Od čega pomaže sirovi krumpir i je li ih moguće jesti
Krompir se rijetko jede sirov: malo ih se voli ukus... Uz to, smatra se teškim za probavu, iako je povrće inherentno netoksično i sadrži puno vitamina i minerala. Otporni škrob u svom sastavu ne apsorbira tijelo, ali ovaj spoj daje energiju korisnim crijevnim bakterijama.
Sadržaj članka
Je li u redu jesti sirovi krumpir
Najzdraviji gomolji su žute kože: sadrže puno karotena. Krompir je bogat vitaminima od lipnja do prosinca. Mlado povrće u lipnju i srpnju posebno je ukusno i sočno, no jede se samo ako je sigurno poznato da usjev nije bio zasićen kemijskim gnojivima.
U koru se nakupljaju korisne tvari, pa se sirovi krumpir jede neolupljen do zime. Gomolji se temeljito isperu četkom i oprane.
Pažnja! Krompir sadrži solanin, toksični alkaloid koji može izazvati trovanje hranom. Tvar se koncentrira pod kožom, u zelenim površinama gomolja.
Od siječnja do ožujka smanjuje se sadržaj vitamina u povrću, povećava se koncentracija solanina. Stoga se takav krumpir mora oguliti, a zeleni, osušeni ili izrasli gomolji (čak i s odrezanim klice) se ne jedu.
Tko može jesti
Sirovi krumpir je zdrav za odrasle koji ne trpe gastrointestinalne probleme: povrće sadrži puno kalija (23% od norme). Vitamini B5, B6, B1, B3, B2 sudjeluju u metaboličkim procesima, normaliziraju rad živčanog i kardiovaskularnog sustava, poboljšavaju rad crijeva i stanje kože.
Krompir ne sadrži ni masti ni kolesterol. Željezo se u svom sastavu brže apsorbira zbog visokog sadržaja vitamina C (24%). Stoga mnogi vegetarijanci dodaju sirove gomolje svojoj prehrani.
Male količine oguljenog krumpira dopuštene su djeci, ali odaberite samo svježe, temeljito oprane gomolje bez zelenih površina. Preporučuje se dodati više drugog povrća u djetetovu prehranu kako biste nadopunili ravnotežu hranjivih tvari.
Koje su prednosti sirovog krumpira
Gomolji sadrže mnogo vitamina i minerala koji blagotvorno djeluju na ljude. Posebno su bogati elementima u tragovima:
- rubidij - 500% dnevne vrijednosti;
- vanadij - 373%;
- silicij - 167%;
- bor - 164%;
- litij - 77%;
- kobalt - 50%;
- krom - 20%;
- željezo - 15,5%.
Kalij
Kalij je vitalni element u svakoj stanici tijela... Regulira vodenu i acidobaznu ravnotežu, stvara uvjete za prijenos živčanih signala i mišićne kontrakcije.
100 g krumpira čini 23% dnevne vrijednosti kalija. Povrće sadrži više makronutrijenata od banana, rajčice, brokule i naranče.
Vitamin C
Ovaj vitamin topiv u vodi djeluje kao antioksidans, neutralizirajući slobodne radikale, sprječavajući oštećenja stanica. Tvar podržava imunološki sustav tijela.
Svakih 100 g krumpira sadrži do 24% vitamina C. Većina askorbinske kiseline i kalija koncentrirana je u pulpi.
Referentni! Kad se ljušte gomolji, gubi se 16–22% vitamina C. Ako se krumpir tijekom kuhanja umoči u hladnu vodu, do 30–50% vitamina C uništi se zbog oksidacije, a do 25–30% u kipućoj vodi.
Alimentarna vlakna
Netopljiva vlakna sadržana u koži krumpira podržavaju pravilno funkcioniranje crijeva i peristaltiku, te snižavaju razinu kolesterola u krvi.100 g povrća osigurava 7% dnevnih vlakana.
Vitamin B6
Ovaj vitamin topiv u vodi igra važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata i proteina:
- sudjeluje u razmjeni aminokiselina;
- promiče detoksikaciju tijela;
- potreban za sintezu hemoglobina.
100 g gomolja sadrži do 15% vitamina B6.
Vitamin B1
Tiamin sudjeluje u razgradnji ugljikohidrata, podupire rad živčanog, mišićnog, kardiovaskularnog i probavnog sustava. Povećava mentalne performanse, poboljšava apetit.
100 g proizvoda sadrži 8% vitamina B1.
Hranjiva vrijednost
Sastav od 100 g krumpira:
- 74 kcal (4% norme);
- 1,94 g proteina (3%);
- 0,33 g masti (0%);
- 16,79 g ugljikohidrata (6%).
Sirovi krumpir sadrži manje kalorija, bjelančevina i ugljikohidrata od kuhanih, ali više askorbinske kiseline.
Šteta i kontraindikacije
Sirovi krumpir može biti ne samo koristan, već i štetan:
- antinutrijenti (protein i inhibitor tripsina) ometaju apsorpciju hranjivih tvari, ali oni neće predstavljati problem ljudima s uravnoteženom i raznolikom prehranom.
- Gomolji sadrže otrovni glikoalkaloid solanine... U nepovoljnim uvjetima, u slučaju oštećenja, biljke proizvode više zaštitnih tvari. Izloženo suncu, povrće postaje zeleno zbog pigmenta klorofila, ali razina glikoalkaloida također raste.
- Stabilan škrob u krumpiru podržava crijevnu mikrofloru, ali njegova velika količina u gomoljima (do 17 g) može uzrokovati probavne probleme.
Sirovi krumpir je kontraindiciran kod pogoršanja bolesti probavnog sustava, gastritisa i ulceroznih lezija na pozadini niske kiselosti, teških oblika dijabetesa.
primjena
Sirovi krumpir koristi se u narodnoj medicini i kozmetika.
Kod bolesti desni
Vitamin C sadržan u krumpiru dobro ojačava zube i desni.
Sirovi gomolj se temeljito ispere krutom četkom, prelije kipućom vodom, nasjecka se na rerni zajedno s kore. Dobivena masa se nanosi na upaljene desni 20-25 minuta. Ponavljajte tri puta dnevno.
S artritisom
Askorbinska kiselina u povrću pomaže apsorpciji kalcija, ima antioksidacijska svojstva i uključena je u proizvodnju kolagena. Kalij čisti od štetnih soli.
Da bi se ublažili simptomi bolesti, 1 veliki krumpir oguliti i sitno protrljati. Dobivena kaša pomiješana je sa 250 ml kefira. Gotov proizvod uzima se oralno prvih 10 dana, 1 žlica. prije jela, sljedećih 10 - isto, ali svaki drugi dan, zadnjih 10 - svaka 2 dana. Tečaj traje 2 mjeseca.
Za onkološke bolesti
Sok od sirovog krumpira snažan je antioksidans koji sprečava da slobodni radikali oštete stanice, smanjujući tako rizik od raka. Za prevenciju, svaki dan piju 1-2 žlice. takav sok.
Tijekom trudnoće
100 g sirovog krumpira sadrži do 11% dnevne vrijednosti folne kiseline, što doprinosi razvoju živčanog sustava fetusa. Povrće - izvor željeza, magnezija, kalija i kalcija koji su uključeni u rast i razvoj djeteta. Glavni izvor energije za fetus je glukoza (4,2% na 100 g proizvoda).
Trudnicama je dopušteno jesti sirovi krumpir umjereno (ne više od 250 g dnevno).
Za žgaravicu
Sirovi krumpir je alkalan proizvod koji pomaže kod visoke kiselosti:
- Mali gomolj se reže na male komade bez ljuštenja.
- Samljeti ih u blenderu.
- Pijte procijeđeni sok 2 puta dnevno kako biste se riješili žgaravice.
Od vrećica ispod očiju
Povrće sadrži enzim zvan kateholaza, koji izbjeljuje kožu i uklanja tamne krugove ispod očiju. Da biste to učinili, gomolj se drobi na rerni, rezultirajuća kaša se nanosi ispod očiju 5 minuta. Postupak se izvodi svakodnevno.
mršavljenje
Inhibitori proteinaze u gomoljima suzbijaju glad i usporavaju probavu. Dijeta krumpira bogata je hranjivim sastojcima, uključujući i vlaknima.
Mono-dijeta na sirovom krumpiru se ne preporučuje - povrće se kuha.
Pravila prehrane:
- koristite samo kuhani krumpir 3-5 dana;
- jedu 0,9-2,3 kg povrća dnevno;
- isključuje začine, sol, kečap, maslac, kiselo vrhnje i sir;
- pijte samo vodu, zeleni čaj ili crnu kavu bez šećera;
- teška fizička aktivnost zamijenjena je laganom vježbom i hodanjem.
drugo
Rezani zeleni krumpir primjenjuje se izvana za bolove u mišićima i probleme s kožom. Solanin, ako se primjenjuje izvana, ima antispazmodički učinak, ublažava upalu. Hladno djelovanje sirovih kriški brzo ublažava svrbež uzrokovan kontaktnim dermatitisom i ujedima insekata.
Mišljenja liječnika
Glavni razlog zabrinutosti koji je povezan s jedenjem sirovog krumpira je toksični glikoalkaloid solanin koji u velikim količinama uzrokuje glavobolju, mučninu, proljev i, u nekim slučajevima, čak i smrt. Stoga liječnici preporučuju izbjegavajte jesti zelene gomolje, i uključite sirovo povrće u prehranu samo umjereno (ne više od 250 g dnevno).
Zaključak
Jedenje sirovog krumpira umjereno je dobro za tijelo: gomolji su bogati elementima u tragovima, vitaminom C, kalijem, dijetalnim vlaknima koji imaju blagotvoran učinak na sve organe. Važno je iz prehrane isključiti zeleno povrće, temeljito oprati i oprati proizvod.