Jednostavni i ukusni recepti za pravljenje marmelade od lubenice kod kuće

Kako bi se žetva što duže sačuvala, na Istoku se voće, bobice i plodovi zgušnjavali probavom s medom i vodom. U 16. stoljeću u Europi se pojavio američki šećer, a s njim je započela i priprema džemova i konzervi. U Francuskoj je od voća koje sadrži pektin izrađeno tvrdo slatki džem poput slatkiša: marelice, jabuke, dunja. Zbog pektina kuhana masa se očvrsnula u čvrsto stanje.

Marmelada je popularna do danas. Izrađuje se od svih vrsta voća i bobica. Postoje recepti čak i od voća koji, na prvi pogled, nisu baš prikladni za to. Kako napraviti neobičnu domaću marmeladu od lubenice i pravilno je pohraniti, naučit ćete iz ovog članka.

Kako pripremiti koru lubenice za marmeladu

Da biste napravili marmeladu kod kuće, potreban vam je zeleni i bijeli dio lubenice, koji se nalazi između crvene celuloze i kore. Celuloza se jede, a ostaci se pažljivo režu nožem, poput vanjske kore.

Pažnja! Radi praktičnosti, kore se odrežu odmah nakon dijeljenja lubenice na kriške.

Nakon toga, zelenu pulpu izrezati na komade.

Marmelada od lubenice oguljena ne treba zgušnjivače, a želatini ili agar-agaru dodaje se marmelada od pulpe.

Kako napraviti gumene kore: najbolji recepti

Izrada marmelade traje dugo, ali ne zahtijeva puno dodatnih proizvoda. Glavni dio sastojaka uvijek je pri ruci svakoj domaćici.

Najlakši recept - sa šećerom i vodom

Sastojci:

• kore lubenice - 600 g;
• šećer - 600 g;
• voda - 300 ml;
• vanilin šećer - 1 žličica

Priprema:

1. Pripremljene komade korice lubenice prelijemo preko noći vodom, ujutro operemo i ulijemo u sirup od 300 g šećera i 300 ml vode.
2. Kuhajte nakon vrenja 20 minuta, neprestano miješajući, skinite s vatre i ohladite na sobnoj temperaturi.
3. Ponovo kuhajte 20 minuta, ohladite i dodajte još 300 g šećera i vanilin. Kuhajte, povremeno miješajući, dok kore ne apsorbiraju sav sirup.
4. Nakon toga, valjaju se sa šećerom na jelo ili lim, ohlade i poslužuju.

Sa vanilijom i limunom

Sastojci:

• kore lubenice - 1 kg;
• limunova korica - 2 žlice l .;
• šećer - 1,5 kg;
• šećer za prašinu - 100 g;
• vanilin šećer - 2 vrećice;
• soda - 1,5 tsp;
• voda - 10 čaša.

Priprema:

1. U čašu se ulije 5 čaša vode, a doda se 1 čaša tople vode sa košticama sode i lubenice.
2. Nakon 6 sati voda se ocijedi, a kore se isperu nekoliko puta u čistoj vodi.
3. U gotov sirup od 750 g šećera i 3 čaše vode stavite korice lubenice i kuhajte, miješajući, 15 minuta nakon ključanja. Nakon toga tava se makne s vatre i ostavi da se infundira na hladnom mjestu jedan dan.
4. Zatim dodajte 750 g šećera, kuhajte ponovo 15 minuta. Džem se inzistira još jedan dan.
5. Trećeg dana dodajte čašu vruće vode i pirjajte sat vremena, ne zaboravljajući da promiješate. 5 minuta prije kraja dodajte vanilin i limunovu koricu.
6. Nakon toga marmelada se izvadi iz sirupa, ohladi, uvalja u šećer i posluži.

upućivanje... Za dulje čuvanje marmelada se stavlja u oprane i osušene staklenke, prelije sirupom i hladi na sobnoj temperaturi. Marmelada se čuva u hladnjaku.

S kardamomom

Sastojci:

• kore lubenice - 1 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• soda - 1 tsp;
• sok od pola limuna;
• kardamom;
• voda - 1 l;
• šećer za posipanje.

Priprema:

1. Pripremljene i nasjeckane kore lubenice prelijemo vodom i sodom 5-6 sati.
2. Zatim se ispere čistom hladnom vodom, stavi u lonac i doda dovoljno vode da potpuno prekrije kore. Ulijte 600 g šećera i kuhajte, miješajući, 20 minuta nakon ključanja. Zatim maknite s vatre i ohladite na sobnoj temperaturi.
3. Ponovo kuhajte 20 minuta i ohladite.
4. U šerpu dodajte još 600 g šećera, kardamoma i limunovog soka i kuhajte, povremeno miješajući, dok se šećer ne otopi.
5. Nakon što se sirup ocijedio, marmelada se namoči u šećer na tanjur ili lim, ohladi i posluži.

Zanimljivo je:

Kako napraviti džem od pulpe lubenice: recepti za ukusne i aromatične deserte.

Kako kuhati kandiranu dinje kod kuće.

Kako napraviti marmeladu od lubenice

Žvakaće pulpe lubenice pripremaju se želatinom ili agar-agarom.

Sa želatinom

Sastojci:

• kaša od lubenice - 500 g;
• želatina - 1 žlica. l .;
• voda - 4 žlice. l .;
• šećer - 1 čaša;
• limun - 1 kom .;
• 1 mahuna vanilije ili 1 žličica. vanilin šećer.

Priprema:

1. Luk narežite na kockice, dodajte obični i vanilin šećer.
2. Sat vremena kasnije, kada lubenica daje sok, kuha se 5 minuta, malo ohladi, pire miješa i ponovo do vrenja dovede do vrenja. Nakon 3 minute maknite s vatre i ostavite na hladnom 8-10 sati.
3. Nakon toga se u smjesu dodaje limunov sok i kuha se nakon vrenja 5 minuta.
4. Želatina se razrijedi u prokuhanoj vodi, nakon što se nabubri, stavite u mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi, a zatim je dodajte mješavini lubenice i šećera i promiješajte.
5. Smjesa se odmah izlije u posebne oblike marmelade i stavi u hladnjak na nekoliko sati dok se potpuno ne stvrdne.

Uz agar agar

Sastojci:

• kaša od lubenice - 800 g;
• suho bijelo vino - 0,5 šalica;
• šećer - 1 čaša;
• 2 štapića cimeta ili 1 žličica. cimet u prahu;
• agar-agar u pahuljicama - 2 tsp;
• sok od pola limuna.

Priprema:

1. Cimet i šećer miješaju se s vinom i dovode do vrenja nakon 15 minuta.
2. Dodajte komade lubenice i kuhajte 15 minuta.
3. Dodajte limunov sok i kuhajte još 15 minuta na laganoj vatri, neprestano miješajući.
4. Zatim dodajte agar-agar, dobro promiješajte i isključite vatru.
5. Nakon 4 minute, gotova marmelada je položena u čiste suhe staklenke i ohlađena na sobnoj temperaturi.

Kako pohraniti gotov proizvod

Prirodna marmelada sa sirupom čuva se na hladnom mjestu. Nakon što se vruća marmelada položi u staklenke, hladi se na sobnoj temperaturi bez poklopca: kad se ohladi, prekriva se filmom. Staklenka s ohlađenom marmeladom prekrivena je čistom gustom prirodnom tkaninom i pergamentnim papirom, zavezana pletenicom ili elastičnom trakom.

Druga mogućnost pohrane je u kvadratnim ili pravokutnim oblicima. Ovako se marmelada čuva od pire lubenice: nakon kuhanja izlije se u kalup i ohladi. Prije posluživanja narežite na bombone i pospite šećerom. Temperatura skladištenja marmelade nije viša od 18 ° S. Rok trajanja je 1,5 do 2 mjeseca na tamnom i suhom mjestu.

Pročitajte i:

Top 8 originalnih recepata za ukusne kisele lubenice s medom.

Kako pripremiti ukusne i zdrave lubenice u vlastitom soku.

Kako napraviti marmeladu od bundeve kod kuće.

Zaključak

Postoji nekoliko recepata za pravljenje domaće marmelade od lubenice. Pripremljene lubenice oguliti i kašu kuhati u sirupu vode i šećera. Ostali sastojci dodaju se ovisno o receptu.

Jedna od mogućnosti kuhanja je kašu od lubenice očistiti miješalicom. Gotova marmelada se izlije u posebne kovrčave oblike. Marmelada se čuva u obliku slatkiša, posuti šećerom ili u staklenkama sirupa, poput džema.