Pravila skladištenja krumpira: može li se oprati prije polaganja

Lijepo je kopati čak i velike krumpire u jesen. Ali nije dovoljno za uzgoj zavidne žetve. Važno je i pravilno pripremiti za čuvanje kako bi se bez gubitka sačuvalo do proljeća. Jedno od najčešćih pitanja koje vrtlari postavljaju je da li je potrebno oprati krumpir prije polaganja skladištenje... Neki se boje da bi to moglo pokvariti cijeli usjev.

U članku ćemo shvatiti trebate li krumpir oprati prije spremanja za zimu i koji gomolji se bolje skladište - oprani ili neoprani.

Je li prihvatljivo čuvati oprani krumpir

Može li se oprani krumpir ostaviti za zimu? Da možete, pogotovo ako je iskopan u kišnom vremenu. Međutim, važno je temeljito osušiti gomolje prije polaganja.

Uvjeti u skladištu od presudnog su značaja za sigurnost usjeva: optimalni pokazatelji su temperatura od +2 do + 4 ° C i vlaga - 80-90%.

Prednosti i nedostaci pranja krumpira

Je li moguće oprati krumpir prije spremanja, shvatili smo. Sada navodimo glavne prednosti i nedostatke skladištenja ispranih gomolja.

Prednosti:

1. Ispiranje prljavštine omogućava vam da odmah procijenite stanje krumpira. Sve oštećenja (ogrebotine, posjekotine, žarišta truleži itd.) Jasno su vidljiva na ispranoj kore. Samo nekoliko pokvaren krumpir u podrumu uništit će sve zdrave primjerke.
2. Prikladnije je tijekom kuhanja oprati oprani krumpir; on ne zagađuje kuhinju, balkon ili lođu. Čisto povrće ima atraktivnu prezentaciju i višak žetve lako će se prodati.
3. Čišćenje i obrada podruma nakon spremanja ispranog krumpira oduzima puno manje vremena. Nema potrebe za čišćenjem ostatka zemlje.

Ova metoda također ima nedostatke:

1. Ako ga operete bezbrižno, piling se može lako oštetiti. Kroz ogrebotine, infekcija prodire u gomolje tijekom daljnjeg skladištenja.
2. Nakon pranja teško je sušiti oprane gomolje visoke kvalitete, posebno s velikim brojem njih.
3. Za pranje krumpira potrebno je puno vode, vremena i truda, kao i naknadno sušenje.

Rok trajanja opranih i nepranih krumpira

Rok trajanja opranih i neopranih gomolja ne razlikuje se pod uvjetom da je sav krumpir temeljito osušen.

Također je važno pažljivo pregledati gomolje prije nego što ih pošaljete podrum... Samo zimi zdravi primjerci stavljaju se u zimsko skladištenje bez oštećenja, znakova bolesti i žarišta truleži.

Tehnologija pranja prije skladištenja

S obzirom na ozbiljne troškove rada za pranje i sušenje povrća, kao i troškove vode, ima smisla oprati cijeli usjev samo ako su gomolji doslovno prekriveni vlažnom zemljom. To se događa ako je čišćenje izvršeno po vlažnom vremenu.

Inače, dovoljno je osušiti krumpir i ukloniti višak tla rukom prilikom razvrstavanja i slaganja u kutije.

Evo kako oprati krumpir prije spremanja:

1. Za pranje odabiremo veliku posudu, na primjer, staru kupku. Ako koristite umivaonik, tada se na njegovom dnu mogu napraviti rupe - to će pojednostaviti postupak.
2. Ulijte hladnu vodu u spremnik i stavite krumpir u malim obrocima. Nežno miješajte rukama neko vrijeme, bez oštećenja kore. Vodu mijenjamo nakon svake šarže.
3. Čisti krumpir položimo u jednom sloju na pripremljenu površinu: drveni pod ili metalni lim. Dobro je koristiti nepotrebni karton ili tkaninu, mijenjajući i sušeći ih s vremena na vrijeme.Takva podloga brzo će apsorbirati suvišnu vlagu.
4. Za sušenje odaberite prozračeno mjesto u hladu ili djelomičnoj hladovini. Na otvorenom se gomolji osuše za 4-8 sati. S vremena na vrijeme ih okrenite da se ravnomjerno osuše.

Povrće stavljamo u kutije ili vrećice i šaljemo na hladno mjesto.

Vijeće. Tijekom pranja, prikladno je odmah sortirati gomolje u krupne, srednje i sadne. Također odmah odbacite bolesne i ozlijeđene primjerke.

Čisti i temeljito osušeni krumpir sada je spreman za daljnju obradu prije skladištenja.

Priprema skladištenja

Prije nego što se usjev pošalje u skladište, pažljivo se pregleda i razvrsta.

Gomolji namijenjeni za sadnju za sljedeću sezonu slažu se odvojeno. Ostatak krumpira razvrstamo po veličini. Srednji gomolji traju najduže, a veliki malo manje. Uzorci oštećeni tijekom kopanja uopće se ne šalju u podrum. Prvo se obrađuju.

Krompir pripremljen za polaganje za zimu izuzetno je cjelovit, suh i zdrav gomolj. U podrum povrće s znakovima bolesti, oštećeno ili ogrebano ne smije pasti.

Moram znati. Samo nekoliko bolesnih krumpira, ulovljenih u ukupnoj masi, mogu u kratkom vremenu pokvariti čitav usjev.

Poredano i sušeno povrće stavlja se u male kutije ili vrećice i ostavlja na hladnom mjestu nekoliko dana. Zatim se usjev prenosi u podrum ili podrum.

Kako čuvati oprani krumpir: optimalni uvjeti

Oprani krumpir zimi čuvajte u istim uvjetima kao i neprati. Kultura pokazuje maksimalno razdoblje sazrijevanja ako je temperatura od +2 do + 4 ° C, a vlažnost zraka 80-90%.

Kako temperatura raste, krumpir počinje klijati i propadati. Štetne tvari nakupljaju se u povrću i više ga nije moguće jesti.

Pod utjecajem negativnih temperatura ili skladištenja na 0 ° C, škrob se u gomoljima pretvara u šećer, a povrće stječe slatkast okus. Međutim, kratkotrajno djelovanje malih negativnih temperatura ne dovodi do takvih posljedica.

U podrumu ili podrumu

Podrum ili podrum pogodan je za spremanje krumpira. Prije polaganja povrća, soba se očisti od ostataka prošlogodišnje žetve, osuši, prozrači i dezinficira. Za dezinfekciju koristi se otopina vapna, bakrenog sulfata ili sumporni blok.

Drvene kutije i kutije za spremanje povrća, kao i podovi i stalci tretiraju se otopinom kalijevog permanganata i temeljito se suše na suncu.

Pažnja! Podrum ili podrum moraju imati dobru toplinsku izolaciju za zaštitu hrane od mraza i visokih temperatura.

Na balkonu ili loži

U urbanim uvjetima krumpir se skladišti na balkoni i lođe. Prikladno je u ove svrhe koristiti drvene kutije izolirane materijalima s hidroizolacijskim svojstvima.

Napravite takvu kutiju možete to učiniti sami od drvenih dasaka ili guste šperploče. Najbolja opcija su dvije kutije različitih veličina, umetnute jedna u drugu. Praznina između njih ispunjena je pjenom, suhom piljevinom ili drugim prikladnim materijalom.

Ako nemate vremena ili želje da sami napravite kutiju, nabavite gotov termo posudu za balkon. U prodaji su kutije i vrećice s termostatima, u kojima se povrće uspješno čuva na -40 ° C.

Česte pogreške pri spremanju krumpira

Nabrojimo najčešće pogreške koje dovode do kvarenja pohranjenog povrća:

1. Pogrešan izbor sorte za čuvanje u podrumu. Zimi se polažu samo one kasne i srednje sezone. Oni će do proljeća ležati bez gubitaka. Rano zreli krumpir trajat će u najboljem slučaju do studenog, čak i pod idealnim uvjetima.
2. Spremanje nezaslađenog krumpira. Ako u podrum stavite vlažno povrće, to će neminovno dovesti do rane pojave truleži i oštećenja usjeva.
3. Gomolji slabije kvalitete.Samo će se zdravi i neoštećeni krumpir dugo čuvati. Prilikom razvrstavanja, uzorci s najmanjim znakovima truleži, ogrebotina, posjekotina nemilosrdno se uklanjaju.
4. Čuvanje gomolja u velikim hrpama. Najbolje je povrće organizirati u malim kutijama, kutijama ili vrećicama. Stoga je povoljnije koristiti ih i ponavljati ih povremeno.
5. Čuvati u istoj posudi s ostalim povrćem. U jednoj kutiji ili vrećici krumpira može se čuvati samo repa. Položen je na vrhu kako bi upio suvišnu vlagu.
6. Kršenje temperaturnog režima. Temperature zraka iznad + 4 ° C ili ispod + 2 ° C loše utječu na zadržavanje kvalitete. U prvom slučaju povrće prhti i klija, u drugom se malo smrzne.
7. Zanemariti povremene preglede povrća u skladištu. Povremeno pregledavajući zalihe lako je uočiti pokvareni krumpir i ukloniti ga iz opće gomile.

Izbjegavanjem ovih grešaka osigurat ćete sigurnost povrća do proljeća.

Zaključak

Kako najbolje čuvati krumpir - opran ili ne, svatko odlučuje za sebe. Prilikom odabira metode skladištenja vode se volumenom usjeva, dostupnošću dovoljne količine vode za pranje i površinom za sušenje. Pranje ne utječe na rok trajanja pod uvjetom da se pravilno osuši.