Zašto je peršin bio zabranjen u Rusiji: postoje li opojne tvari u biljci?

Peršin je jedan od najpopularnijih začina. Unatoč širokoj upotrebi u kuhanju, nedavno kovrčavi peršin, ili bolje rečeno, njegovo sjeme svrstava se među biljke koje sadrže opojne tvari.

Je li točno da vrtna biljka sadrži opojne sastojke i ima li koristi od peršina - reći ćemo dalje.

Opis biljke: kemijski sastav, elementi u tragovima i vitamini kovrčavog peršina

Odmah ćemo uvjeriti naše čitatelje: nitko ne zabranjuje jesti biljku i uzgajati peršin u vrtu za potrebe hrane. Dekret se bavi isključivo specifičnom uporabom sjemena biljaka.

Curly peršin pojavio se u ljudskoj prehrani već u 6. stoljeću - stanovnici mediteranske obale, otkrivši ovu biljku, počeli su je dodavati jelima kako bi poboljšali okus i aromu. Međutim, u početku su ljude privlačili ne jedinstveni okus peršina, već njegov originalni izgled i specifičan miris. Zbog neobičnog izgleda, biljka se počela koristiti kao ukras - u cvjetnim krevetima, ispred vrtova, parkova itd.

Peršin je popularan ne samo zbog aromatičnog ukusa, već i zbog ljekovitih svojstava. To je zbog bogatog sastava:

• vitamini A, B (B1, B2 i B3), E, ​​PP;
• kalcij, magnezij, željezo, fosfor i kalij;
• karoten;
• vitamin C:
• organske kiseline;
• flavonoidi;
• pektini;
• furocoumarins;
• phytoncides;
• esencijalna ulja.

Važno! Postoje dvije dnevne doze vitamina A na 100 g zelje, koji je odgovoran za mladost tijela i sprečava prerano starenje.

Svojstva kovrčavog peršina

Raznovrsni kemijski sastav zelenila odredio je širok njegov raspon koristiti zbog pozitivnog učinka na ljudsko tijelo.

Uz redovitu konzumaciju, peršin:

• normalizira rad probavnog sustava, uklanja zatvor;
• poboljšava stanje genitourinarnog sustava - zelena se preporučuje kod poremećaja bolesti mokraćnog mjehura, jetre i bubrega;
• normalizira rad srca i krvnih žila, smanjuje stagnaciju tekućine i rješava problem srčanog edema;
• povećava muški libido, pomaže u regulaciji menstrualnog ciklusa kod žena;
• potiče lučenje želuca, smanjuje proizvodnju plina i povećava apetit;
• jača zidove krvnih žila i kapilara;
• ublažava bol i grčeve;
• uklanja toksine i toksine iz tijela, pomaže kod intoksikacije tijela;
• poboljšava oštrinu vida;
• ubrzava metaboličke procese, oslobađa od viška kilograma.

Visok sadržaj askorbinske kiseline jača imunološki sustav i potiče tjelesnu obranu protiv mikroba i virusa. Osim toga, peršin ima protuupalno, antibakterijsko, protiv starenja, sedativne i choleretic učinke.

Zeleno se široko koristi ne samo u narodnoj medicini, već i u kozmetologiji. Peršin uklanja pjege i staračke mrlje, bori se protiv akni, ublažava nadutost ispod očiju i bori se protiv modrica.

Kovrčave sorte peršina i njihova upotreba

Curly peršin predstavljen je u nekoliko desetaka sorti.

Među najpopularnijim:

1. Kucheryavets. Raznolike kovrčave zelje otporne na mraz, otporne na štetočine i bolesti.Ima prosječno razdoblje zrenja, odlikuje se velikim lišćem, valovitim, zasićenom zelenom bojom. Raste u voluminoznim grmovima. Listovi i stabljike sorte Kucheryavets se čuvaju korisne osobine i začinjenu aromu dugo vremena.
2. Mooskrause 2. Sorta, koja se uzgaja u Njemačkoj, spada u kategoriju biljaka u srednjoj sezoni. Trava se razlikuje po izgledu - ima kompaktne, raširene, valovito lišće bogate zelene nijanse i jake arome. Vrlo je otporan na sušu i bolesti, te lako podnosi niske temperature.

Ove se sorte koriste kao začin i osnova za pripremu ljekovitih infuzija.

Zašto je biljka postala zabranjena u Rusiji, i je li tako

U 2011. Rospotrebnadzor je zabranio upotrebu peršina (ili bolje rečeno, njegovih sjemenki) u Rusiji za proizvodnju prehrambenih dodataka, uključujući biljku na popisu proizvoda koji sadrže jake otrove i opojne tvari.

Razlog je sadržaj određenih tvari u sjemenkama biljaka koje se mogu koristiti za izradu lijekova.

Sveukupno, popis Rospotrebnadzora uključuje više od 350 različitih biljaka uzgajanih u našoj zemlji.

Pažnja! Ne postoji zabrana uzgoja i jedenja kovrčavog peršina. To je samo priprema lijekova ili bilo kojeg drugog pripravka iz sjemena.

Je li biljka prepoznata kao ovisnik o drogama

Sam peršin ne smatra se lijekom, ali njegovo sjeme može poslužiti kao sirovina za proizvodnju ulja opasnog za ljudsko zdravlje.

Teško je postići narkotički učinak jednostavnim jedenjem sjemenki - za to će biti potrebna ogromna količina. Štoviše, osim kovrčave biljke, na našem se stolu nalaze i mnogi drugi proizvodi koji sadrže tvari dvosmislenih svojstava. Nemoguće ih je sve zabraniti, a u tome nema smisla.

Važno! Unatoč činjenici da je gotovo nemoguće postići narkotički učinak, još uvijek vrijedi pomno pratiti doziranje peršinovog ulja. Njegova pretjerana konzumacija može dovesti do ozbiljnih posljedica, pa čak i smrti.

Što bi ljetni stanovnici trebali učiniti i trebaju li se bojati zabrane

Unatoč činjenici da je kovrčavi peršin dijelom zabranjen, nije nestao s polica trgovina i ljetnih kućica. I u tome nema ništa loše - kaznena odgovornost predviđena je samo ako uzgoj a prodaja peršina i njegovih sjemenki namijenjena je proizvodnji lijekova.

Stručnjaci objašnjavaju: uključivanje peršina u popis zabranjenih biljaka s opasnim i otrovnim tvarima u sastavu ne znači da ga se više ne može uzgajati u vrtu u osobne svrhe ili koristiti za kuhanje. stoga obični ljetni stanovnici koji uzgajaju kulturu bez razmišljanja nemaju se čega bojati.

Koje mogu biti posljedice

U slučaju da agencije za provođenje zakona dokazuju da je peršin uzgojen za vađenje opojnih tvari iz sjemena, prekršitelj je predstavljen člankom 228. Kaznenog zakona Ruske Federacije. Prema ovom članku, predviđena je kazna u obliku novčane kazne, izvršnog rada ili zatvora do tri godine.

Nije posve jasno kako se točno može dokazati prisutnost zlonamjerne namjere pri uzgoju zelenila. U svakom slučaju, nema presedanta „skupa“ na ljetnim stanovnicima i dovođenja pred sud.

Zanimljivo je:

Kako napraviti led od peršina za lice.

Kako peršin pomaže kod natečenosti ispod očiju i kako se može koristiti.

Kako razlikovati cilantro od peršina.

Zaključak

Zabrana peršina u Rusiji ne odnosi se na ljetne stanovnike i vrtlare. Popis zabranjenih biljaka uključivao je samo kovrčavo sjeme zbog mogućnosti njihova korištenja kao sirovine za lijekove. U svim ostalim slučajevima, obični ljetni stanovnici i ljubitelji mirisnog zelenila nemaju se čega bojati.

Štoviše, sastav peršina, bogat sadržajem vitamina i mikroelemenata, čini ga nezamjenjivim proizvodom za ljude. Redovita konzumacija biljke blagotvorno utječe na organizam, pomaže kod određenih bolesti i usporava proces starenja.