Kako zimi zamrznuti svježe krastavce u zamrzivaču: detaljne upute od pripreme povrća do odmrzavanja

Cilj bilo kojeg vrtlara je prikupiti bogatu žetvu. U pravilu se povrće konzervira i prerađuje, no u posljednje vrijeme metoda skladištenja usjeva u zamrzivaču postaje sve popularnija. Zamrzavanje je izvrstan način očuvanja vitamina u hrani i štedi energiju domaćica.

Kako zamrznuti svježe krastavce za zimu u zamrzivaču i što kasnije kuhati od njih - pročitajte naš članak.

Je li moguće zamrznuti svježe krastavce za zimu

Sasvim je moguće jelo pripremiti zimi od svježih krastavaca, a za to uopće nije potrebno ići u trgovinu. Povrće uzgojeno u vlastitim krevetima uvijek je ukusnije od kupljenog zimi.

Ali mogu li se krastavci zamrznuti? Odgovor je da. Praksa je pokazala da se ovo voće dobro osjeća u zamrzivaču inakon pravilnog odmrzavanja ne gube okus... Uživanje svježih krastavaca u salati i okroshki zimi je stvarno.

Što voće može biti zamrznuto

Nisu svi krastavci prikladni za zamrzavanje kod kuće. Za smrzavanje biraju se jaki mladi plodovi s netaknutom kožom.... Glavna stvar je da na koži nema žutosti i truleži.

Bolje je zamrzavati plodove čvrstom pulpom. Prilikom odabira sorte obratite pažnju na broj i veličinu sjemena: krastavci s velikim sjemenkama nisu prikladni dugo skladištenje.

Vijeće. Iskusne domaćice preporučuju korištenje univerzalnih sorti za zamrzavanje. Hibridi i povrće za salatu imaju mekšu teksturu.

Priprema zamrzavanja

Krastavci se operu pod tekućom vodom i temeljito se osuše pamučnim ručnikom ili papirnatim ručnicima. Ako je povrće kupljeno u trgovini ili na pijaci, bolje je natopiti ih u vodi 1 sat.

U prosjeku, potrebno je 30 do 60 minuta da se povrće potpuno osuši. Zatim se odrežu vrhovi krastavaca, možete provjeriti voće na gorčinu.

Opcije zamrzavanja

Postoji nekoliko metoda zamrzavanja svježih krastavaca. Domaćica određuje najprikladniju opciju, uzimajući u obzir način na koji se koristi zimi.

čitav

Najlakši način zamrzavanja krastavaca na ovaj način je:

1. Plodovi se operu i osuše.
2. Obrežite krajeve s obje strane.
3. Guliti.
4. Položite u plastične vrećice.
5. Šalju se u zamrzivač.

Međutim, takva je berba zimi nezgodna, jer je gotovo nemoguće rezati smrznuto voće. Ako se ostavi da se odmrzava, povrće će postati vodenasto i neprikladno za preljev salate.

U krugovima ili kockama

Domaćice najčešće koriste ovu metodu spremanja krastavaca u zamrzivač. Povrće se reže krugovi ili na kockice i smrznuti. Prilikom odabira metode rezanja, domaćice uzimaju u obzir koje će jelo biti pripremljeno od obratka.

Povrće se izrezuje na kockice za okroshka i vinaigrette, tanke kriške za salatu i sendviče.

Kako se pripremiti:

1. Izrežite čisto i sušeno povrće na kriške debljine 2-3 mm.
2. Komade dobro osušite od vlage - trebat će vam i do 30 minuta.
3. Krastavce rasporedite u jedan sloj na lim za pečenje, dasku za rezanje ili pladanj za posluživanje.
4. Pokrijte radni komad ljepljivim filmom.
5. Stavite posudu u zamrzivač preko noći.
6. Izlijte smrznute komade u jednu vrećicu.

Postupak zamrzavanja kockica je sličan. Jedina je razlika što je poželjno obrezati voće na oba kraja i ukloniti koru.

Za skladištenje koristite posebne plastične vrećice za zamrzavanje, folije ili posude za hranu.

Važno! Da se komadi ne bi spojili u jednu veliku grudu, oni se prethodno zamrzavaju u jednom sloju na dasci za rezanje, a zatim izlijevaju u jednu vrećicu.

Povrće narezano na male kocke najbolje je pakirati u porcije u vrećice. Tada neće biti potrebno odmrzavanje cijele velike vrećice, dovoljno je upotrijebiti samo mali dio praznine.

ribani

Čisto povrće mljeveno je na krupnoj rerni i posloženo u vrećice. Sok koji se oslobađa iz ploda nije isušen, a također smrznut. Može se sipati u ladice za kockice leda. Nakon smrzavanja, led se vadi i izlije u vreću.

Sok

Čisti plodovi s kožom prolaze kroz mlin za meso ili naribaju. Sok iscijeđen kroz gazu sipa se u kalupe za led. Nakon jednog dana spremnici se isprazne, a led se izlije u jednu vrećicu.

Reference. Za sok od krastavca možete koristiti sokovnik ili blender. Ogulite povrće prije stavljanja u uređaj.

Uvjeti skladištenja

zamrznut mogu se čuvati svježi krastavci u zamrzivaču do 8 mjeseci, pod uvjetom da se plodovi odmah izlože brzom smrzavanju. Ako se povrće pakira u posude i skladišti, tada im se rok trajanja smanjuje na 6 mjeseci.

Pažnja. Smrznuti kiseli krastavci imaju kraći rok trajanja, najbolje ih je konzumirati u roku od nekoliko mjeseci.

Kako pravilno odmrznuti

Nije dovoljno samo zamrznuti krastavce: da povrće ne izgubi svježinu, mora se pravilno odmrzavati.

Plodovi, zamrznuti kao cjelina, trljaju se na rerni bez odmrzavanja. Nakon odmrzavanja, kore povrća gube cjelovitost i postaju letargične.

Krastavci narezani na kockice također se ne trebaju odmrzavati. Oni se odmah koriste kada se smrznu u pripremi jela.

Ako se kriške koriste za pravljenje sendviča ili salata od svježeg povrća, prvo ih se nekoliko minuta potapa u hladnu vodu. Bolje je odmrzavati radni komad na sobnoj temperaturi. Voda koja se oslobađa iz povrća odvodi se.

Reference. Krastavci u zamrzivaču mogu promijeniti boju, ali okus i aroma ostat će isti.

Kiseli krastavci se izvade iz zamrzivača i stave na donju policu hladnjaka, nakon nekoliko sati mogu se odložiti da se odmrznu.

Primjena nakon odmrzavanja

Cijelo smrznuto povrće može se koristiti za pravljenje umaka. Okus i aroma ostat će kao da ste ih tek izbacili iz vrta.

Važno! Cijelo povrće se prije upotrebe ne otapa. Ako se plodovi otope, izgubit će okus i postati vodenasti.

Kuhano povrće je prikladno za izradu okroške, maslije, vinjegre i umaka. Glavni uvjet takve praznine je da se moraju izrezati na male komade.

Možete ukrasiti sendvič, salatu od svježeg povrća ili bilo koje drugo jelo kriškama ili kriškama krastavca. Ribani krastavci savršeni su za ljubitelje umaka.

Smrznuti sok od krastavca koristi se u kućnoj kozmetologiji. Led se trlja po licu umjesto tonirajućeg i hidratantnog losiona. Odmrznuti sok pogodan je za izradu maski - jedna kocka se otopi prije izrade proizvoda. Krastavci se koriste za ublažavanje starosnih mrlja, za ton kože i zaglađivanje sitnih bora.

Kako zamrznuti kiseli krastavčić

Malo ljudi zna da krastavce možete čuvati u zamrzivaču u slanom obliku.... Ova se metoda koristi kada otvorite veliku čašu kiselih krastavaca, ali ne možete ih jesti odjednom. Da se povrće konzervira ne zakuha i postane plijesni u staklenki, zamrznuti su.

Smrznuti kiseli krastavci zadržavaju svoj okus i aromu nakon odmrzavanja. Ovim skladištenjem plodovi će izgubiti svoje svježina, ali se mogu koristiti za pravljenje umaka od kiselih krastavaca, maslina, vinjegre, sokaka, azu i tartara.

Prije slanja krastavaca u zamrzivač prvo ih treba nasjeckati - povrće narežite na kockice ili kriške. Zamrzavanje u cjelini ne vrijedi jer je takvu praznu tad teško koristiti.

Savjeti za domaćice

Iskusne domaćice rado dijele tajne zamrzavanja svježih krastavaca:

• pripremite za zimske vitaminske juhe setove od kopra, peršina, krastavaca, zelenog graška i luka - svi sastojci se pakiraju u obrocima kako biste pripremili jedno jelo;
• priprema za okroshku - zamrznite krastavce, rotkvice i kopar zamrznute u porcijenoj vrećici;
• za okroshka, krastavci su zamrznuti u sirutki - mliječni proizvod se izlije u vrećicu s nasjeckanim komadima povrća;
• ponovno zamrzavanje krastavaca zabranjeno je, pa je bolje zamrznuti povrće u malim vrećicama;
• prije nego što vrećicu s prazninom stavite u zamrzivač, iz nje se pušta sav zrak - za to možete koristiti koktel slamku;
• krastavci se čuvaju u zamrzivaču dalje od mesa.

Zaključak

Pronađena je alternativa konzerviranju - to je zamrzavanje povrća. Ako se skladište na ovaj način, proizvodi zadržavaju svježinu, ukus i prednosti. Priprema i zamrzavanje krastavaca za zimu jednostavan je zadatak. Važno je odabrati odgovarajuće voće, dobro ih isprati i osušiti prije slanja u zamrzivač.

Smrznuti krastavci pogodni su za pravljenje okroške, vinjegreta, ruske salate, salate od svježeg povrća, sendviča i umaka. Povrće odmrznuto je ukusnije od povrća u trgovini, a njihov rok trajanja omogućuje vam da pripremite novogodišnji stol bez dodatnih troškova.