Berba cherry rajčica za zimu: najukusniji recepti za čuvanje i preporuke za njihovu pripremu

iz turšije cherry rajčice nisu samo ukusna zalogaja, već i skladište vitamina koje su toliko potrebne zimi. Mala ukusna rajčica odlična je čak i za svečani stol. Pogledajmo pobliže najpopularnije recepte za branje cherry rajčice za zimu i naučimo tajne njihove pripreme.

Kisele cherry rajčice za zimu: recepti za svaki ukus

Za pripremu nekih napuha potrebna je samo trešnja i marinada, u drugima konzervacija dodajte začine i začine. Recepti se razlikuju u načinu pripreme, u kalorijskom sadržaju.

Trešnja u vlastitom soku "Ližite prste"

Soliti rajčicu u vlastitom soku neće uzrokovati poteškoće. Uz kiselo povrće dobiva se ukusan i hranjiv sok koji se dodaje juhama i umacima.

Za pripremu staklenke od litre trebat će vam:

• 2 kg trešanja;
• 1 kg krupne rajčice;
• 1 glava češnjak;
• 1 slatka paprika;
• 80 g soli;
• 50 g octa 9%;
• 60 g šećera;
• 5 crnih papričica;
• 3 lovorova lista.

Tehnologija kuhanja:

1. U steriliziranu staklenku stavite opranu višnju, češnjak, papriku, dodajte peršin po ukusu. Na sam vrh stavite crni papar.
2. Velike rajčice operite i prođite kroz blender. U dobiveni pire dodajte prstohvat šećera i soli.
3. Dvaput prelijte kipućom vodom preko trešnje. Treći put pripremite marinadu dodavanjem soli, šećera i octa u vodu.
4. Ulijte pire od rajčice u staklenku.
5. Dodajte lovorov list i senf po ukusu. Pospite peršinom.
6. Konzervirajte limenke i okrenite naglavačke dok se potpuno ne ohlade.
7. Rajčice će biti spremne za 1-2 tjedna.

Hladna kisela trešnja s češnjakom

Za hladno soljenje potrebna je drvena bačva ili plastična kanta. Za kuhanje preporučuje se korištenje tvrdog, malo nezrelog voća. trešnja.

Popis sastojaka:

• 10 kg trešnja;
• 5 velikih glava češnjaka;
• 5 litara vode;
• 150 g soli;
• lišće kopra ili trešnje.

Tehnologija kuhanja:

1. Rajčice operite i osušite. Na dno bačve stavite lišće trešnje ili kopra.
2. Ogulite i narežite češnjak na velike kolutove.
3. Otopite sol u vodi i lagano zagrijte.
4. Trešnje i češnjak propirjajte slanom vodom na sobnoj temperaturi.
5. Rajčice ostavite na toplom mjestu nekoliko dana.
6. Kad brasno postane zamućeno, rajčice se mogu konzumirati.
7. Cvjetove trešnje čuvajte u podrumu ili podrumu s poklopcem, ali ne čvrsto.

Kisela trešnja za zimsko slatko

Kuhanje „šećernog“ jela trajat će ne više od 30-40 minuta. Recept je jednostavan, čak ga i novak kuhar može ponoviti.

Za kuhanje trebat će vam:

• 500 g trešnje;
• 5 crnih papričica;
• 3 kišobrana;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 lista hrena;
• 1 lovorov list;
• 4 lista trešnje;
• 20 g octa 9%;
• 1 litra vode;
• 50 g šećera;
• 25 g soli.

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte staklenke, na dno stavite ljekovito bilje, začine i češanj češnjaka.
2. Staklenku napunite čistim cvjetovima trešnje, ostavljajući 1-2 centimetra do vrata.
3. Pripremite marinadu: u vodu dodajte šećer, sol i ocat. Kuhajte 5 minuta dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Ulijte marinadu u staklenku, malo poklopite poklopac i ostavite 20 minuta.
5. Marinadu ocijedite u loncu, nakon ključanja vratite je u staklenku.
6. Višnju razvaljajte, zamotajte u deku i stavite naopako 1-2 dana.

Recept za biber i luk

Zimsko jelo za ljubitelje začinjene i slane hrane. Odlično se slaže s juhama, jelima od mesa ili peradi.

Da biste pripremili prazno, trebat će vam:

• 600 g nezrele trešnje;
• 8 crnih papričica;
• 1 veliki luk;
• peršin po ukusu;
• 2 lovorova lišća;
• prstohvat crvene paprike;
• 1 litra vode;
• 30 g soli;
• 20 g šećera;
• 10 g octa 9%.

Način kuhanja:

1. Višnju operite i osušite, prerežite na pola. Ogulite luk i narežite na velike kolutove.
2. Sterilizirajte staklenku, stavite višnju i luk, dodajte crveni i crni papar.
3. Pripremite marinadu s vodom, šećerom, solju i ocatom. Dovedite do vrenja i držite na laganoj vatri 5 minuta. Izlijte ga u staklenku.
4. Ocijedite marinadu, prokuhajte i ponovo dodajte. U staklenku stavite lovorov list i peršin.
5. Razvaljajte limenke i ostavite da se potpuno ohlade.

Praznine bez sterilizacije

Recept štedi vrijeme i energiju, što je posebno važno za zaposlene domaćice. Povrće bez sterilizacije nije gore od tradicionalnih recepata.

Popis sastojaka:

• 450 g trešnje;
• 0,5 luka;
• 3 češnja češnjaka;
• 40 g šećera;
• 20 g soli;
• 800 g vode;
• 2 grančice vrhova mrkve;
• 50 g octa 9%;
• 0,5 slatke paprike.

Način kuhanja:

1. Na dno čiste staklenke stavite vrhove mrkve, sitno sjeckani češnjak i luk, papriku i rajčicu.
2. Prelijte kipuću vodu preko staklenke, zatvorite poklopac i ostavite 10-20 minuta.
3. Iscijedite vodu, dodajte joj šećer, sol i ocat. Donesite brasno do vrenja i ponovno je ulijte u staklenku.
4. Zavijte, okrenite naopako i zamotajte u deku dok se potpuno ne ohladi.

Engleska rajčica u ocat

Odličan recept koji Britanci imaju kao hladno predjelo za alkoholna pića.

Za kuhanje trebat će vam:

• 500 g trešnje;
• 2 grančice ružmarina;
• 40 g soli;
• 60 g jabučnog octa;
• 400 ml vode.

Tehnologija kuhanja:

1. Staklenke operite i sterilizirajte, u njih stavite višnju i ružmarin.
2. U zasebnoj tavi zagrijte ocat i vodu, dodajte sol.
3. Prelijte marinadu preko sastojaka, razvaljajte staklenke.
4. Stavite u hladnjak. Snack možete pojesti nakon 1,5-2 mjeseca.

Začinjena trešnja s lukom i šljivama

Pikantni pripravci ukusan su i zdrav dodatak raznim prilogima: kuhani krumpir, riža, heljda. Začini i šljive daju jelima zanimljiv slatko-kiseli okus.

Za kuhanje trebat će vam:

• 300 g trešnje;
• 200 g šljiva;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 mali luk;
• 3 kišobrana;
• 1 lovorov list;
• 10 g mješavine talijanskog bilja;
• 25 g jabučnog octa;
• 3 crne paprike.

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte staklenku i poklopac, na dno stavite lovorov list, kopar i papar.
2. Operite šljive, izvadite sjemenke i narežite na 2 dijela, stavite u staklenku.
3. Luk narežite na velike kolutove, stavite u staklenku, dodajte češanj češnjaka.
4. Višnju operite i položite na ostale sastojke.
5. Pripremite marinadu: ulijte vodu u tavu, dodajte mješavinu talijanskog bilja i jabučnog octa.
6. Ulijte marinadu u staklenku i čvrsto je razvaljajte.

Recept s mediteranskim uljem

Začinjen i ukusan recept ne može se ponoviti bez kvalitetnog maslinovog ulja i začina origana. Uz to, za kuhanje će vam trebati:

• 300 g cherry rajčice;
• 1 luk;
• prstohvat soli;
• 20 g origana;
• 5 listova bosiljka;
• 20 g vinskog octa;
• 15 g maslinovog ulja.

Tehnologija kuhanja:

1. Sloj oprati i osušiti listove bosiljka, cherry rajčice i sitno sjeckani luk u čistoj staklenki. Na samom kraju dodajte origano.
2. Umiješajte ocat i sol i dodajte u staklenku.
3. Ulijte maslinovo ulje do vrha i stavite u staklenku 2 mjeseca. Posebno ukusne su mediteranske rajčice u kombinaciji sa sirom mocarele.

Rajčice za zimu u nadjevu od jabuka

Za kuhanje iskusne domaćice preporučuju koristiti samo prirodni sok od jabuka. Pakirani proizvod nije prikladan.

Popis sastojaka:

• 350 g trešnje;
• 1 babura paprika;
• 0,5 litara jabučnog soka;
• 15 g octa 9%;
• 30 g soli;
• 50 g šećera;
• 3 češnja češnjaka;
• zelje po ukusu.

Kako kuhati:

1. Paprike narežite okomito na trakice. Ogulite češnjak i stavite na dno sterilne staklenke.
2. Ulijte rajčicu u staklenku, po rubovima stavite papar.
3. Prelijte kipućom vodom i poklopite.
4. Ulijte sok od jabuke u zdjelu, dodajte sol i šećer, kuhajte 3 minute.
5. Ocijedite vodu iz staklenke, ulijte sok i ocat, a zatim čvrsto pokrenite poklopac.

Trešnja s bosiljkom

Bosiljak je vrijedan i zdrav proizvod koji jelu ne samo daje začin, već ima i učinkovit antimikrobni učinak.

Za kisele rajčice s bosiljkom trebat će vam:

• 400 g rajčice;
• 4 grančice bosiljka;
• 1 litra vode;
• 0,5 luka;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 lovorov list;
• 30 g grožđanog octa.

Način kuhanja:

1. Operite rajčice, stavite ih na dno sterilne staklenke.
2. Pripremite marinadu miješanjem vode i vinove loze. Ulijte tekućinu u staklenku, ostavite 15 minuta.
3. Ulijte marinadu natrag u tavu, kuhajte 5 minuta, ponovno ulijte višnju.
4. U pola prstena dodajte bosiljak, lovorov list, češanj češnjaka i luk. Konzervirajte limenke i preokrenite dok se potpuno ne ohlade.

Savjeti i trikovi za pravljenje i kotrljanje limenki

Kako se radni dijelovi dugo ne bi pokvarili, iskusne domaćice dijele tajne izrade kiselih višnjevih rajčica. Ako slijedite jednostavna pravila, kiseli krastavci nisu samo ukusni i zdravi, već i dugo zadržavaju svoje kvalitete:

1. Temeljito sterilizirajte staklenke i poklopce. To se može učiniti u običnoj loncu ili pomoću posebnog sterilizatora. Zahvaljujući sterilizaciji radni komadi se čuvaju duže vrijeme.
2. Odaberite za kuhanje samo glatko i cijelo povrće, bez ogrebotina ili drugih oštećenja.
3. Za pripremu marinade koristite samo otopljenu ili filtriranu vodu. Domaćice ne preporučuju upotrebu hladne sirove vode iz slavine.
4. Odaberite sorte trešanja koje najbolje djeluju na kisele krastavce, poput rajčice s bijelim ribizlom, meda ili crne galaksije. Koristite ne samo crvene, već i zelene i žute trešnje.
5. Prije kuhanja temeljito operite povrće i bilje.
6. Pročitajte unaprijed recept i kupite sve potrebne sastojke. Proučite recenzije drugih kuhara o receptu.
7. Pomoću čačkalice probušite stabljiku da se rajčica ne rasprsne.
8. Koristite limunsku kiselinu umjesto običnog octa.
9. Ne zaboravite okrenuti limenke naglavačke. Zbog toga im je puno manje vjerojatno da će eksplodirati.

Zaključak

Da biste pravilno ispekli male rajčice, nisu potrebna posebna znanja i vještine. Glavna stvar je slijediti recept i koristiti kvalitetne sastojke. Pri kuhanju koristite samo čisto posuđe, sterilizirane staklenke i dobro oprano povrće.

Neki vole vruće povrće s paprikom i lukom, drugi više vole slatki i blagi okus. Kiselo posuđe može se spremati do nove sezone.