Što nedostaje u tijelu ako stalno želite krumpir

Krompir je popularan, ali vrlo kontroverzan proizvod. Većina dijetetičara i fitnes trenera ne preporučuju ga ni u kojem obliku, jer je visok u kalorijama i vjeruje se da on ne daje nikakvu korist za tijelo.

Je li to tako i što učiniti ako stalno želite krumpir? Tražite zamjenu za svoje omiljeno povrće ili ga uopće ima? Detaljne odgovore na ova i druga pitanja o koristima i opasnostima krumpira pronaći ćete u našem članku.

Kemijski sastav krumpira

Krompir ima bogat sastav - sadrži vitamine, elemente u tragovima, biljni protein.

Gomolji sadrže:

• vitamin PP;
• Beta karoten;
• vitamin A;
• vitamini B1, B2, B6, B5, B9 (folna kiselina);
• vitamin C;
• vitamin E.

Od makronutrijenata, povrće je bogato kalcijem, magnezijem, natrijom, fosforom, sumporom i klorom.

Postoje također i mnogi elementi u tragovima:

• željezo;
• cinkov;
• jod;
• bakar;
• mangan;
• selen;
• krom;
• fluor;
• molibden.

Stručnjaci pridaju veliku važnost vitaminima B1, B2, B6 - potrebni su za održavanje imuniteta, odgovorni su za metabolizam lipida, stanje kože, sudjeluju u procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu. Ako ti vitamini nisu dovoljni, poremećen je san i apetit, koža se počne ljuštiti, u ozbiljnijim se slučajevima čak razvija anemija.

Vitamin C (askorbinska kiselina), koji je posebno bogat krumpirom pečenim u koži, neophodan je za cjelovito funkcioniranje imunološkog sustava, pomaže u apsorpciji željeza i minerala. Uz nedostatak vitamina C, krvne žile i kapilare postaju krhki i tanji, što dovodi do krvarenja iz nosa, a u starosti - do povećanog rizika od moždanog udara.

Kalij, kojih ima više u krumpiru nego u banani, regulira krvni tlak, a također sudjeluje u metabolizmu vode i procesima provođenja živčanih impulsa. Manjak kalija dovodi do smanjenog raspoloženja, oteklina, propadanja kose i noktiju i smanjenja ili povećanja krvnog tlaka.

Reference. Silicij je ključan za normalno funkcioniranje mozga, sprječava krhkost i krhkost kostiju, zglobova, potreban je za elastičnost kože, jake nokte i lijepu kosu.

Sadržaj kalorija, BZHU, glikemijski indeks krumpira

Kalorični sadržaj krumpira, kuhana ili pečena, niska - upravo se u ovom obliku preporučuje jesti za dijetu i trudnicama.

Sastav krumpira:

• sadržaj kalorija - 77 kcal;
• proteini - 2 g;
• masti - 0,4 g;
• ugljikohidrati - 16,3 g;
• organske kiseline - 0, g;
• dijetalna vlakna - 1,4 g

Glikemijski indeks (GI) smatra se visokim i varira ovisno o načinu pripreme:

• kuhani hladni krumpir ima GI od 50;
• vruće kuhano bez kore - 89;
• pečeni u kore - 73-85;
• pržena u biljnom ulju - 60-75;
• pire krumpir - 85-95.

Za bolesnike s dijabetesom proizvod nije potpuno zabranjen, već prženi krumpir i pire nepoželjno je koristiti s maslacem i mlijekom.

Korisna svojstva krumpira

Povrće sadrži protein koji tijelo dobro apsorbira i sve aminokiseline koje se nalaze u biljkama.

Stopa konzumacije gomolja kod zdrave osobe iznosi oko 300 g dnevno. Kada jedete pečeni ili pirjani krumpir u takvoj količini, tijelo u potpunosti pokriva potrebu za ugljikohidratima, fosforom, kalijem i silicijom, praktički pokriva potrebu za željezom, vitaminom E i vitaminima B skupine.

1. Sadržaj vitamina C najviše kod mladog, ubranog prije nekoliko tjedana krumpira - oko 20 mg. Tijekom zime sadržaj vitamina opada, ali čak i kod proljetnog krumpira u 100 g ostaje oko 7-9 mg, što također nije loše.
2. Celuloza povrće ne nadražuje sluznicu želuca i crijeva, stoga, kuhani i pečeni krumpir, liječnici dopuštaju jesti čak i bolesnicima s egzacerbacijama peptičkog čira i gastritisa.

Uz razumnu upotrebu krumpira, kolesterol u jetri i krvnom serumu vraća se u normalu, a kalij uklanja višak vode iz tijela. Stoga je krumpir uključen u prehranu ljudi sklonih edemima, pate od bolesti bubrega, krvnih žila i srca.

Koje tvari nedostaju u tijelu ako želite krumpir

Samo jednom žudnjom za određenim proizvodom ne dijagnosticira se nedostatak tvari u tijelu, ali ako se dodaju i drugi simptomi akutnoj, stalnoj želji za jedenjem krumpira, trebali biste biti na oprezu i testirati se ili posjetiti liječnika.

1. Tupi nokti, kosa, slabost, u kombinaciji s nepodnošljivom željom da jedete krumpir, mogu ukazivati ​​na nedostatak silicija, magnezija ili kalcija.
2. Stalne prehlade, letargija, niska stupanj groznice bez znakova prehlade ukazuju na pad imuniteta i nedostatak vitamina C ili selena.
3. Nesanica, gubitak apetita, anksioznost - nedostatak vitamina B skupine.
4. Edemi, neznatna kolebanja tlaka, meteorološka ovisnost - nedostatak kalija.
5. Blijeda, stalna želja za spavanjem - nedostatak joda ili željeza.

Često je krumpir nepodnošljivo poželjan za one koji se pridržavaju stroge prehrane ili se aktivno bave sportom. U tom slučaju tijelo jednostavno nema dovoljno kalorija i glukoze, a potreban je poznati i omiljeni proizvod kako bi se pokrio taj deficit.

Kako se mogu napuniti

Prije svega, preporučujemo vam da posjetite terapeuta i razgovarate o svojim simptomima. Možda se vitaminska terapija sama ne može ograničiti i potrebno je ozbiljnije liječenje.

Ako je osoba u cjelini zdrava, ali simptomi traju, krumpir se može zamijeniti ili nadopuniti korisnijim proizvodima koji će brzo nadoknaditi nedostatak vitamina i minerala.

• s nedostatkom kalija, magnezija, selena, dodajte u prehranu marelice, banane, maline, kupine, trešnje;
• s nedostatkom vitamina B skupine - riba, morski plodovi, orasi, sjemenke suncokreta, avokado;
• s nedostatkom silicija - pistacije, mahunarke, heljda i ječam;
• vitamin C - agrumi, kiseli kupus, bobice;
• mliječni proizvodi s kalcijem, sezam;
• E - biljna ulja.

Važno! Ne zaboravite na multivitaminske komplekse koje liječnik propisuje na temelju vaših simptoma i rezultata ispitivanja.

Zašto trudnice često žele krumpir

Ako buduća majka ima nizak krvni tlak, kosa postaje tanja i vlažnija, promjene raspoloženja su snažne, a oteklina je zabrinuta - najvjerojatnije, tijelo nema dovoljno kalija. U ovom slučaju, želja pojesti porciju krumpira može biti nepodnošljiva, jer tijelo razumije da će upravo iz ovog gomolja dobiti element koji nedostaje u tragovima.

Ako žena ne spava dobro, stalno je anksiozna, dok se koža lica i vlasišta ljušti - možda je problem nedostatak vitamina iz skupine B, posebno folne kiseline koji se također nalaze u velikim dozama u krumpiru.

Često je nedostatak joda ili anemija također razlog „žudnje“ za povrćem - jod i željezo iz krumpira dobro se apsorbiraju, a potreba za elementima u tragovima kod trudnica znatno se povećava.

Ali glavni razlog želje za okusom konvencionalno nezdrave hrane je nedostatak kalorija. Mnoge se žene, ne želeći udebljati tijekom trudnoće, strogo ograničavaju na količinu porcija.Organizam koji ne prima dovoljno hrane počinje zahtijevati uobičajenu i zajamčeno visokokaloričnu hranu.

Mogu li ih trudnice jesti i u kojem obliku (korist i šteta)

Liječnici ne zabranjuju jesti krumpir trudnicama koje ne pate od dijabetes melitusa. Izuzetak su buduće majke koje brzo dobivaju na težini, što može utjecati na zdravlje žene i djeteta. U ovom slučaju su isključene sve visokokalorične namirnice, uključujući i većina jela od krumpira.

Kuhano ili pirjano

kuhana krumpir s biljnim uljem ili pirjan drugim povrćem neće donijeti gotovo nikakvu štetu budućoj majci. Glavna stvar je da ne začinite gotovo jelo masnim kiselim vrhnjem ili vrhnjem, već poškropite začinskim biljem i dodajte malo bučinog ili lanenog ulja.

U uniformi

Pečena jakna najzdravija je vrsta krumpira za majku koja ostaje. Svi su vitamini sačuvani pod kožom, posebno kalij, jod, selen i kalcij neophodni za bebin živčani sustav i kosti.

Glikemijski indeks pečenih gomolja - najniži, što vam omogućuje da jedete uz povrtne salate i kuhanu perad nekoliko puta tjedno.

pržena

Pržite krumpir na biljnom ulju ili svinjskoj masti ne preporučuje se trudnici. Takav proizvod ima puno kalorija, pri prženju se oslobađaju kancerogene tvari, a prekomjerna količina soli u hrani dovodi do edema i problema s bubrezima.

Ako je žudnja za prženim krumpirom neodoljiva, možete ga kuhati na nježnom načinu (bez tamnih kore), ali morate ga jesti uz salatu od svježeg povrća i to ne više od jednom tjedno.

pomfrit

U objektima koji poslužuju brzu hranu trudna majka strogo je zabranjena kupiti pomfrit. Osim soli i karcinogena, takav proizvod sadrži mnogo kemijskih dodataka - pojačivača okusa, okusa i aditiva koji čisti ulje od naslaga ugljika i nečistoća.

Ako imate fritezu kod kuće, možete kuhati svoju omiljenu hranu ako su ulje i krumpir visokokvalitetni. Umjesto soli, gotovo jelo može biti posuto sitno sjeckanim začinskim biljem.

Važno! Čak je i budućim majkama dopušteno jesti domaće pomfrit samo u malim količinama (100-150 g odjednom), a ne više od jednom tjedno.

Kontraindikacije za jedenje krumpira

kontraindikacije nema puno jesti škrobno povrće.

Ograničavanje njegove konzumacije u paru s mesom ili u obliku pire krumpira je za osobe koje pate od dijabetesa. Prženi krumpir i pomfrit zabranjeni su za bilo koje bolesti jetre, bubrega i krvnih žila.

U akutnoj fazi gastritisa krumpir se konzumira samo pečen ili pirjan.

Savjeti i upute nutricionista

Nutricionisti savjetuju ograničavanje upotrebe krumpira ili njihovu zamjenu yamsom - popularni američki gomolj ima niži GI.

Ako yam nije dostupan, a osoba ne može zamisliti život bez krumpira, slijedite ova jednostavna pravila:

• Odaberite mali crveni krumpir i kuhajte ih u kore koja usporava apsorpciju glukoze.
• umjesto pomfrit kuhajte gomolje u pećnici, kuhajte na pari ili pirjajte s drugim povrćem;
• pazite na količinu - porcija povrća ne smije prelaziti četvrtinu pojedene količine hrane;
• ne kombinirajte gomolje s masnim mesom, ribom ili mesnim proizvodima - mahunarke, povrće ili perad trebaju biti osnova.

Glavno pravilo je ne začiniti gotovo jelo masnom kiselom pavlakom, preferirajući biljna ulja (laneno sjeme, maslinovo, bučno).

Zaključak

Krompir je zdravo povrće ako se pravilno kuha. Pečena u kore, ona zasitiva tijelo kalijem, jodom, željezom, kalcijem, vitaminima skupine B, C i E. Ako želite krumpir cijelo vrijeme, slušajte svoje tijelo i kuhajte povrće u pećnici ili na pari, dodajući zelenu salatu i komad piletine ili sira.