Top 10 najboljih načina za pravljenje ukiseljenih tikvica za zimu: recepti iskusnih domaćica

Jednostavni, brzi za pripremu, nevjerojatno ukusni recepti za tikvice u raznim varijacijama iznenadit će čak i sofisticirane gurmane.

Tikvice su odličan dodatak glavnim jelima i ukusna užina sama po sebi. Ukusni domaći pripravci diverzificirat će i ukrasiti obiteljsku večeru u zimskim večerima. Sočno povrće ne samo da će podsjećati na okus ljeta, već će vam osigurati hranjive tvari i vitamine tijekom cijele godine.

Kisele tikvice: brzi i ukusni recepti za zimu

Tikvica - Ovo je vrsta bundeve, spada u sorte tikvica. Zbog svoje lako probavljivosti i niskog kalorijskog sadržaja, proizvod je idealan za osobe s probavnim smetnjama, dodatnu hranu za djecu i one koji slijede dijetu, ali istovremeno žele uživati ​​u okusu hrane i maksimalno korisnim tvarima.

Tikvice se sastoje od ugljikohidrata, proteina i kiselina, iako u malim količinama. Među mineralnim komponentama ima puno kalcija, natrija, magnezija i željeza.

Za referencu. Postoje takve vrste povrća: Negritenok, Faraon, Banana, tigrasta mladunčad, Diamant, Jade, Yellowfruit itd. Najpopularnije od njih su Yellowfruit i Negritenok.

Okus tikvica je nježan, pomalo sladak. Povrće se odlično slaže s raznim biljem i začinima.

iz turšije tikvice za zimu Izvrsna je opcija za one koji žele uživati ​​u ukusnom obroku prije sljedeće sezone. Stoga vas žurimo upoznati s brzim i ukusnim receptima za pripremu za zimu.

Hrskave tikvice: vrlo jednostavan recept

Sastojci:

1. Tikvice - 600 g.
2. Maslinovo ulje - 100 ml.
3. Češnjak - 4 češnja.
4. Limun srednje veličine.
5. Peršin - 4-6 grana.
6. Limunska kiselina - 50 g.
7. Pinjole (bez njih) - 50 g.
8. Sol - 10 g.
9. Grašak od svećeg začina - 2-3 kom.

priprema:

Tikvice isperite pod hladnom vodom, narežite na kriške debljine 0,5 cm. Ako je povrće s gustom kožom, bolje je odrezati. Zatim pripremite nadjev. Iscijedite limunov sok u zdjelu, dodajte maslinovo ulje, mirisni limun, limunsku kiselinu i nasjeckani peršin. Protisnite češnjak kroz prešu od češnjaka i dodajte u marinadu.

Povrće stavite u steriliziranu staklenku, premažite marinadom i po želji dodajte pinjole. Staklenke zatvorite poklopcima i ostavite nekoliko sati. Zatim zagrijte vodu u velikoj posudi, stavite debelu krpu na dno. Stavite staklenke u spremnik i sterilizirajte 20 minuta na laganoj vatri. Pažljivo ih izvucite i zapečatite. Ostavite naopako pokrivačem 24 sata.

Za referencu. Postoji nekoliko načina sterilizacije limenki - u pećnici, kipućoj vodi, preko pare. Za poklopce je prikladna toplinska obrada kipućom vodom 15 minuta.

Kiseli Korejac

Jedinstveni okus ovog recepta postiže se zahvaljujući originalnoj mješavini začina.

Trebat će vam:

1. Bugarski papar - 2 kom.
2. Tikvice - 2 kom.
3. Mrkva - 2 kom.
4. Biljno ulje - 250 ml.
5. Stolni ocat - 250 ml.
6. Sol - 25 g.
7. Začini: kurkuma, bosiljak, paprika, korijander, miks papra.

Povrće naribajte, osim papra, na korejskom.Papriku nasjeckajte na trakice približno iste širine kao i tikvice i mrkvu. Stavite biljnu smjesu u zdjelu, posolite i stavite u hladnjak sat vremena. Zatim dodajte ocat, biljno ulje i začine. Dobro promiješajte i dovedite do vrenja na laganoj vatri, kuhajte 4-5 minuta. Snack možete namazati odmah nakon što ga uklonite iz vrućine.

Začinjeno predjelo od tikvica za zimu s češnjakom i mrkvom

Originalni recept svijetleg, začinjenog okusa. Za kuhanje su vam potrebne sljedeće komponente:

1. Tikvice - 4 kg.
2. Mrkva - 1,5 kg.
3. Češnjak - 2 glave.
4. Granulirani šećer - 100 g.
5. Sol - 2 žlice
6. Ocat 9% - 250 ml.
7. Kurkuma.

Izrežite mlado povrće na pola prstena, debljine ne više od 4 mm. Mrkvu narežite na korejski. Istisnite češnjak prešanjem češnjaka. Zagrijte biljno ulje, dodajte sol, šećer, začine. Dalje dodajte ocat. Začinite salatu. Ako pripremate grickalicu s marginom, tada se radni komad nakon vrenja mora kuhati 5 minuta u marinadi.

Tikvice s mrkvom u mirisnom punjenju

Ukusan recept koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. komponente:

1. Tikvice - 3 kg.
2. Mrkva - 3 kom.
3. Češnjak - 100 g.
4. Biljno ulje - 250 ml.
5. Ocat - 125 ml.
6. Sol - 2 žlice
7. Šećer - 1 čaša.
8. Mljevena crvena paprika - 1 tsp
9. Sok od rajčice - 0,5 l.

Procijedite češnjak i mrkvu (pomoću miksera ili mljevenja mesa). U smjesu dodajte sol, šećer, crvenu papriku, ocat, biljno ulje, sok od rajčice i dovedite do vrenja. U marinadu stavite prethodno izrezane tikvice ne debljine 0,5 cm, kuhajte još 20 minuta. Ne zaboravite promiješati. Nakon što se ohladi, jelo je spremno za jelo.

Kuhanje bugarskih tikvica s paprom

Bugarski papar bit će dobar dodatak i raznovrsiti okus ukiseljenih tikvica.

Sastojci:

1. Tikvice - 1-1,5 kg.
2. Češnjak - 6 klinčića.
3. Kopar je gomila.
4. Bugarski papar - 1-2 kom.
5. Vruća paprika - par prstenova.
6. Mrkva - 1 kom.
7. Voda - 1,5 litara.
8. Jabučni ocat - 80 ml.
9. Sol - 60 g.
10. Šećer - 60 g.
11. Začin za kiseli krastavac - 1 žlica. s klizačem.

Prvo sterilizirajte banke. Na dno stavite kopar i par prstenova ljute paprike. Češnjak prerežite na pola, naribajte mrkvu, dodajte malo smjese češnjaka i mrkve na kopar. Tikvice ogulite, izrežite na debljinu od 1 cm, izvadite sredinu. Preklopite u staklenke, ostavljajući malo slobodnog prostora.

Preostalu prazninu napunite paprikom, izrezanu na trakice. Lagano napunite staklenke do vrha kipućom vodom, zatvorite poklopac, ocijedite nakon 10 minuta. Ponovite postupak dva puta.

Dalje pripremamo marinadu. Otopite sol i šećer u vodi, dodajte začin za kiseli krastavac. Dovedite kuhati na srednje jakoj vatri. Prokuhajte 10 minuta i dodajte ocat. Staklenke napunite vrućom marinadom i čvrsto zatvorite poklopac. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi, ne zamotavajte.

Pročitajte i:

Kako kuhati rajčice osušene na suncu kod kuće.

Kako kuhati ukusno kandirano voće od bundeve.

Što i kako čuvati tikvice duže vrijeme - stvaramo idealne uvjete.

Lagano soljene tikvice

Prema ovom receptu, tikvice će ispasti hrskave i nikako inferiorne kao zalogaj krastavcima. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

1. Tikvice - 4 kom.
2. Češnjak - 1 glava.
3. Hrpa zelenila.
4. Allspice - 6 graška.
5. Sol - 3 žlice
6. Šećer - 1 žlica
7. Voda - 1,5 litara.
8. Listovi hrena.

Povrće operite, ogulite, narežite na krugove. Stavite u tepsiju u jednom sloju. Na vrh stavite zelje, češanj češnjaka, mirisni luk. Povrće i začinsko bilje prekrijte listom hrena. Dalje dodajte još jedan sloj tikvica, začinsko bilje i češnjak.

U zasebnu posudu ulijte vodu, otopite sol i šećer. Pošaljite štednjak i dovedite do vrenja. Kuhajte marinadu dok se sol i šećer potpuno ne otope. Povrće prelijte kipućom brasnom, tako da tekućina u potpunosti prekriva gornje zelje. Zatvorite poklopac i ostavite 24 sata na sobnoj temperaturi. Zatim ocijedite marinadu i ponovo je prokuhajte. Izlijte u staklenke, razvaljajte i ohladite.

Kako kuhati hrskave tikvice poput gljiva

Sudeći po imenu, možete pogoditi da će tikvice kuhane prema ovom receptu imati ukus kao kisele gljive. Trebat će vam:

1. Tikvice - 3 kg.
2. Češnjak - 3 glave.
3. Ocat 9% - 100 ml.
4. Biljno ulje - 100 ml.
5. Granulirani šećer - 100 g.
6. Sol - 2 žlice
7. Mljeveni crni papar - 1 tsp
8. Allspice - 10 graška.
9. Lovorov list - 5 kom.

Povrće ogulite, izvadite središte sjemena, narežite na 2x2 kocke. Stavite u veliku posudu, dodajte sol, šećer, ulje, ocat i sve začine. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko sati. Tijekom tog vremena tikvice će pokrenuti sok koji će poslužiti kao marinada. Napunite sterilizirane čiste staklenke biljnom smjesom do samog vrha, do sredine napunite marinadom.

Izlaz će biti 7 staklenki od pola litre. Pokrijte ih poklopcima i stavite u veliku posudu, prelijte vodom preko vješalica staklenki. Stavite tavu na vatru i dovedite vodu do vrenja, pričekajte 15 minuta. Nakon što pažljivo izvadite limenke, razvaljajte. Ostavite da se ohladi naopako, prekriveno pokrivačem.

Važno... Ako se limenke zapremine 0,25 litara, vrijeme čekanja smanjuje se na 5-7 minuta.

Hrskave tikvice s medom i češnjakom - jednostavan recept bez sterilizacije

Ekspresivne note ovom komadu dodaju slatko-kiselkasti okus, što se postiže kombinacijom meda, češnjaka i aromatičnih začina. Za kuhanje su vam potrebni:

1. Tikvice - 0,5 kg.
2. Češnjak - 3 klina.
3. Med - 2 žlice
4. Biljno ulje - 100 ml.
5. Octena kiselina - 2 žlice
6. Sol - 0,5 tsp
7. Peršin, cilantro ili drugo bilje po ukusu.

Mladi plodovi idealni su za međuobrok, ali ako su sazreli, oguliti će se morati odrezati. Temeljito isperite krajeve. Zatim narežite na tanke kriške duž duljine. Ova metoda rezanja ubrzat će proces mariniranja. Ostavljeno nasjeckano povrće ostavite pola sata da izvadi sok.

U ovom trenutku pripremamo marinadu. Isperite zelje, sitno nasjeckajte, ulijte biljno ulje. Prođite češnjak kroz prešanje češnjaka, dodajte u smjesu. Dalje, ulijte med. Ako je premazan šećerom, prethodno ga otopite u vodenoj kupelji. U marinadu zadnji dodajte ocat, sve dobro promiješajte.

Ocijedite narezanu tikvicu i lagano promiješajte s marinadom. Ostavite 2 sata. Gotovo povrće razvaljajte i ukrasite začinskim biljem.

Za referencu. Pripremljena marinada prema ovom receptu može se čuvati do 30 dana bez promjene okusa.

Tikvice s rajčicom i tikvicama

Jednostavan recept koji mogu napraviti čak i početnice.

Sastojci:

1. Tikvice - 1 kg.
2. Patissons - 1 kg.
3. Rajčica - 1 kg.
4. Voda - 1 litra.
5. Jabučni ili vinski ocat - 200 ml.
6. Šećer - 200 g.
7. Med - 200 g.

priprema:

Nasjeckajte tikvice i tikvice. Bolje je uzeti male rajčice. Nježno probodite kožu. Povrće dobro razmažite u staklenke i napunite marinadom (u vodi otopite ocat, med i šećer). Pošaljite konzerve za pasterizaciju, namotajte.

Povrće povrća: tikvice u konzervi s čilijem, češnjakom i začinskim biljem

Ovaj je recept savršen i kao priprema za zimu, i kao jelo do stola u žurbi. Trebat će vam:

1. Tikvice - 3 kg.
2. Čili paprika - 2-3 kom.
3. Češnjak - 3 zuba.
4. Pašteta od rajčice - 400 ml.
5. Biljno ulje - 200 ml.
6. Luk - 3 kom.
7. Mrkva - 600 g.
8. Ocat 5% - 250 ml.
9. Zelenilo.

Tikvice ogulite i narežite na trakice. Čili narežite na sitne komade, luk na pola prstena, mrkvu naribajte na krupno rešetku, sitno nasjeckajte zelje nožem. Otopite rajčinu pastu s vodom tako da izađe oko litra soka.

Luk i mrkvu ispržite u tavi s malo biljnog ulja. Zatim pomiješajte sve sastojke u dubokoj tavi i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. Ulijte ocat nekoliko minuta prije kuhanja. Stavite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Savjeti i trikovi za kuhanje i pečenje

Da biste pripremili ukusno jelo, morate ne samo slijediti recept, već i znati male trikove:

1. Optimalna duljina zrelog ploda je do 15 cm.Takvo je voće nježno, još nema sjemenke i tanku kožicu.
2. Što je manje nasjeckanog povrća, brže će se marinirati i biti spremno za jelo. Možete je izrezati kako želite - u krugove, trake, kocke, pravokutnike.
3. Za hrskavo povrće preporučuje se natopiti ga u ledenoj vodi 3 sata.
4. Obavezno očistite stare plodove od kože, sjemenki i pulpe.
5. Za dugotrajno skladištenje tretirajte spremnike u kojima ćete kuhati kipućom vodom. Svakako sterilizirajte staklenke i poklopce (najmanje 15 minuta).
6. Bez limunske kiseline ili octa, radni komad se neće dugo skladištiti.

Zaključak

Sada znate kako marinirati ukusne i hrskave tikvice u limenkama.

Konzerviranje je jednostavan postupak koji će vam omogućiti da tijekom zime uživate u ljetnom ukusu i aromi tikvica, a brzi recepti bez sterilizacije omogućit će vam da zakuhate jelo i obradujete goste izvrsnim zalogajem.