Svježe povrće tijekom cijele godine - kako čuvati repu u podrumu zimi: stvorite idealne uvjete i izbjegavajte kvarenje proizvoda

Repe je jedno od najcjenjenijih i najzdravijih povrća s jedinstvenim sastavom minerala i vitamina. Uvijek je ugodnije jesti povrće uzgojeno na vašem web mjestu. Vrtlari uvijek znaju čime se i kako se biljka hranila, kako se sakupljalo korijenje iz vrta, koja sorta ukusnije, koji se duže čuva zimi u podrumu.

Razmislite koliko je ispravno rasti, skupljati i čuvati žetvu repe kod kuće cijelu zimu.

Sorte pogodne za dugoročno skladištenje

Uzgajivači razlikuju sorte repe koje se razlikuju i po ukusu i u roku trajanja. U pravilu su to kasno zrele sorte koje daju urod u kasno ljeto - ranu jesen:

• Egipatski stan;
• Bona;
• Cilindar;
• Renova;
• Detroit.

Jedna od glavnih karakteristika ovih sorti je izvrsna kvaliteta čuvanja tijekom skladištenja.

Reference. Održavanje kvalitete je sposobnost povrća da zadrži sve svoje kvalitete tijekom određenog vremena. Ovo je karakteristika određene sorte. Povezana je s osobitostima strukture i sastava voća.

Postoje 3 vrste povrća: s dugim, srednjim i kratkim vijekom trajanja. Repe su prve vrste.

Kako pravilno uzgajati i pripremati usjeve za dugoročno skladištenje

Repe poput crne zemlje, ilovaste, pješčane ilovače tlobogata organskom materijom. Kreveti se počinju pripremati na jesen. Odaberite mjesto na kojem mrkva, repa i drugi usjevi nisu uspjeli u prethodnoj sezoni. Sjetva započinje u proljeće, kada je temperatura tla na dubini od 10-15 cm dosegla + 10 ° C.

Važno! Razmak između sjemenki ostavite 4-5 cm, između redova - 20-25 cm. Dubina sjetve - 2,5-3 cm. Za hranjenje sadnica koristite mullein ili ptičje izmet razrijeđen vodom 1:10.

Ležišta s mladim izdancima prorjeđuju se 2 puta:

1. Primarno stanjivanje - kada se pojave prvi pravi listovi. Udaljenost između "repova" je 9-10 cm.
2. Sekundarni - s visinom lišća 7-8 cm. Udaljenost između grmlja je 10-15 cm.

Repe su osjetljive na gljivične bolesti, koje značajno smanjuju rok trajanja povrća. Korijen jesti štetno za mlade izdanke. Kapljica plijesni, fomoza, cerkosporoza - za korijenske usjeve. Gljivične infekcije se mogu izbjeći.

Dovoljno je slijediti nekoliko pravila:

1. Ne sadite repe tamo gdje je rasla repa i drugo korijensko povrće.
2. Ne sadite na kisela teška tla.
3. Odaberite sorte koje su genetski otporne na ove bolesti.

Berba iz vrta u jesen, nakon što lišće počne gubiti boju i tone u zemlju. To se provodi prije početka prvog mraza, po suhom, hladnom vremenu, krajem kolovoza - početkom rujna.

Istresite zemlju ili obrišite korijen usjev suhom krpom. Nakon toga se repe stavlja u ravnomjerno sloj da se osuši. U suhom vremenu - na otvorenom, u kišnom vremenu - u dobro prozračenom prostoru.

Nakon sušenja vrhovi se uklanjaju. To se ne može obaviti uvrtanjem. Vrhove treba obrezati, zadržavajući mali vrh kako ne bi oštetili sam korijenski usjev.

Pažnja! Pravilna obrada i berba žetva - garancija uspješnog skladištenja tijekom 7-8 mjeseci.

Priprema podruma za zimsko čuvanje povrća

Vrijeme skladištenja usjeva ne ovisi samo o kvaliteti ubranog povrća, već i o dobro pripremljenim prostorima.

Pravila dizajna podruma:

1. Nedostatak sunčeve svjetlosti. U sobi ne bi trebalo biti prozora.
2. Stabilni temperaturni uvjeti. Jedan zid podruma mora biti u kontaktu s vanjskim zidom zgrade.
3. Pouzdana hidroizolacija. Nepristupačnost podruma za podzemne vode.
4. Konstantna cirkulacija zraka.
5. Održavanje razine vlage.

Ventilacija osigurava cirkulaciju zraka i održava razinu vlage na potrebnoj razini. Da biste organizirali stalnu cirkulaciju zraka u zatvorenoj sobi, morate je opremiti zračnim kanalima. Najjednostavnije rješenje je rezanje ventilacijskih kanala u zidovima podruma.

U njih postavite azbestnu, metalnu ili plastičnu cijev promjera 10-15 cm, tako da strši sa zida izvan podruma za 5-10 cm. Ovo je prirodni sustav ventilacije. Topli zrak podruma diže se do stropa, a hladne zračne mase s ulice zauzimaju njegovo mjesto. Razlika u temperaturi unutar zgrade i vani dovodi do stalne izmjene zraka.

Pažnja! Što su ventilacijski kanali udaljeniji, to je intenzivnija cirkulacija zraka u podrumu.

S vlagom do 85% i temperaturom zraka od +4 do + 10 ° C, podrum je optimalno mjesto za skladištenje korijenskih kultura, uključujući repe. Prije nego što pošaljete usjev u podrum, provjerite da nema plijesni, plijesni, vlažnosti i temperature i da nema znakova aktivnosti glodavaca. Ako je potrebno, obradite sobu, osigurajte ventilaciju, postavite police za odlaganje repe na razini 10-15 cm od poda.

Kako čuvati repu u podrumu zimi

Repe je povrće koje jedemo tijekom cijele godine. Postoji nekoliko opcija za njegovo spremanje zimi. Dobro se drži u zamrzivaču kao praznine u sterilnim staklenkama, u podrumu.

Razmotrite najpopularnije načine zadržavanja repe u podrumu.

U pijesak ili piljevinu

U kutije bez rupa za skladištenje, položite korijenje u slojevima. Svaki sloj je posut pijeskom ili piljevinom, koji apsorbiraju suvišnu vlagu repe. Vlažno punilo se jednom mjesečno mijenja u novo suho.

Skladištenje u rasutom stanju na paletama ili u piramidama na policama

Za to je površina prekrivena burlom ili sloj slame i na nju se polaže repa. Zbog prirodnog strujanja zraka na korenima se ne nakuplja kondenzacija. Cirkulacija zraka u sobi sprečava ih da se pogoršaju.

U kutijama i vrećama

Radi bolje očuvanja korijenskih usjeva, u vreće i kutije stavljaju se listovi pelina, planinski pepeo, tinja, pasmina. Ove biljke oslobađaju fitoncide, prirodne antiseptike u zrak, koji sprečavaju razmnožavanje patogena.

Ovom metodom skladištenja repe se obilno posipaju stolnom solju. Kao prirodni apsorbent ima isti učinak kao i lišće biljke.

Važno!2-3 sloja povrća stavljaju se u kutije, ne više.

U plastičnim vrećicama

Ova metoda skladištenja omogućuje vam da oslobodite prostor na policama i podu za odlaganje drugih zimskih proizvoda.

Plastična vrećica s korijenjem viseća je s stropa podruma na kuku ili nokat. Na dnu vreće izrađuju se rupe za kondenzaciju. Ne preporučuje se čvrsto vezati torbu.

U glinenoj glazuri

Ovo je stari način skladištenja usjeva. Zbog svoje mukotrpnosti nije baš popularan.

Pripremite otopinu od gline s konzistencijom koja podsjeća na rustikalno kiselo vrhnje. U ovu masu stavite korijensko povrće, lagano promiješajte, izvadite i ostavite da se osuši. Ponovno uronite "glinene kuglice" u otopinu, osušite i spremite.

Ova metoda zaštitit će repe od širenja bolesti i preranog propadanja.

Uspješno susjedstvo

Mnogi ljetni stanovnici preporučuju skladištenje repe tako da ih posipaju krumpirom. Ovo je zaista najlakši i najispravniji način pohrane korijenskog povrća. Repe voli visoku vlažnost. Suprotno tome, krumpir se bolje čuva u suhim podrumskim klimama. Tijekom skladištenja repe apsorbiraju svu vlagu koja je ispala iz krumpira.

Luk i češnjak također su sjajni susjedi povrća. Oni, poput lišća vrbe i paprati, zasićuju zrak fitoncidima, čuvajući žetvu od bolesti.

Kako spasiti „bolesni“ usjev

Repe se razboli - počinju truliti, čak i ako se poštuju sva pravila skladištenja. Da bi se to spriječilo, usjev poslan za skladištenje mora se povremeno pregledavati.

Ako prilikom provjere ustanovite da su se na repu pojavile crne mrlje, to je znak bolesti poput fomoze i fusarija. Oni čine povrće neprikladno za prehranu ljudi. Izvadite ove korijene iz zajedničkog skladišnog prostora kako ne biste kontaminirali ostatak usjeva.

Rok trajanja repe u podrumu

Repe se bere u rujnu. Ponekad se, uzimajući u obzir neskladne vremenske prilike, ti pojmovi pomiču. Korijenski usjevi ubrani u suho vrijeme, prije početka prvog mraza, bez tragova truleži i gljivičnih bolesti, u skladu s preporukama i pravilima skladištenja, čuvaju se u podrumu 7-9 mjeseci.

Mali trikovi za održavanje velikog usjeva

Još nekoliko savjeta:

1. Prije nego što u pijesak ubacite pijesak s repe, pecite ga na suncu. Iz njega će isparavati višak vlage.
2. Korijenski usjevi mogu se valjati u drvenom pepelu prije nego što se skladište. To će ih zaštititi od štetočina.
3. Velika repa se pokvari brže od male. Kada slažete u kutije ili vrećice, stavite male korijene na samo dno, a velike na njih.

Zaključak

Ako ste opremili podrum, osigurali potrebnu ventilaciju, vlagu i temperaturne uvjete, pronašli prikladan način skladištenja i redovito provjeravali žetvu, tada će se repe sačuvati i neće izgubiti svoja korisna svojstva tijekom zime i proljeća. Korijenje će ostati sočno, živo i čvrsto do žetve sljedeće godine.