Kako i gdje raste ružičasta paprika i na kojim se područjima koristi

Ružičasta, peruanska, brazilska paprika, šinus - to su sve nazivi jedne biljke. Nije toliko popularan kao crni ili začinski grašak, ali obdaren je jedinstvenim osobinama. Široko se koristi u kuhanju, kozmetologiji i parfumeriji. U ovom članku ćemo vam reći o korisnim svojstvima ružičaste paprike, kontraindikacijama i značajkama njegove uporabe.

Što je ružičasti papar

Ružičasti grašak plod je cvjetajuće biljke šinusa koja je porijeklom iz Južne Amerike i ne dijeli karakteristike sa stablom paprike. Njegovi plodovi slični su paprici samo po izgledu i lišeni su uobičajene oštrine i svijetle začinjene arome. Nakon cvatnje formiraju se grozdovi koji nalikuju malom grašku. Oni su u početku zelene boje i postaju crveni kako sazrijevaju.

Grašak je oštar okus, blago slatkast i ne baš ljubičast miris. Ova svestrana začina pogodna je i za slana i za slatka jela.

Kako izgleda

Plodovi shinusa iznutra su šuplji, zaobljenog su oblika koji nalikuju crnim biberima, promjera 3-5 mm. Kad pritisnete bobicu, možete osjetiti sitno crno zrno iznutra. Na fotografiji možete vidjeti kako izgleda ružičasti papar na drvetu.

Kako i gdje raste

Shinus je zimzelena biljka, izravan rod pistacija i manga... Raste u obliku grmlja ili drveća visine 10-15 m. Prosječni životni vijek je 30 godina. Grane liče na vinovu lozu. cvjeta žuto-bijelo cvijeće u obliku rese od jednom godišnje. Od cvjetova se formira grašak: u početku plodovi imaju zelenu nijansu, zatim bijeli, a na kraju postaju crveni. Oni se u ovom obliku i prikupljaju.

Biljka voli sunce, raste ne samo u Južnoj Americi, već i u mnogim zemljama s vrućom klimom. Međutim, samo brazilsko stablo proizvodi plodove koji imaju osobine začina.

Sastav i svojstva

U prirodi se rijetko nalaze proizvodi s takvim nizom hranjivih sastojaka. Šindus sadrži:

• svi vitamini B skupine;
• vitamin C;
• vitamin E;
• vitamin PP;
• vitamin H;
• željezo;
• kalij;
• kalcij;
• mangan;
• natrij;
• fosfor.

Začudo, ružičasti papar je prilično kaloričan: 100 g sadrži 250 kcal.

Hranjiva:

• proteini - 5 g;
• ugljikohidrati - 40 g;
• masti - 8 g.

Antocijanini u paprici djeluju kao antioksidanti: smanjuju upalu i ubijaju viruse.

Bioflavonoidi su fenolni spojevi koji štite tijelo od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Sprječava starenje kože i prerano starenje.

Galična kiselina djeluje kao antibiotik i antivirusno sredstvo.

Miris i okus

Ružičasta paprika ne miriše, ali ako je mljevena, emitira blagu aromu citrusa, pomiješanu s mirisom cedra i bora. Okus - slatkast, svjež, smolnast, blago mentolni aftertaste i suptilan papreni aftertaste. S obzirom na miris gume, preporuča se koristiti odmah nakon brušenja.

Primjena ružičaste paprike

Shinus se koristi kao:

• začine za meso, povrće, peciva, konzervirane hrane, deserti;
• kozmetički proizvod;
• komponenta parfema.

U kuhanju

Ružičasti papar široko se koristi u mediteranskoj, meksičkoj, brazilskoj i američkoj kuhinji. Začin poboljšava okus mesnih i ribljih jela, pojačava okus mesa peradi.

Lagana struktura gume lako prenosi aromu i ne treba joj toplinsku obradu.Iskusni kuhari dodaju svježe mljevenu papriku vrućim jelima neposredno prije posluživanja. To u potpunosti otkriva okus začina.

Ružičaste papričice idealne su za bilo koju morsku ribu s neutralnim okusom. Daje laganu aromu dima, malo pikantnosti, otkrivajući okus ribe kuhane na vatri.

Shinus se dodaje toničnim napicima, hladnim jelima, krem ​​juhama, umacima. Koriste se za ukrašavanje slastica i slatkih peciva.

Savjet... U vruću tavu zagrijte grašak. Tako će se aroma otvoriti i postati svjetlija.

U kozmetologiji i parfumeriji

Ružičasta paprika sadrži esencijalno ulje koje se koristi za pripremu kozmetike:

• tonik alkohola za uklanjanje akni i drugih osipa na koži;
• pilinge od mljevene gume na bazi masnih krema, meda, biljnih ulja kako biste se riješili strija, celulita, nepravilnosti na koži;
• maske mljevene paprike s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i medom za pospješivanje rasta kose i uklanjanje peruti.

Svježa, blistavo aromatična aroma ružinih bobica koristi se u vrhunskim notama u proizvodnji parfema. Paprika pomaže poboljšati sastav i skladno se kombinira s kardamomom, muškatnim oraščićem i tamjanom. Ružičasti papar koriste Gucci, Giorgio Armani, Chanel, Yves Saint Laurent.

Korist i šteta

Plodovi shinusa sadrže veliku količinu fenolnih spojeva koji blagotvorno utječu na ljudsko tijelo:

• ubijaju viruse, gljivice, bakterije;
• ubrzati metabolizam;
• ublažiti grčeve;
• spriječiti rizik od razvoja tumora;
• anestezirati;
• poboljšati cirkulaciju krvi;
• razgraditi tjelesnu masnoću;
• olakšati stanje s artritisom i osteohondrozom;
• povećati elastičnost kože;
• Pojačaj;
• smanjiti temperaturu kod ARVI;
• potaknuti probavu;
• poboljšati apetit.

Preporučuje se isključiti ružičasti papar iz prehrane u slučaju alergije na orašaste plodove. To je možda jedini nedostatak začina.

kontraindikacije

Osobama sklonim alergijskim reakcijama savjetuje se da se prije uvođenja ružičaste paprike u svoju prehranu posavjetuju s liječnikom. Kada se konzumira prekomjerno, izaziva proljev.

Nutricionisti savjetuju da liječite shinus oprezno ako patite od:

• alergije;
• kardiovaskularnih bolesti;
• visoki krvni tlak;
• patologije gastrointestinalnog trakta (gastritis, čir).

Berba i spremanje ružičaste paprike

Ružičasti papar se sakuplja nakon zrenja. To je naznačeno crvenom bojom graška. Suši se u cijelosti na otvorenom. Začin se ne prodaje u zgnječenom obliku, jer odmah gubi drvenasto-voćnu aromu. Konzervirana ružičasta paprika u marinadi ponekad se nalazi na policama trgovina.

Osušene bobice čuvaju se u staklenim staklenkama ili papirnatim vrećicama na tamnom mjestu 1-2 godine. Prije upotrebe samljeti.

Pročitajte i:

Kako kuhati kisele paprike u ulju preko zime.

Što je dungan papar i kako se može koristiti.

Kako zamrznuti papriku za zimu.

Kako odabrati pravu pri kupnji

Ružičasti grašak nije u manjku. Nalaze se u trgovinama začina, tržnicama i velikim supermarketima.

Da biste kupili kvalitetan proizvod:

1. Obratite pažnju na datum prikupljanja i pakiranja.
2. Odaberite ružičaste ili crvene paprike. Tamni grašak ukazuje na neupotrebljivost.
3. Probajte začin. Kvalitetan proizvod ima oštar i slatkast okus, aromu lagane maglice i borovih iglica.
4. Ne koristite paprike pomiješane s crnom i aromom paprike. Shinus se gubi na pozadini izraženih aroma.

Zaključak

Ružičasti papar je začin jedinstvenog sastava i korisnih svojstava. Nekoliko svježe mljevenog graška može obogatiti okus mnogih jela, što ih čini pravim kulinarskim remek-djelom. Riječ je o svestranom proizvodu koji se koristi kao sastojak kućne kozmetike i parfemskih sastava.Ako se pravilno koristi, to koristi samo ljudskom tijelu.