Kako kuhati ukusan i jednostavan kupus od korejske pilule

Za kiselo, kiselo ili kiselo kupus sigurno je sitno sjeckani. Međutim, zbog mukotrpnosti, mnoge domaćice vole postupak drobljenja, stoga kupus kupusa dobija veliku popularnost.

Od klasičnog se recepta razlikuje u načinu na koji se listovi kupusa režu na male kvadrate. Prikladno je i originalno. Dodavanje repe u recept daje jelu svijetlo crvenu boju. Iz članka ćete naučiti kako odabrati sastojke i napravite pilulu s repe, u začinjenoj marinadi, bez octa.

Koji je kupus pogodan za pravljenje tableta

Glavni sastojci ovog pripravka su bijeli kupus i repa.... U Aziji više vole Peking.

Zanimljiv! Naziv "pelyustka" ili "pilyuska" ima ukrajinsko korijenje, što znači "latice". Listovi kupusa u crvenoj boji cikle izrezani u kvadratiće doista nalikuju laticama.

Odabir i priprema

Za kuhanje vam treba:

1. Bijeli kupus srednjih sezona i kasnih sorti: Slava, Belorusskaya, Podarok, Moskva kasna, Yubileiny Semko, Kamennaya golovaya, Kupchikha. Odaberite male vilice za lakše rezanje.
2. Mala i srednja repa. To se bolje marinira.
3. Jestiva sol grubo mljevenje. Jodizirani kupus učinit će kupus mekim, a priprema će se brzo pokvariti. Možete koristiti morsku sol. Količina mu je prepolovljena nego što je preporučeno u receptu iz kuharice.

Kako napraviti tabletu korejskog kupusa

Glavni sastojak je paste od papra... A također, umjesto uobičajenog bijelog kupusa, Korejci više vole pekinški kupus.

Pažnja! Pašteta od paprike priprema se dan prije postupka mariniranja.

Sastojci:

• Kineski kupus - 1 kg;
• sol - 25 g;
• šećer - 10 g;
• papra od papra - 1 žlica l.

Sastojci paprike paprike:

• češnjak - 10 glava;
• gruba sol - 2 žlice. l .;
• ljuta crvena paprika - 100 g;
• voda - volumen se određuje tijekom kuhanja.

Upute za kuhanje:

1. Pripremite pastu od paprike: papar, izrezan na komade, pomiješajte sa solju. Vrela voda se izlije u ovu masu do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja. Dobro promiješati, izvaditi da se ohladi.
2. Glavice češnjaka ogulite, prođite kroz mlin za meso ili mljejte u blenderu dok ne nastane kaša. Pomiješajte ga s masom papra.
3. Gotovu pastu od paprike zatvorite poklopcem, stavite je u hladnjak preko noći.
4. Izrežite vilice kineskog kupusa na dva dijela. Uklonjena je baza uboda.
5. Svaku polovicu prerežemo na komade debljine 2 cm.
6. Stavite izrezane komade u duboku, široku posudu. Pospite solju, šećerom. Nježno mijesite.
7. Teret se stavlja 10-12 sati, a zatim se kriške kupusa operu pod vodom.
8. Dodajte mu pastu od papra.
9. Na ruke stavite plastične rukavice (oštre paste). Lagano promiješajte rukama tako da su svi komadi u tijestu.
10. Pokrijte spremnik ljepljivim filmom. Ostaviti 2-3 sata na sobnoj temperaturi.
11. Ponovo promiješajte. Ostaviti još 4-5 sati.
12. Prenesite radni dio u čiste i suhe staklene staklenke. Stavite u hladnjak.

Varijacije recepta

Domaće pripreme pomažu cijelu zimu. Napravljeni prema različitim receptima, ukrašavaju svečani stol i raznolika svakodnevni jelovnik.

U začinjenu marinadu

Marinada dobiva začinjen okus zbog prisutnosti ljute paprike... Za ljubitelje pikantnosti sljedeći recept.

Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• repe - 200 g;
• mrkva - 150 g;
• češnjak - 1 srednja glava;
• čili papar - 2 mahune;
• ocat 9% - 100 ml;
• šećer - 80 g;
• gruba sol - 1 tbsp. l .;
• voda - 0,5 l;
• lovorov list - 3 kom .;
• crne paprike - 3 kom.

Upute za kuhanje:

1. Listovi kupusa izrezani su na kvadrate.
2. Repe i mrkva se operu i ogulje. Repe se izrezuju na tanke polukruge, mrkva - na tanke krugove.
3. Češnjak je oguljen, narezan na tanke ploške.
4. Vruće paprike se operu, stabljika i sjemenke uklone. Izrežite na tanke kolutove.
5. Sjeckani sastojci stavljaju se u čiste staklene staklenke: papar, kvadrat kupusa, mrkva, repa.
6. Marinada se kuha: miješaju se voda, sol, šećer, začini. Kuhajte 5 minuta, izvadite lovorove listove.
7. Maknite s vatre, dodajte ocat.
8. Povrću masu prelijte vrućom marinadom.
9. Zatvorite poklopcima.
10. Obrade se drže 3 dana na sobnoj temperaturi.
11. Zatim se prebaci u hladnjak.

Zapišite:

Kako ukusno pripremiti kiseli kupus s paprikom

Najukusniji recepti za gurijski kupus

Kupus u soku od rajčice za zimu bez sterilizacije

Brzo kuhanje

Sastojci:

• bijeli kupus - 1 kg;
• repe - 200 g;
• češnjak - 6 režnja;
• voda - 500 ml;
• gruba sol - 30 g;
• šećer - 30 g;
• grašak od papra - 3 kom .;
• crne paprike - 3 kom .;
• lovorov list - 2 kom .;
• ocat 9% - 50 ml.

Upute za kuhanje:

1. Otpustite vilice s gornjih listova. Izrežite na dva dijela, uklonite panjev.
2. Svaki dio je podijeljen na četvrtine.
3. Repe se opere, oguliti, nasjeckati na trakice.
4. Ogulite češnjak, sitno nasjeckajte.
5. Sjeckano povrće se miješa u dubokoj zdjeli.
6. Prebacite biljnu masu u čiste staklene staklenke.
7. Marinada se kuha: šećer i sol sipaju se u kipuću vodu, dodaju se začini i kuhaju 5 minuta. Ubrani lovorovi listovi.
8. Maknite sa štednjaka, dodajte ocat. Ostavite vremena da se ohladi.
9. Povrće prelijte toplom brasnom.
10. Nakon potpunog hlađenja stavite u hladnjak na 24 sata.

Hladna metoda bez octa

Ovaj je recept prikladan za obitelji s malom djecom i odrasle s gastrointestinalnim problemima. Manjak octa čini radni komad mekim.

Sastojci u 3 limenke:

• kupus - 2,5 kg;
• repe - 400 g;
• voda - 1 l;
• gruba sol - 50 g;
• šećer - 50 g;
• sveži začin - 6 kom.

Upute za kuhanje:

1. Prokuhajte vodu za slanu vodu. Stavili su da se ohladi.
2. Izvadite gornje lišće iz vilice.
3. Izrežite glavicu kupusa na kvadrate 4 × 4 cm.
4. Repe se opere, oguliti. Izrežite u polukružne debljine ne više od 5 mm.
5. Kvadrati kupusa i slojevi repe stavljaju se u čiste staklene staklenke, izmjenjujući se jedan s drugim.
6. Priprema se hladna slana otopina: sol i šećer sipaju se u ohlađenu prokuhanu vodu, stavi se grašak papra. Miješajte do potpunog otapanja. Nečistoće soli mogu ostati na dnu.
7. Prelijte povrće brasnom preko gaza. Moraju biti u potpunosti prekriveni tekućinom.
8. Radni komad košta 5-6 dana na sobnoj temperaturi.
9. Svakog dana probušite drvenom palicom kako biste spriječili nakupljanje ugljičnog dioksida i uklonite pjenu.
10. Na kraju termina staklenke se zatvaraju najlonskim poklopcima i čuvaju u hladnjaku.

Bez repe "u žurbi"

Ovo predjelo je napravljeno uoči gozbe.

Sastojci:

• kupus - 1 glava kupusa težine 2-2,5 kg;
• šećer - 100 g;
• ocat 9% - 100 ml;
• velika mrkva - 1 kom .;
• češnjak - 8 velikih češnjaka;
• gruba sol - 1 tbsp. l. s klizačem;
• voda - 1 l.

Upute za kuhanje:

1. Glava kupusa očisti se od gornjih listova.
2. Narežite na četvrtine tako da svaki ima po dio panjeva.
3. Stavite u zdjelu, prekrijte vodom i kuhajte oko 30 minuta.
4. U drugoj posudi kuha se brasno: voda + sol + šećer. Dovedite kuhati.
5. Maknite s vatre, dodajte ocat.
6. Mrkva se opere, oguliti, nasjeckati na krupnoj rerni.
7. Češnjak se oguli i prođe kroz prešu.
8. Polovica mrkve i češnjaka stavite u duboku posudu. Četvrtine kupusa presavijene su na vrhu. Pokrijte preostalom mrkvom i češnjakom.
9. Ulijte toplu slanu otopinu tako da se komadići utonu u njoj. Ako nema dovoljno tekućine, pripremite drugu porciju.
10. Potpuno ohlađeni radni komad stavi se u hladnjak na jedan dan. Poslužite na stolu bez soli.

S repe

Češnjak i ljuta paprika daju ovom predjelu pikantan oštar okus.

Sastojci po 1 L limenke:

• bijeli kupus - 500 g;
• repe - 100 g;
• mrkva - 80 g;
• ljuta paprika - 0,5 mahuna;
• češnjak - 6 srednjih češnjaka;
• voda - 1 žlica;
• šećer - 2 žlice. l .;
• gruba sol - 0,5 tbsp. l .;
• ocat 9% - 30 ml;
• lovorov list - 2 kom .;
• crne paprike - 2 kom .;
• grašak od svećeg začina - 2 kom.

Upute za kuhanje:

1. Kupus se reže na kvadrate od 3-4 cm.
2. Repe i mrkva se operu i ogulje. Izrežite repe u polukrugove debljine 3-4 mm, mrkvu na tanke krugove.
3. Paprika se opere, sjeme se ukloni iz stabljike. Nasjeckajte sitno.
4. Ogulite češnjak, prerežite ga na pola po dužini.
5. Povrće se postavlja u čistu staklenu staklenku u slojevima: repa, mrkva, češnjak, kupus, ljuta paprika. Naizmjenične slojeve do vrha limenke.
6. Marinada se kuha: sol, šećer, začini dodaju se u kipuću vodu. Kuhajte 4-5 minuta. Izvadite lovorovo lišće.
7. Maknite s vatre, dodajte ocat.
8. Povrće prelijte vrućom marinadom.
9. Radni komad košta 3 dana na sobnoj temperaturi.
10. Gotov kupus čuva se u hladnjaku.

Uvjeti skladištenja

Za spremanje salata za zimu:

1. Odaberite recepte s marinadom. Kiseli kupus s ocatom, valjani u staklenim staklenkama pod poklopcima, čuva se cijelu godinu u hladnom podrumu, podrumu, hladnjaku.
2. Staklene posude povećavaju rok trajanja. Obradak iz plastike čuva se najviše 7 dana u hladnjaku, u staklu - 1-3 mjeseca (ovisno o načinu pripreme).
3. Čuvanje na izoliranom balkonu u staklenim staklenkama moguće je na temperaturi ne nižoj od 0 ° C.
4. Optimalna temperatura je od 0 ° C do + 5 ° C, a vlaga zraka do 75%.

Zaključak

Kuhanje kupusa protiv pilula ne traje dugo jer nema potrebe sitno nasjeckati glavni sastojak. Raznolikost recepata omogućuje vam da odaberete upravo onaj koji odgovara preferencijama ukusa svih članova obitelji.

Izvorni način rezanja listova kupusa i prekrasna boja repe čine ovo predjelo privlačnim i prikladnim čak i za svečani stol.