Vremenski provjereni, ukusni recepti za zimsku mrkvu u staklenkama

Mrkva se konzumira svježa i kao dio raznih jela: u juhama, salatama, žitaricama, pićima i desertima.

Ništa manje ukusna i zdrava priprema za zimsko povrće... Svijetle salate, džemovi i sokovi čak i izvana izazivaju apetit i želju da ih okusite. Mrkva sačuvana za zimu dugo zadržava svoj ukus i hranjive kvalitete.

Kod kuće, izrada praznina priprema se brzo i jednostavno, samo trebate koristiti provjerene recepte.

Odabir i priprema mrkve

Za konzerviranje odaberite cijelu mrkvu, ne tromu, bez tragova oštećenja, svijetlo narančastu, po mogućnosti s malom jezgrom. Korijensko povrće ne smije biti preveliko ili malo.

Najbolje sorte za konzerviranje, karakterizirane nježnom pulpom i visokim udjelom šećera: Nantes, Chantane, Incomparable, pariski karotel.

Prije berbe povrće se sortira, a oštećeni primjerci se uklanjaju. Operite tekućom vodom, trljajući četkom. Odrežite krajeve i zeleni dio glave, ogulite gornji sloj kože.

Za zimu se mrkva bere u cjelini, dijelovima, sjeckani ili kao dio salata.

Recepti za najukusnije pripravke od mrkve za zimu u staklenkama

Mrkva, pripremljena u staklenkama prema receptima koje smo predstavili, nije samo ukusna, već i zdrava.

Korejska mrkva

Ovaj će recept cijeniti ljubitelji začinjene orijentalne kuhinje.

Kuhinjski sastojci:

• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 kom .;
• sol - 1 tsp;
• šećer - 1 tsp;
• češnjak - 2 češnja;
• ocat 9% - 1 žlica. l .;
• biljno ulje - 120 ml;
• mljevena crvena paprika, mljeveni crni papar, mljeveni korijander i sjemenke - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Korijensko povrće je mljeveno korejska mrkva... Ako ga nema, onda ga nasjeckajte nožem s dugim tankim slamkama.
2. U zgnječenu masu dodaju se sol i šećer. Smjesa se miješa ručno kako bi se dobio sok.
3. U posudu s mrkvom dodaju se sitno sjeckani luk i češnjak, korijander, crvena i crna paprika. Ulijte ocat i biljno ulje, pomiješajte.
4. Posuda se pokrije poklopcem i stavi u hladnjak na jedan dan.
5. Nakon jednog dana, proizvod se stavlja u sterilizirane staklenke, distribuirajući dobiveni sok. Sterilizirajte ih u roku od 10 minuta. Zatim zategnite poklopce.
6. Staklenke preokrenemo i prekrivamo toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.

Spremite salatu u smočnicu.

Začinjena mrkva u staklenkama

Predjelo ovog recepta je začinjeno i začinjeno.

Za kuhanje trebat će vam:

• mrkva - 1 kg;
• luk - ½ kom .;
• sol - 25 g;
• ljute paprike - 4-5 kom .;
• grožđani ocat - 1,5 šalice;
• voda - ¾ čaša;
• šećer - 2/3 šalice;
• biljno ulje - 60 ml;
• češnjak - 2 češnja;
• origano - ½ žlice. l .;
• mljeveni crni papar - 3 g.

Recept:

1. Korijen usjeva, luk, češnjak, ljuta paprika sjeckani.
2. Kuhati marinada: u vodu dodajte sol, šećer, origano, crni papar, biljno ulje i ocat.
3. Sjeckano povrće ulijemo u marinadu, smjesu dovedemo do vrenja. Kuhajte 6 minuta.
4. Vruće predjelo je izloženo u sterilizirane staklenke, zategnuto poklopcima i prekriveno pokrivačem dok se ne ohladi.

Konzervirani proizvod čuva se na hladnom, tamnom mjestu.

Sok od mrkve

Dom sok od mrkve ukusan i zdrav, odlična je alternativa kupljenom proizvodu.

Sastojci:

• mrkva - 1 kg;
• voda - do 1 litre;
• šećer - 1-2 žlice. l.

Algoritam kuhanja:

1. Korijensko povrće se drobi i kuha u maloj količini vode (1,5-2 šalice) dok ne omekša.
2. Dobivena masa se ohladi i tuče mikserom dok ne postane glatka.
3. Priprema se sirup: šećer se otopi u 500 ml vode i kuha 2-3 minute.
4. Vrući sirup pomiješa se s masom mrkve, dovede do vrenja i kuha 5 minuta.
5. Izlijte u sterilizirane staklenke, učvršćene poklopcima.
6. Staklenke preokrenemo i zamotamo dok se ne ohlade.

Pripremljeni sok čuva se na hladnom, tamnom mjestu.

Vijeće. Kada pripremate sok od mrkve, možete dodati sok od bundeve ili jabuke po ukusu.

Pire od mrkve

Gotov pire prirodni je i zdrav proizvod koji može biti osnova mnogih jela.

Za kuhanje vam trebaju: mrkva - 500 g.

Kako kuhaju:

1. Korijensko povrće izrezano je na sitne komade kako bi se brže kuhalo i zadržalo korisna svojstva što je više moguće.
2. Zgnječeni proizvod se stavi u posudu i prelije vrućom vodom. Ako sipate hladnu vodu na korijensko povrće, tada će tijekom postupka kuhanja njegova boja i okus preći u juhu.
3. Stavite tavu na vatru i dovedite do vrenja. Proizvod se kuha na srednjoj vatri dok ne omekša.
4. Voda se odlije, a povrće ohladi. Zatim samljeti blenderom dok ne postane glatko.
5. Dobivena masa se stavi u sterilizirane staklenke. Staklenke s pireom steriliziraju se 15 minuta i sjebaju. Pokrijte pokrivačem dok se ne ohladi.

Gotov pire sprema se u podrum ili smočnicu.

Preljev za juhe

klasična receptto ne oduzima puno vremena.

Sastojci:

• mrkva - 1 kg;
• luk - 0,5 kg;
• ocat 9% - 10 ml;
• sol - 0,5 tsp;
• biljno ulje - 2 žlice. l .;
• voda - 2 žlice. l .;
• lovorov list - 1 kom .;
• crne paprike - 2-3 kom.

priprema:

1. Korijensko povrće protrljamo na srednju rernu. Sjeckajte luk.
2. Povrće se peče na laganoj vatri u vodi s uljem, solju, biberom i lovorovim lišćem 30 minuta. Na kraju pirjanja dodajte ocat.
3. Gotova benzinska postaja položena je u sterilizirane banke. Zatvorite poklopcima. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Spremite gotov proizvod u hladnjak.

Kavijar mrkve

Jednostavan i brz recept s minimalnom količinom sastojaka.

Za pripremu će vam trebati:

• mrkva - 1 kg;
• luk - 2 kom .;
• biljno ulje - 1/3 šalice;
• ocat 9% - 1 žlica. l .;
• sol, šećer - po ukusu.

Kako kuhaju:

1. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu nasjeckajte na srednjoj rerni.
2. Sjeckani luk prži se u biljnom ulju 10 minuta. Dodajte sol i šećer, pomiješajte.
3. Sjeckani korijen povrća dodaje se u tavu. Povrće pirjajte 15 minuta.
4. U masu se dodaje ocat, pomiješan. Stavljen u male staklene staklenke.

Bolje je čuvati kavijar u hladnjaku.

Lecho s mrkvom

Ukusno brzo jelo.

Sastojci:

• bugarski papar - 1 kg;
• rajčica - 2 kg;
• mrkva - 500 g;
• luk - 300 g;
• biljno ulje - 150 ml;
• šećer - 100 g;
• sol - 30 g;
• ocat 9% - 25 ml.

Algoritam kuhanja:

1. Rajčice se prolaze kroz mlin za meso kako bi se dobila homogena masa. Izlije se u lončić i stavi na vatru, dodaju se biljno ulje, šećer, sol i ocat. Dobivena masa treba prokuhati.
2. Kad rajčice prokuha, dodaje im se mrkva naribana na krupnoj rerni. Smjesa se kuha 15 minuta.
3. Nakon 15 minuta, u tavu dodajte papar, narezan na sitne komade, i luk, nasjeckan na pola prstena. Kuhajte 20 minuta.
4. Vruća lecho položena je u sterilizirane staklenke i valjana poklopcima.

Osušeni bosiljak i mažuran dodaju se tijekom kuhanja kako bi jelu dodali pikantnu aromu.

Čuvajte lecho na hladnom, tamnom mjestu.

Džem od mrkve

Klasičan recept koji zahtijeva malo truda za pripremu.

Za kuhanje trebat će vam:

• mrkva - 2 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 2 kg;
• limunska kiselina - 10 g.

Način kuhanja:

1. Mrkvu naribajte na srednjoj rerni.
2. Pripremite sirup. Za to se šećer ulije u vodu i kuha 1 sat. Da se šećer ne lijepi za posuđe, miješajte sirup svakih 10 minuta.
3. Sat vremena kasnije, sirup se doda sjeckani povrće i kuha na laganoj vatri 15 minuta.
4. Dobivena masa se hladi i uklanja na tamno mjesto 10 sati.
5. Potom se spremnik ponovno stavi na štednjak i kuha dok se ne stvori gusta masa. Spremnost pekmeza određuje se lagano narančastim nijansama i ugodnom, slatkom aromom.
6. Dodajte limunsku kiselinu u lonac i promiješajte.
7. Vrući džem se položi u sterilizirane staklenke i razvalja.

Trgovina "zlato " zabranaki sa džemom u podrumu ili hladnjaku.

Adjika od mrkve i rajčice

Adjika se temelji na zreloj crvenoj rajčici.

Sastojci:

• rajčica - 1,5 kg;
• mrkva - 500 g;
• slatka i kisela jabuka - 500 g;
• Bugarski papar - 1 kg;
• čili papar - 150 g;
• češnjak - 250 g;
• šećer 0,5 šalice;
• sol - 1 žlica l .;
• biljno ulje - 150 ml;
• ocat 9% - 0,5 šalice.

Korak po korak kuhanja:

1. Jabuke, mrkva, ljuta i slatka paprika prolaze kroz mlin za meso i stavljaju u tepsiju. Dodajte biljno ulje, zagrijte i kuhajte 30 minuta, povremeno miješajući.
2. Nakon pola sata, rajčice provedene kroz mlin za meso ulijevaju se u biljnu masu. Kuhajte još 30 minuta na laganoj vatri.
3. Zatim dodajte šećer, sol, nasjeckani češnjak i ocat. Kuhajte 5-10 minuta.
4. Gotov topli proizvod stavlja se u sterilizirane staklenke, valjane.
5. Staklenke preokrenemo i prekrivamo toplim pokrivačem, ostavimo da se potpuno ohlade.

Gotov proizvod čuva se na hladnom, tamnom mjestu.

Salata od mrkve s paprikom

Salata "Pokloni jeseni" ukusna je i bogata vitaminima.

Da biste ga pripremili trebat će vam:

• Bugarski papar - 400 g;
• mrkva - 300 g;
• biljno ulje - 100 g;
• šećer - 0,5 tsp;
• sol - 1,5 tbsp. l .;
• ocat 9% - 30 g.

Kako kuhaju:

1. Povrće narežite na kvadrate. Dodajte sol i šećer, pomiješajte. Ostavite da kuha 20 minuta kako bi se sok pojavio u salati.
2. Biljnom ulju se dodaje biljno ulje i pirjano na laganoj vatri 35 minuta.
3. Zatim dodajte ocat i kuhajte još 10 minuta.
4. Gotova salata se stavlja u sterilizirane staklenke, čuva u hladnjaku.

Zaključak

Konzervirana mrkva izgleda svijetlo i dopadljivo. Ukrasit će svakodnevni i svečani stol, bit će dodatak raznim jelima, kao i neovisna zalogaja. Da bi mrkvi dali pikantni okus i aromu, kombiniraju se s raznim povrćem i začinima.

Mrkve od mrkve bogate su vitaminima i podržavaju ton tijela tijekom zime.