Kako soliti lubenice u tavi na kriške brzo, jednostavno i ukusno

Na policama vaših smočnica puna je raznoraznih praznina, a sezona je u punom jeku? Preporučujemo da se odmorite od tradicionalnih recepata i izvadite lubenicu u umaku, koju možete kušati u roku od nekoliko dana nakon pripreme ili istog dana. To je prikladno ako ste kupili lubenicu koja nije previše zrela ili samo želite diverzificirati svoju prehranu.

Reći ćemo vam koja je lubenica pogodna za te svrhe, kako je pravilno pripremiti. Dijelit ćemo recepte za svaki ukus: neke Recepti svidjet će se gurmanima, ostale (na primjer, s medom) cijenit će mala djeca. Naučit ćemo vas kako pravilno poslužiti i spremiti jelo. Zapisati!

Koje su lubenice pogodne za takve svrhe

Gotovo svako voće će učiniti, osim trulog ili prezrelog voća. Više o izboru u nastavku.

Selekcija i priprema voća

Ako ste već kupili lubenicu za jelo za večeru, a pokazalo se da je nezaslađena, nemojte se uzrujati. Ovo voće je savršeno za brzo kiselo ukiseljenje. Ako je lubenica slatka, ali pomalo ružičasta, a ne crvena, onda je takva bobica pogodna za nas.

Glavna pravila:

1. Lubenica bi trebala biti jednolike boje, bez žutih ili smeđih mrlja.
2. Stabljika se ne smije rezati kada se prodaje, previše suha ili oštećena.
3. Ne kupujte preveliko voće, bolje je uzeti dva mala.
4. Prezrelo voće nije pogodno za soljenje, komadići će se raspasti u tavi.

Pravilna priprema je također važna za uspješno soljenje:

1. Operite voće. Po mogućnosti pod hladnom tekućom vodom.
2. Pat osušite ručnikom.
3. Odrežite stabljiku.
4. Izrežite lubenicu na pola ili na četvrtine ako je voće veliko.
5. Ostavimo koru.
6. Zatim narežite na kriške i još manje komade, obično izrezane na trokutasti oblik.
7. Pažljivo uklonite žitarice. U takve je svrhe dobro koristiti tanki i oštar nož. Najvažnije je da žitarice nemojte vaditi prstima.

To je sve, lubenica je spremna za kiselost.

Kako soliti lubenice u tavi

Za kiselost u umaku trebat će vam emajlirana jela. Postoje dvije uobičajene metode očuvanja: hladna i vruća. Hladnoća je brža u originalnoj pripremi, ali kriške lubenice treba dugo vremena da dosegnu željeno stanje. Uz vruće soljenje, prokuhajte vodu i dodajte ocat. Ali kriške lubenice možete degustirati istog dana ili svaki drugi dan.

Za razliku od ukiseljenja u staklenkama, recepti za lonce ne uključuju višestruko izlijevanje. Jednom je ovdje dovoljno.

Mnogi će recepti zahtijevati ugnjetavanje. Potrebno je tako da zrak ne uđe u proizvod, a lubenica je bolje zasoljena. Nakon što lubenicu napunite slanom vodom, tanki sloj gaze provuče se po tavi. Odozgo se proizvod pritisne nečim ravnim. Manji poklopac ili tanjur dobro radi za to. Na odabrani objekt stavi se nešto teško - staklenka vode ili mala puna kanta.

Pažnja! Utisnutost nije potrebna u svakom receptu, budite oprezni.

Nakon uklanjanja ugnjetavanja, kriške lubenice stavljaju se u hladnjak. Ovdje su već pohranjeni pod poklopcem, bez gaze i tlačenja.

Brzi recept

Ovaj recept će vam trebati ne više od 15 minuta da skuhate slanu lubenicu. Ne komplicirajte recept s dodatnim sastojcima. Brzi ambasador prikladan je u sezoni berbe.

Sastojci:

• 4,5-5 kg ​​lubenice;
• 5 češnja češnjaka;
• 3 grančice kopra;
• 4 litre vode;
• 4 žlice. l. sol;
• 3 grančice peršina.

Način kuhanja:

1. Lubenicu dobro operite, osušite, narežite na kriške. Bez rezanja kore uklonite sjemenke.
2. Zeleno nasjeckajte zelje.
3. Nasjeckajte češnjak ili prođite kroz prešu.
4. Na dno posude s emajlom stavite sjeckano bilje i češnjak.
5. Stavite kriške lubenice u posudu s zatvorenim poklopcem.
6. Otopite sol u vodi, dobro promiješajte.
7. Ulijte brasno u tavu.
8. Zatvorite tavu poklopcem, stavite ugnjetavanje na vrh.
9. Prebacite lonac na toplo mjesto.
10. Nakon 4 dana uklonite ugnjetavanje i premjestite tavu u hladnjak na tri dana.
11. Nakon 72 sata, proizvod je spreman za vaš stol.

Svakodnevno lagano soljene lubenice

Ako sutra ima gostiju koji žele iznenaditi nečim, vrijeme je da skuham svakodnevno slane lubenice. Instant recept je jednostavan, a rezultat će oduševiti vas i vaše goste.

Sastojci:

• 1 kg lubenice;
• 4 češnja češnjaka;
• 3 grančice peršina (ili kopra);
• 2 žlice. l. sol;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 2 žlice. l. stolni ocat.

Kako kuhati:

1. Operite lubenicu, osušite, narežite na kriške. Ostavite koru, uklonite sjemenke.
2. Zelenje nasjeckajte, ali sitno.
3. Nasjeckajte češnjak i kombinirajte s biljem.
4. U tavi pomiješajte lubenicu i mješavinu češnjaka i začinskog bilja. Na dno stavite nešto ljekovitog bilja s češnjakom, a zatim stavite klinove lubenice, a preostalo bilje na vrh.
5. Prokuhaj vodu.
6. Dodajte sol i šećer u kipuću vodu. Dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
7. Ulijte ocat, promiješajte.
8. Prelijte klinovima lubenice.
9. Rastegnite tikvicu i stavite ugnjetavanje na vrh.
10. Hladiti u hladnjaku nakon 4 sata.
11. Pokušajte nakon 16-20 sati.

Slani komadima octa

Jednostavan recept koji vas neće dugo čekati na rezultat.

Sastojci:

• 1,5 kg lubenice;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. ocat (9%).

Način kuhanja:

1. Operite lubenicu, izrezanu na kriške. Sjemenke se mogu ukloniti ili ostaviti, ne rezati koru.
2. Stavite kriške lubenice u posudu s emajlom, a na vrh stavite češanj češnjaka.
3. Prokuhajte vodu, dodajući odmah sol i šećer.
4. Dodajte ocat u spremnik 2-3 minute nakon vrenja.
5. Prelijte brasno preko lubenice.
6. Instalirajte ugnjetavanje. Manji poklopac će učiniti, a možete staviti staklenku s vodom.
7. Ostaviti 8 sati na sobnoj temperaturi.
8. Nakon 8 sati, dva dana u hladnjaku.
9. Nakon 48 sati može se uzeti uzorak.

Sa začinima

Ljubitelji pikantnog ukusa i mirisa zasigurno će cijeniti ovaj recept. Ostale začine možete dodati po vlastitom nahođenju. Ne preporučujemo dodavanje samo lišća trešnje i ribizle, oni su ovdje beskorisni.

Potreban:

• 1,5-2 kg lubenice;
• 5 komada. karanfili;
• 1 žličica cimet;
• 0,5 tsp mljevena crvena paprika;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 3,5 žlice. l. Sahara;
• 2 grančice kopra;
• crne paprike;
• 5 češnja češnjaka;
• 100 ml octa (6%).

Kako soliti:

1. Pripremite lubenicu: operite, obrišite, narežite na četvrtine. Izrežite na tanke kriške, koje zauzvrat narežite na komade. Uklonite zrna.
2. Grubo nasjeckajte kopar.
3. Češnjak sitno nasjeckajte.
4. Na dno stavite klinčić u posudu s emajlom.
5. Dalje, stavite lubenicu, pospite biljem i češnjakom.
6. U vodu dodajte sol i šećer. Kuhati.
7. U kipuću vodu ulijte cimet, mljevenu papriku i biber.
8. Skuhajte brasno 4 minute.
9. Minulu prije isključivanja ulijte ocat.
10. Napunite posudu s lubenicom slaninom.
11. Ohladite 2 sata, a zatim stavite u hladnjak.
12. Pokušajte nakon 5 sati.

Bilješka! Ne stavljajte kipuću slanu otopinu preko lubenice. Nakon isključenja lagano ohladite, oko 3-5 minuta.

S senfom

Jelo se ispostavlja začinjeno i aromatično. Pokušajte ne preopteretiti recept drugim sastojcima. Senf savršeno koegzistira s lukom, koji se dobro slaže s lubenicom.

Potreban:

• 2 kg lubenice;
• 4 grančice kopra;
• 3 žlice senf u prahu;
• 2 žlice sjemenke senfa;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara.

Kako kuhati:

1. Čistu lubenicu narežite na kriške, a zatim na manje komade. Uklonite sjemenke.
2. Grubo nasjeckajte kopar i stavite ga na dno posude s emajlom.
3. Na vrh stavite kriške lubenice.
4. Pospite obje vrste senfa, malo protresite tavu kako bi se začin distribuirao.
5. Otopite šećer i sol u hladnoj prokuhanoj vodi. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
6. Prelijte hladnu brasno preko lubenice.
7. Rastegnite sir.
8. Na vrh stavite dasku za rezanje ili tanjur.
9. Na vrh stavite nešto teško, poput kante s vodom ili teglu.
10. Ostavite staklenku pod pritiskom na sobnoj temperaturi 48 sati.
11. Nakon dva dana podignite posteljicu, da vidite ide li proces fermentacije. Karakterizira ga miris i prisutnost mjehurića pjene na površini.
12. Ako je postupak započeo, izvadite gazu i ugnjetavanje i prebacite posudu u hladnjak. Ako još nema znakova fermentacije, ostavite ga još dva dana.
13. U hladnjaku kriške lubenice dostignu spremnost još 48 sati, a zatim uzmu uzorak.

Važno! Ako na površini ima puno pjene, izvadite je žlicom prije nego što posudu pošaljete u hladnjak.

S medom

Medena lubenica Odlična je poslastica za djecu i odlična zamjena za slatkiše. Ali bit ćete zadovoljni i rezultatom: takvo se jelo pokaže bogatim, med doslovno omota svaku krišku lubenice.

Sastojci:

• 1,5 kg lubenice;
• 1 žlica. l. med;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 1,5 tbsp. l. sol bez klizača;
• 1 luk;
• 1 grančica peršina;
• 1 žlica. l. ocat.

Način kuhanja:

1. Operite lubenicu, dobro obrišite. Ne režite vlažnu lubenicu.
2. Oštrim, tankim nožem narežite lubenicu na komade. Pogodnije je prvo rezati na pola, pa opet na pola, zatim u duguljaste kriške, a zatim na komade.
3. Uklonite sve sjemenke.
4. Zeleno nasjeckajte.
5. Luk narežite na kolutiće.
6. Na dno posude s emajlom stavite prstenove luka.
7. Na vrh stavite lubenicu.
8. Pospite biljem.
9. Stavite vodu na vatru, odmah dodajte med, sol i šećer.
10. Počnite miješati prije ključanja. Nastavite miješati dok ključaju.
11. 3 minute nakon ključanja ulijte ocat, dobro promiješajte, maknite s vatre.
12. Ohladiti 5 minuta.
13. Ohlađenu slanu otopinu prelijte preko lubenice.
14. Umetnite ugnjetavanje na 6 sati, a zatim ga stavite u hladnjak.
15. Pokušajte nakon 12 sati.

Kako i sa čime poslužiti

Kriške lubenice dobro se slažu s bilo kojim stolom, bilo svakodnevnim i svečanim. Preporučujemo da ih poslužite u dubokoj zdjeli s brasno. Preporučljivo je da slanica u potpunosti ili gotovo u potpunosti pokrije komade. Ovo će lubenicu učiniti sočnijom i ukusnijom. Na takav tanjur ne trebate dodavati konzerviranu dinje ili drugo voće i bobice.

Poslužite lubenicu za stol s jelima od gljiva, krumpira, mesa ili tjestenine. Za krumpir i tjesteninu slanik će poslužiti kao umak, koji će jelo učiniti suhim i teškim na želucu mekanim.

Gljive se odlično slažu sa slanom lubenicom, pogotovo ako je to julienne ili kaša s gljivama.

Meso se može pržiti, može biti suhi odrezak ili kebab. Lubenica će savršeno nadopuniti srdačno jelo, pogotovo ako u začini ima začina.

Pročitajte i:

Koje su sorte lubenice poželjnije za sadnju u Sibiru.

Kakav je sadržaj kalorija lubenice i koliko je koristan za ljudsko tijelo.

Trebam li kupiti Proizvođač sjemenke lubenice?

Uvjeti skladištenja

U receptu nema sterilizacije, sterilne staklenke i trostruko punjenje također. To znači da se takve lubenice ne čuvaju dugo. Pažljivo pročitajte recept, pogledajte koliko dugo je proizvod spreman za upotrebu. Od ovog dana brojite tri dana. U ovom trenutku morate je jesti.

Ne preporučujemo previše skladištenja. Najvjerojatnije će dobra polovica otići u otpad. Bolje je soliti bobice češće i prema različitim receptima. Zanimljivije je, ukusnije i sigurnije.

Da sumiramo

Sad znate kako slane lubenice u loncu u komadu. To je jednostavna stvar, prikladna je gotovo svaka lubenica, čak i nezrela.

Ne zaboravite da bobica mora biti čista i suha, a tava mora biti emajlirana. Bolje je ako na dnu tave ima bilja ili luk - puno je zasićeniji i ukusniji.Komadi se uvijek poslužuju u marinadi, a čuvaju se u hladnjaku najviše 72 sata.