Najbolji recepti za pravljenje džema od bundeve za zimu: s medom, limunom, suhim marelicama, jabukama i drugim dodacima

Bundeva je rastanak dar velikodušne jeseni, hipoalergeno i niskokalorično povrće. Svestrana je za pripremu i može se upariti s raznim voćem i povrćem. Iz članka ćete naučiti kako kuhati džem od bundeve za zimu kod kuće, kako ga pravilno skladištiti i kako odabrati prave sastojke.

Džem od bundeve - jednostavan recept

Potrebno je oko sat vremena da napravite klasični prazan peć. Također se kuha u pećnici ili multikukalici.

Sastojci:

• 1,5 kg pulpe od bundeve;
• 1 kg šećera;
• 1/3 žlice limunska kiselina ili svježe cijeđeni sok od limuna.

Priprema:

1. Izrežite pulpu bundeve na komade ne više od 0,5 cm.
2. Stavite ih u tepsiju zajedno sa šećerom i ostavite 5-6 sati, povremeno miješajući. Bundeva bi trebala otpustiti puno soka za to vrijeme, zato nemojte dodavati vodu.
3. Zatim stavite posudu na štednjak i kuhajte u pokrivenoj tavi oko pola sata, dok svi komadići ne omekšaju.
4. Zatim dodajte limunsku kiselinu.
5. Dobivenu masu izgnječite vilicom, ili još bolje - nasjeckajte mikserom.
6. Kuhajte dok se radni komad ne zgusne.
7. Prebacite vrući džem u sterilne staklenke i zatvorite na zimu.

Za takav pripravak odaberite dobro zrele, ili još bolje - prezrele plodove slatkih sorti bundeve. Oni bi trebali biti mekani i sočni.

U multicooker

Recept za multicooker, gdje se džem definitivno neće izgorjeti, dobro će prokuhati i dobit ćete pravu konzistenciju.

Sastojci:

• 1,4 kg pulpe od bundeve;
• 400 g šećera;
• 2,5 više čaša vode;
• 4 g limunske kiseline.

Priprema:

1. Luk bundeve narežite na kriške, stavite u spor štednjak i ulijte vodu.
2. Kuhajte na Baki 30 minuta.
3. Izvadite iz zdjele za kuhanje, kuhati, protrljati kroz sito ili mikserom.
4. Vratite masu bundeve u multikukalu.
5. Dodajte šećer i limunsku kiselinu, dobro promiješajte.
6. Ponovno postavite način pečenja na 45 minuta.

Po želji u gotov desert dodajte šafran, cimet, naribajte - po ukusu.

Ostali recepti za pekmez od bundeve

Džem od bundeve nadopunjuje se drugim voćem, na primjer, sezonskim jabukama ili kruškama. Agrumi daju svoj okus okusu.

Džem od bundeve sa suhim marelicama

Sastojci:

• 1 kg bundeve;
• 1 čaša vode.
• 1 kg šećera;
• 2 šake suhih marelica;
• 1 limun.

Priprema:

1. Ogulite bundevu, narežite na kriške, prekrijte vodom i pirjajte dok ne omekša.
2. Parne suhe marelice stavite u vruću vodu.
3. Operite limun i prođite kroz mlin za meso, zajedno sa suhim marelicama i šećerom. Dodajte bundevi i dovedite do vrenja.
4. Samljeti mikserom i ponovo prokuhati.
5. Kuhajte na laganoj vatri do prvih znakova zgušnjavanja.
6. Rasporedite u sterilne staklenke i razvaljajte.

Džem od bundeve sa suhim marelicama i orasima

Ovaj se recept razlikuje od prethodnog u dvije nijanse.

1. Na kraju kuhanja dodaju se sjeckane orahove koštice.
2. Ne možete zasuti takav pekmez - zatvorite ga samo najlonskim poklopcima.

Proporcije su iste kao u receptu bez orašastih plodova. Za navedenu količinu hrane uzmite 1 šalicu orašastih koštica.

Pročitajte i:

Kako kuhati marmeladu od bundeve kod kuće: upute po korak.

Kako kuhati ukusno kandirano voće od bundeve.

Kako napraviti sok od bundeve bez sokovnika - najukusniji recepti.

Gusti džem od bundeve s jabukama za zimu

Sastojci:

• bundeva - 800 g;
• jabuke - 1,2 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• narančine kore - 1/4 žličice

Priprema:

1. Pirjajte oguljenu bundevu u tavi dok ne omekša.
2. Povrće samljeti dok ne postane glatko miješalicom ili protrljati kroz sito.
3. Za kisele jabuke izvadite sjemenke i ogulite. Posolite ih i dodajte u homogenu masu.
4. Zatim stavite masu jabuka i bundeve u tavu. Ulijte polovicu šećera navedenog u receptu i dobro promiješajte dok ne postane glatko.
5. Pustite na laganoj vatri, neprestano miješajući.
6. Na kraju kuhanja dodajte preostali šećer. Zatim stavite koru naranče u džem.

Gotov gust džem razvaljajte u sterilne staklenke.

Džem od bundeve s limunom i narančama

Takva ukusna i svijetla priprema bundeve s agrumima pravo je skladište vitamina i vrijednih mikroelemenata.

Sastojci:

• bundeva - 250 g;
• narančasta - 1 p .;
• limun - ½ kom .;
• šećer - 200 g;
• cimet - 1 štap;
• klinčići - 3 kom.

Priprema:

1. Izrežite bundevu oguljenu od kore na krupne komade.
2. Operite naranču u vrućoj vodi ubrusom. Limune ogulite i narežite na tanke kriške.
3. Ponovite iste korake s limunom.
4. Grmljajte kockice bundeve ručnim miješalicom do pirea.
5. Nasjeckajte naranču s pola kore koja joj je uklonjena. Ne bacajte je, jer sadrži maksimum korisnih tvari. Ali jamci ne biste trebali dodati puno slatkoće, bilo zbog gorkog ukusa.
6. Samljeti pola limuna blenderom. Koristite zest i ovaj agrum po želji. Tako će pekmez biti što korisniji.
7. Prebacite radni komad u posudu za umake i prekrijte šećerom. Dajte vremena za kuhanje i pustite da sok teče. Ako bi plodovi za nekoliko sati dali malo soka, dodajte im 1-1,5 šalica kuhane vode.
8. Zatim lonac stavite na slabu vatru. Dodajte cimet i klinčić i dovedite do vrenja. Kuhajte oko 25 minuta.
9. Kuhajte džem dok ne omekša. Kad je pripravak spreman, izvadite začine i razvaljajte proizvod u sterilizirane staklenke.

Džem od bundeve s medom i persimom bez kuhanja

Sjajna poslastica koja se najbolje priprema u malim količinama i konzumira kao vitaminski dodatak. Spremite ovaj "sirovi" džem strogo u hladnjak.

Sastojci:

• komad bundeve težine 350-400 g;
• 1 velika zrela persimmona;
• 1 žlica šećera
• 1 žlica tekućeg meda;
• sok od pola limuna.

Priprema:

1. Poravnajte posudu za pečenje posebnim papirom.
2. Operite bundevu, osušite papirnatim ručnikom, poškropite limunovim sokom i pospite šećerom.
3. Pecite na 180 stupnjeva dok ne omekša.
4. Odvojite koru, pečenu kašu stavite u zdjelu blendera.
5. Dodajte komade oguljene persime i mljevenje dok ne postane glatko. Zatim dodajte med i dobro promiješajte.

Gotov džem izlijte u malu sterilnu staklenku s najlonskim poklopcem.

Džem od bundeve s bananama

Prednost ovog recepta je ubrzana toplinska obrada, zbog koje se čuvaju gotovo svi vitamini. Međutim, takav se pekmez čuva vrlo kratko vrijeme i u hladnjaku, u staklenki s najlonskim poklopcem.

Sastojci:

• 1 kg pulpe od bundeve;
• 2 zrele banane;
• 2 šalice šećera
• 1 limun.

Priprema:

1. Meso bundeve ogulite od sjemenki i ogulite, narežite na kockice i prekrijte šećerom.
2. Limun ocijeđen kipućom vodom procijedite kroz mlin za meso i dodajte bundevi. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko sati dok povrće ne ispuši sok.
3. Sada dodajte narezane banane. Masu mljeti blenderom dok ne postane glatka.
4. Dobivenu smjesu voća i povrća prokuhajte i stavite u sterilne staklenke.

Džem od bundeve s marelicom

Svima je poznato džem od marelice. Pokušajte dodati ovu bobicu bundevi i kipućem džemu.

Sastojci:

• 2 kg zrelih marelica s medom;
• 1 kg bundeve;
• 2 kg šećera;
• 1 čaša vode;
• sok jednog limuna.

Priprema:

1. Operite bundevu i marelice, izvadite svu koru i sjemenke iz pulpe bundeve, a sjemenke marelice uklonite.
2. Pokrijte šećerom i odložite nekoliko sati dok ne izađe puno soka.
3. Zatim promiješajte, ulijte sok od limuna (može se zamijeniti prstohvatom limunske kiseline).
4. Prekrijte vodom i kuhajte dok ne omekša.
5. Dobivenu masu samljeti miješalicom dok ne postane glatka.
6. Kuhajte džem dok se ne zgusne.

Vrući radni komad razvaljajte u sterilne staklenke.

S tikvicama i citrusima

Dobit ćete zanimljiv okus i dodatne prednosti dodavanjem tikvica u bundevu.

Sastojci:

• 1 kg povrća bundeve;
• 1 kg tikvica;
• 1 kom. limun i naranča.

Priprema:

1. Sjeckajte pripremljeno povrće. Ako su tikvice stare, obavezno uklonite sve sjemenke.
2. U veću posudu ulijte vodu i stavite s bundevom na štednjak.
3. Kad masa bundeve zakuha, dodajte tikvice i kuhajte dok sve povrće ne omekša.
4. Zatim maknite tavu s vatre i ostavite da se povrće potpuno ohladi. Iscijedite sok koji se odvojio.
5. Prelijte kipuću vodu preko agruma i uklonite košticu iz njih. Iscijedite sok i dodajte ga i šećer kuhanom povrću. Samljeti sve sastojke blenderom.
6. Džem će se kuhati oko sat vremena na srednje jakoj vatri. Ne prekrivajte lonac poklopcem.

Od bundeve, jabuka i viburnuma

Ova praznina ima začinjenog okusa i prekrasnu boju rubina. Blagotvorna svojstva viburnuma također će biti bonus.

Sastojci:

• 1 kg bundeve;
• 2 kg zrelih jabuka;
• 1 kg viburnuma;
• 1 čaša vode;
• 3 kg šećera;
• limunska kiselina na vrhu noža.

Priprema:

1. Ogulite bundevu s jabukama i narežite na komade.
2. Stavite sastojke u tepsiju ili tešku zdjelu.
3. Prekrijte vodom i pirjajte dok bundeva ne omekša.
4. Pire izmiksajte mikserom. Dozvoljeno je to učiniti vilicom, ali nakon toga svakako je obrišite sito.
5. Operite i osušite bobice viburnuma. Zatim ih prođite kroz mlin za meso, protrljajte kroz sito i pomiješajte s masom od bundeve i jabuke.
6. Dodajte limunsku kiselinu.
7. Staviti na vatru i dovesti do vrenja.
8. Dodajte šećer, dobro promiješajte i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, neprestano miješajući.

Dok je džem vruć, stavite ga u staklenke i razvaljajte.

Pravila za skladištenje džema od bundeve

Klasični džem od bundeve čuva se na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi 1-2 godine. U hladnim podrumima - do 3 godine. Vrste džema s laganom toplinskom obradom čuvaju se u hladnjaku kratko vrijeme.

Džem od bundeve - korisni savjeti i trikovi

Nekoliko korisnih savjeta iskusnih domaćica:

1. Drvenom lopaticom odredite gustoću pekmeza. Da biste to učinili, ona se nosi duž dna tave od ruba do ruba. Ako se tijekom procesa formirani "žljebovi" polako slijevaju, a trag iz njih ne nestaje u roku od 10 sekundi, tada je zastoj ispravne konzistencije.
2. Drugi način provjere gustoće je ploča iz zamrzivača. Na hladno jelo kaplje se malo marmelade. Pokazatelj spremnosti slastica bit će da se masa ne širi.
3. Štapići cimeta puno su aromatičniji od vrećica mljevenih začina. Stoga je bolje samljeti začin neposredno prije pripreme deserta. Tada će joj biti potrebna trećina manje nego u receptu, a aroma će biti intenzivnija.
4. Ako bundeva nije dovoljno svijetla, džem će ispasti lagan ili zelenkast. Da biste joj dali lijepu ukusnu boju, koristite prirodne boje. Sokovi poput sok od cikle ili trešnje idealni su. Dobra prirodna boja dobiva se i iz chokeberry-a.
5. Jam u otvorenoj staklenki neće postati plijesan ako ga pospite šećerom u prahu.

Zaključak

Džem od bundeve priprema se s raznim dodacima povrća i voća, te orasima i začinima. Teško je precijeniti ovu deliciju prema sadržaju vitamina i mikroelemenata.Jam se dodaje žitaricama, jede se uz palačinke i tost, dodaje se u domaće kolače i jednostavno se jede žlicom s čajem ili kavom.