Postoji li proljev ili zatvor od krumpira i je li ga moguće jesti u takvim slučajevima

Krompir je jedna od glavnih namirnica modernog čovjeka. Međutim, njegova upotreba nije uvijek ugodna. Ponekad proizvod pogoršava ili čak izaziva probavne smetnje kao što su proljev i zatvor. Taj problem može utjecati i na odrasle i na bebe koji su tek prešli na čvrstu hranu. Ljudi koji pate od poremećaja prehrane ili imaju predispoziciju za njih trebali bi znati sve o osobitostima krumpira.

Članak će vam reći je li moguće jesti krumpir kod proljeva i opstipacije, te kako ovaj proizvod utječe na rad probavnog sustava.

Sastav krumpira

100 g krumpira sadrži:

• kalorije - 86 kcal;
• voda - 77,46 g;
• ugljikohidrati - 18,21 g;
• vlakno - 1,8 g;
• masti - 0,1 g;
• zasićene masnoće - 0,03 g;
• kolesterol - 0 mg;
• proteini - 1,71 g;
• pepeo - 0,72 g.

makronutrijenata:

• kalij - 328 mg;
• kalcij - 8 mg;
• magnezij - 20 mg;
• natrij - 5 mg;
• fosfor - 40 mg.

Elementi u tragovima:

• željezo - 0,31 mg;
• mangan - 0,14 mg;
• bakar - 0,17 mg;
• selen - 0,3 mcg;
• cink - 0,27 mg.

vitamini:

• vitamin A - 3 mcg;
• beta karoten - 0,02 mg;
• vitamin B1 - 0,12 mg;
• vitamin B2 - 0,07 mg;
• vitamin B4 - 11 mg;
• vitamin B5 - 0,3 mg;
• vitamin B6 - 0,3 mg;
• vitamin B9 - 8 mcg;
• vitamin C - 20 mg;
• vitamin E - 0,1 mg;
• vitamin H - 0,1 µg;
• vitamin K - 1,9 mcg;
• vitamin PP - 1,8 mg.

Krompir je visok u vitaminima B6, B4 C i PP... Stimuliraju imunološki sustav, održavaju krvne žile u dobroj formi, pomažu u održavanju mladosti tijela, poboljšanju stanja kože i pružanju punopravnog metabolizma.

Zanimljivo je! Da bi dobila dnevni unos vitamina C, osoba treba pojesti samo 450 g krumpira.

Krompir je bogat mineralima silicijom i kobaltom... Sadrži i jod, bez kojeg je normalno funkcioniranje štitnjače nemoguće. Kalcij održava snagu mišićno-koštanog sustava, sudjeluje u stvaranju koštanog tkiva. Selen, zajedno s vitaminom C, podržava funkcije imunološkog sustava, a također usporava proces starenja u tijelu.

Važno je to znati sastav krumpira nije konstantan i ovisi o brojnim čimbenicima... Mladi gomolji sadrže više vode i vitamina od starih, a imaju i znatno manje škroba. Kako krumpir stari, voda iz njega isparava, mnogi vitamini se uništavaju, tako da je hranjiva vrijednost prezimljenog krumpira vrlo niska.

Osim starosti, sadržaj korisnih elemenata u velikoj mjeri određuje uvjete uzgoja povrća.: vrsta tla, sorta, gnojiva. Ako se koriste pretjerano, postoji veliki rizik od dobivanja gomolja s opasnom koncentracijom nitrata.

Glikemijski indeks

Glikemijski indeks krumpira varira ovisno o načinu kuhanja... Najviši je u pire krumpiru - 90. Kuhani krumpir ima glikemijski indeks 70, a u krumpiru s jajima - 65.

To su visoke vrijednosti, pa se krumpir ne preporučuje osobama koje imaju dijabetes.

Svojstva krumpira

Rasprostranjeno je mišljenje da krumpir nema nikakvu hranjivu vrijednost.... Iz tog razloga često nije uključen u razne dijete, a ponekad se preporučuje potpuno uklanjanje iz prehrane s obzirom na njegovu beskorisnost. Međutim, ovo je pogrešno stajalište.

Zbog svog bogatog sastava pruža najraznovrsnije utjecaj na tijelo.

Blagotvorna obilježja

Prije svega, krumpir je vrlo hranjiv proizvod.... Ovo povrće savršeno zasitiva tijelo zbog visokog sadržaja škroba, dobro se apsorbira i rijetko izaziva alergije. Zbog ovih svojstava klasificiran je kao hipoalergenski proizvod.

Još jedno vrijedno imanje posjeduje škrob... Na zidovima želuca i crijeva formira ljusku koja štiti ove organe od djelovanja agresivnih komponenata hrane. Ovo je važno za one koji pate od gastritisa, dvanaesnika ili čira na želucu ili imaju visoku kiselost.

Koristi ne samo kuhani, već i sirovi gomolj, posebno njegov sok... Može ublažiti bol kod čira na želucu, a sadrži i enzime koji aktivno razgrađuju šećer, što olakšava probavu slatke hrane. Sok od krumpira također ima učinak čišćenja, pomaže u uklanjanju toksina iz tijela.

Krompir sadrži čitav kompleks vitamina i minerala koji su uključeni u metaboličke procese u tijelu. On također ima blagotvoran učinak na krvotok, živčani i izlučni sustav.

Štetna svojstva

Nažalost, krumpir nema uvijek blagotvoran učinak na tijelo... Posjeduje i niz svojstava neugodnih za ljude.

Gomolji krumpira sintetiziraju tvari koje mogu nanijeti ozbiljnu štetu... Najopasnije od njih je solanine... Uvijek je prisutan u gomoljima, ali obično je njegova koncentracija preniska da bi bila štetna. Međutim, s nepravilnim ili predugim skladištenjem, sadržaj solanina povećava se na kritične razine.

Brzi ugljikohidrati, kojih u obilju ima dosta krumpira, pridonose debljanju... Stoga, ako imate prekomjernu težinu ili imate metaboličke poremećaje, preporučuje se strogo doza ovaj proizvod.

Zbog visokog glikemijskog indeksa krumpir je opasan kod teškog dijabetesa.

Učinak krumpira na probavni sustav

Učinak krumpira na funkcije probavnog sustava vrlo je kontroverzan. Često se ljudi žale da krumpir uzrokuje i zatvor i proljev.

Taj učinak krumpira uzrokuje nekoliko čimbenika.:

• sastav povrća;
• dijeta;
• način kuhanja;
• pojedinačne karakteristike ljudskog tijela.

Jedenje krumpira, posebno sirovog krumpira, može izazvati prehrambenu dijareju - poremećaj prehrane uzrokovan nezdravom prehranom. Uzrok proljeva su gruba biljna vlakna koja sadrže 1,8 g na 100 g proizvoda u krumpiru. Njegov višak dovodi do disfunkcije gastrointestinalnog trakta, što uzrokuje nadimanje i proljev.

Prženi ili duboko prženi krumpir posebno je štetan... Kuhanje koristi puno ulja, što može izazvati poremećaj prehrane i kod djece i kod odraslih. Ne preporučuje se jesti masno meso s krumpirom. Životinjske masti koje sadrži u kombinaciji s krumpirovim vlaknima također mogu potaknuti dijareju.

Stanjivanje stolice može biti posljedica alergijske reakcije na krumpir... Kod malog broja ljudi (posebno kod djece mlađe od 6 godina) dijagnosticirati netoleranciju ovo povrće. Ako se pored mučnine i proljeva, nakon jela krumpira pojave i osipi na koži, trebali biste se obratiti alergologu.

Krompir može izazvati zatvor... To se događa zbog viška ugljikohidrata. Škrob također može ojačati. Rizik od probavnih smetnji osobito je visok kad jedete kuhani, pečeni i pirjani krumpir.

Kod male djece krumpirov škrob ponekad uzrokuje zatvor tijekom komplementarnog hranjenja... Njihov se gastrointestinalni trakt tek počinje prilagođavati "odrasloj" hrani, tako da pretjerano vježbanje može dovesti do probavnih smetnji. Iz tog razloga se komplementarna hrana unosi malo po malo i prati se bebina reakcija na proizvod.

Važno! Za zatvor i proljev djeca i odrasli trebaju piti više tekućine.

Jesti krumpir protiv proljeva

Ne postoji definitivan odgovor na pitanje je li moguće jesti krumpir s proljevom, zbog dvostrukog učinka koji ima na probavni trakt. Škrob sadržan u krumpiru ima jačanje i normalizira stolicu. Ali istodobno, obilje vlakana u gomoljima, naprotiv, ubrzava peristaltiku i na taj način ima suprotan učinak. Zbog toga ni liječnici nisu postigli konsenzus o tome je li moguće koristiti krumpir za dijareju.

Učinak krumpira na organizam uvelike ovisi o načinu njegove pripreme.... S proljevom je masna hrana očito zabranjena, pa se morate suzdržati od prženih krumpira. Ne možete jesti ni sirovi krumpir.

Tijekom proljeva najbolje je jesti povrće kuhano, pirjano ili pečeno u pećnici... Upravo u termički obrađenim gomoljima škrob je najizraženiji, što ima jačanje.

Zapamti to s proljevom, mnoge korisne tvari ispiraju se iz tijelakao što su kalij i selen. Ako jedete krumpir protiv proljeva, nadoknadit ćete nedostatak ovih tvari.

Krompir za proljev kod djece

Mnogi roditelji sumnjaju mogu li djeca kuhati krumpir zbog proljeva. To se posebno odnosi na bebe mlađe od 6 godina. Gastroenterolozi preporučuju djeci davati kuhani ili pirjani krumpir.

Kao i odrasli, i bebe koje pate od proljeva kontraindicirane su u sirovom povrću i voću. Ne smijemo zaboraviti na moguću alergijsku reakciju. Djeca mlađa od 6 godina najvjerojatnije su alergična na krumpir. Često se njegovi simptomi podudaraju s simptomima trovanja hranom i prate ih proljev.

Ako dijete ima tešku proljev, odnosno pojavljuju se slabost, povraćanje i bolovi u trbuhu, a nagon da se koristi toalet javlja se više od tri puta dnevno, hrana je privremeno ograničena na samo jedan unos tekućine. Za ove simptome svakako potražite liječnika.

Važno! Solanin u krumpiru može izazvati proljev. Probava je jedan od simptoma trovanja ovim toksinom. Ako na krumpiru pronađete zelene mrlje i klice, nemojte jesti ove gomolje.

Jesti krumpir za zatvor

Savjećenim osobama se preporučuje jesti hranu bogatu vlaknima... Ova tvar poboljšava crijevnu peristaltiku i potiče uklanjanje izmeta. Krompir ispunjava ovaj zahtjev. Njeni gomolji su izvor grubih biljnih vlakana, pa gastroenterolozi propisuju ovo povrće za zatvor.

Sok od sirovog krumpira također ima koristi... Enzimi koje sadrži tanka su stolica i omogućuju nježne pokrete crijeva.

Sok se iscijedi iz gaza iz gomolja naribanih na sitnoj rerni ili se koristi sokovnik. Za veću učinkovitost, krumpir se koristi zajedno s kore, nakon temeljitog ispiranja. Ni u kojem slučaju ne biste trebali uzimati stari ili zeleni krumpir za pravljenje soka - oni imaju povećani sadržaj otrovnog solanina. Ružičasti krumpir je najbolji jer ima tendenciju da sadrži manje pesticida.

Za odraslu osobu dovoljno je 150 ml soka... Uzimajte ga ujutro na prazan stomak sat vremena prije jela. Pijte ga nerazrijeđenog ili pomiješanog s sokom od cikle.

Važno! Vrijedan je samo svježe cijeđeni sok. Tijekom skladištenja, čak i u hladnjaku, proizvod gubi korisna svojstva.

Sjetite se individualnih karakteristika tijela svake osobe... Krompir je bogat ugljikohidratima koji izazivaju zatvor, pa ako je prehrana prekršena i nepravilno kuhana, ovo povrće može samo pogoršati situaciju.

Uz zatvor, gastroenterolozi preporučuju suzdržati se od jela kuhanog, prženog ili pirjanog krumpira... Dopuštena je samo upotreba krumpira pire.

Iako krumpir ima učvršćujući učinak, često ih je teško odbiti. Ako ovo povrće ne možete isključiti iz jelovnika, preporučuje se kombinirati ga s drugim proizvodima.koji djeluju kao laksativi. Na primjer, jabuke, suve šljive, repa. Obavezno pratite stanje vaše stolice, a ako se zatvor pogorša, u potpunosti se odreknite krumpira.

Krompir za zatvor kod djece

Djeca koja pate od opstipacije, kao i odrasli, trebali bi povećati količinu vlakana u svojoj prehrani. Važno je to zapamtiti svaka dob ima vlastiti dnevni unos ove tvari:

• bebe od jedne do tri godine trebaju 19 g vlakana;
• djeca od 4 do 8 godina - 25 g;
• djeca od 9 do 13 godina: 31 g - dječaci i 26 g - djevojčice.

Nemojte dramatično povećati količinu vlakana na potrebnu normu.... Proces bi trebao biti postupan. Najbolje je djeci davati pire jer ima najmanje opterećenja na probavnom traktu i sadrži puno tekućine. Štoviše, bolje je kombinirati ga s laksativnim proizvodima.

Može se dati djeci i sok od krumpira... Ako se djetetu ne sviđa okus, pomiješajte ovaj proizvod s sokom od mrkve ili cikle u jednakim omjerima.

Zanimljivo na mjestu:

Kako koristiti krumpir za liječenje različitih bolesti

Da li krumpir izaziva plin

Je li moguće jesti krumpir s visokim kolesterolom

Preporuke liječnika

Takav nejasan proizvod kao što je krumpir nisu prošli nezapaženo od strane nutricionista i gastroenterologa. Stručnjaci su detaljno proučili sastav gomolja i njihov utjecaj na gastrointestinalni trakt odraslih i djece. Na temelju istraživanja razgovarali su o mogućim opasnostima ovog proizvoda i dali preporuke za upotrebu.

O. Medvedev, doktor medicinskih znanosti: „Krompir je vrlo hranjiv i može se koristiti za pravljenje različitih jela. Ali ozbiljna mana ovog proizvoda je što može izazvati višak kilograma. Najštetnija za probavni sustav su jela s prženim i duboko prženim krumpirom.

Tijekom prženja krumpirov škrob se pretvara u štetne ugljikohidrate koji dramatično povećavaju razinu šećera u krvi. Prženi krumpir može dovesti i do probavnih smetnji. Najbolje je koristiti kuhani ili pirjani krumpir. Najsigurniji je za probavu i sadrži najviše hranjivih sastojaka ".

V. Golovenko, gastroenterolog: "Glavni zadatak odrasle osobe prilikom hranjenja djeteta nije naštetiti endokrinom sustavu i ne narušavati metabolizam. Mora se imati na umu da se hrana za bebe ne razlikuje od odrasle osobe ni po čemu drugom osim u količini porcija. Dijetetu dnevno treba 3-4 obroka složenih ugljikohidrata koji se nalaze u krumpiru.

Mnogi roditelji vjeruju da je krumpir bezvrijedna hrana i pokušavaju ih svesti na minimum u prehrani svog djeteta, ali uzalud. Za razvoj djeca moraju dobiti potrebne ugljikohidrate iz hrane - svakodnevno i u dovoljnim količinama. Štoviše, polako se razgrađuju do glukoze i pružaju vam osjećaj punoće. Naravno, trebate pratiti reakciju tijela na krumpir, a ako postoje poremećaji u radu želuca i crijeva, vrijedi prilagoditi jelovnik..

Zaključak

Krompir je vrlo kontroverzan proizvod u smislu svoje korisnosti. Ako se koristi pogrešno ili pretjerano, i odrasli i djeca mogu razviti probavne probleme. Ali ako ne prekršite pravila za kuhanje krumpira, naprotiv, to će vam pomoći da se riješite takvih neugodnih pojava kao što su proljev i zatvor. Da biste to učinili, slijedite upute za njegovu upotrebu, a tada krumpir ne samo da neće prouzročiti neugodnosti, već će vratiti i poremećene funkcije gastrointestinalnog trakta.