Kuhanje zaliha ukusnih zalogaja - kako marinirati tikvice za zimu: najbolji recepti i savjeti

Tikvice je ukusno i zdravo povrće. Popularna je zbog niskog kaloričnog sadržaja i korisnih svojstava. Da biste uživali u povrću u bilo koje doba godine, morate ga imati ispravno. kuhati.

U članku ćemo razmotriti najukusnije i neobičnije načine mariniranja tikvica za zimu.

Ukusni ukiseljeni tikvice za zimu: recepti za užinu

Poznate su mnoge metode kuhanja tikvica... Prže se, kuhaju, kavijar, pa čak i prave džem. Ali ne znaju svi da će kiselo povrće oduševiti voljene ljude divnim zalogajima, pa čak i desertima.

Kiselo povrće, ovisno o načinu kuhanja, ima ukus poput gljiva, ananasa, mrkve u korejskom stilu, ponekad s gorčinom i slatkim. Ali trebate ih moći pravilno nabaviti.

Kako napraviti hrskave marinirane tikvice

Dijelimo s vama recept za mirisnu grickalicu koja je savršena za svečani stol zimi.

Sastojci:

• tikvice - 5 kg;
• češnjak - 10 zuba;
• sveži začin - 20 kom .;
• lovorov list - 5 kom .;
• kopar i peršin - 1 hrpa;
• lišće hrena i ribizle - 10 kom .;
• voda - 4 l;
• šećer - 0,25 kg;
• sol - 0,2 kg;
• ocat - 280 ml.

Priprema:

1. Operite i narežite povrće na klinove.
2. Stavite u staklenke: papar, češnjak, kopar, peršin, lišće hrena, ribiz i lovorov list.
3. Tikvice stavite u staklenke. U ovom trenutku pripremamo marinadu.
4. Ulijte vodu u tavu i dodajte šećer, ocat i sol.
5. Prokuhajte 5 minuta i prelijte u staklenke.
6. Pokrijte i sterilizirajte 15 minuta.
7. Zamotajte, preokrenite i omotajte pokrivačem.

Savjet! Staklenke pažljivo izvadite nakon sterilizacije da se ne bi opeklo.

Brz način s kečapom čilija

Sterilizacija je prilično naporan proces. Zapamtite najbolji recept koji možete bez njega.

Sastojci:

• tikvice - 2 kg;
• biber od paprike - 10 kom .;
• peršin - 1 hrpa;
• čili kečap - 150 ml;
• ocat - 250 ml;
• sol - 60 g;
• šećer - 50 g.

Priprema:

1. Povrće narežite na kolutiće, namočite u vodi 2 sata.
2. Stavite u staklenke papar, peršin i ulijte ocat jednako.
3. Prokuhajte marinadu: u vodu dodajte kečap, sol, šećer i pirjajte 3 minute.
4. Ulijte marinadu u staklenke i razvaljajte.

Ova je metoda prikladna i za konzumaciju odmah - samo pričekajte sat vremena da se svježe povrće marinira.

S jabukama i mrkvom za zimu - originalan recept za berbu i marinadu

Mariniranje tikvica s jabukom i mrkvom prilično je originalan recept koji kombinira slatkoću mrkve i kiselost jabuke.

Sastojci:

• tikvice - 1 kg;
• zelena jabuka - 0,5 kg;
• mrkva - 0,3 kg;
• kopar i njegove sjemenke - 50 g;
• voda - 1 l;
• sol - 30 g;
• šećer - 50 g;
• ocat - 150 ml.

Priprema:

1. Operite i ogulite tikvice, mrkvu, jabuke.
2. Izrežite na šipke i stavite u staklenke.
3. U kipuću vodu dodajte sol, šećer i kopar.
4. Prokuhajte 5 minuta i ulijte ocat.
5. Izlijte marinadu u staklenke i poklopite.
6. Sterilizirajte na 90 ° C 20 minuta.
7. Razvaljajte i preokrenite dok se potpuno ne ohladi.
8. Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu.

Pečene tikvice "Lizite prste" bez sterilizacije u litranim staklenkama

Brza i ukusna opcija za čuvanje kuće.

Sastojci:

• tikvice - 0,5 kg;
• biber od paprike - 5 kom .;
• lovorov list - 2 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• sol - 25 g;
• šećer - 50 g;
• ocat - 60 ml;
• voda - 500 ml.

Priprema:

1. Operite i narežite povrće na kolutiće.
2. Češnjak prerežite na pola.
3. U litru staklenke stavite lavrushku, papar, češnjak.
4. Tikvice stavite u staklenku i prelijte kipućom vodom, ostavite 20 minuta.
5. Vodu ocijedite u tavi, dodajte sol i šećer.
6. Kuhajte 3 minute, dodajte ocat i maknite s vatre.
7. Izlijte u staklenku i razvaljajte.
8. Preokrenite i omotajte pokrivačem.

Svi sastojci se nalaze u staklenci od litre. Povećajte proporcije ako želite kuhati više.

Bugarski marinirani tikvice za zimu

Ovaj se recept koristi za konzerviranje i drugo povrće. U marinadi će se idealno kuhati krastavci i tikvice.

Sastojci:

• tikvice - 3 kg;
• voda - 2 l;
• ocat - 250 ml;
• crni papar - 20 kom .;
• lovorov list - 6 kom .;
• šećer - 250 g;
• sol - 60 g;
• češnjak - 10 češnjaka;
• lišće hrena - 1 kom.

Priprema:

1. U staklenke rasporedite čiste lišće hrena, češnjak i ostale začine.
2. Povrće operite i narežite po želji, ali debljina ne smije prelaziti 7 mm.
3. Ulijte vodu u lonac i dodajte šećer, lavrushku, papar i sol.
4. Kuhajte 5 minuta, a zatim dodajte ocat.
5. Marinirane tikvice blanširajte 6 minuta, složite u staklenke.
6. Kuhajte marinadu još 5 minuta, a zatim prelijte u staklenke.
7. Zamotajte, preokrenite i zamotajte u deku.

Recept za hrskave tikvice od konzervi s krastavcima

Savršena kombinacija krastavca, začina i tikvica daje pomalo začinjen okus.

Sastojci:

• tikvice - 0,3 kg;
• krastavci - 0,4 kg;
• hren - 1 list;
• ribizla - 3 lišća;
• čili paprika - 0,25 kom .;
• sveži začin - 5 kom .;
• kišobran - 1 kom .;
• češnjak - 4 češnja;
• ocat - 50 ml;
• voda - 400 ml;
• šećer - 20 g;
• sol - 30g.

Priprema:

1. Operite povrće i ogulite češnjak.
2. U staklenku stavite hren, kopar, češnjak, čili, listiće mirisa i ribizle.
3. Preklopite povrće na vrhu.
4. Ulijte vodu, dodajte sol i šećer.
5. Kuhajte 5 minuta, a zatim ulijte ocat.
6. Ulijte marinadu u staklenku.
7. Sterilizirajte 20 minuta i razvaljajte.
8. Preokrenite i zamotajte u deku.

Recept je za litru limenke.

Hrskave tikvice marinirane poput gljiva

Jedinstven recept - okus tikvica ne razlikuje se od gljiva. Bit će to izvrstan zalogaj za svečani stol.

Sastojci:

• mladi tikvice - 1 kg;
• češnjak - 3 češnja;
• mrkva - 1 kom .;
• šećer - 50 g;
• sol - 30 g;
• zelje - 1 hrpa;
• crni papar - 1/3 tsp;
• ocat - 45 g;
• biljno ulje - 60 g.

Priprema:

1. Mlado povrće operite i na kockice.
2. Oguljenu mrkvu narežite na kolutiće.
3. Sjeckajte bilje i češnjak.
4. Sve sastojke dodajte u lonac i marinirajte 4 sata.
5. Podijelite u staklenke, sterilizirajte 25 minuta.
6. Razvaljajte, zamotajte u deku, nakon hlađenja stavite u smočnicu.

Korejski stil s korejskom začinom mrkve

Ovaj će recept biti božji ljubitelj ljubitelja korejske mrkve.

Sastojci:

• tikvice - 3 kg;
• luk - 500 g;
• mrkva - 500 g;
• bugarski papar - 5 kom .;
• češnjak - 7 režnja;
• ocat - 150 ml;
• šećer - 100 g;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• sol - 45 g;
• začin za mrkvu na korejskom - 30 g;
• zelje po ukusu.

Priprema:

1. Naribajte mrkvu i tikvice.
2. Sjeckajte luk, papar i češnjak u male kockice.
3. Pomiješajte povrće sa šećerom i začinom, stavite u vrećicu.
4. U posebnoj tavi pomiješajte ulje, ocat i sol.
5. Rasporedite povrće u staklenke, prelijte marinadom i ostavite 3 sata.
6. Sterilizirajte 20 minuta, razvaljajte.

Kako kuhati začinjene kisele tikvice? (Sovjetski recept)

Sastojci:

• tikvice - 1,5 kg;
• hren - 1 list;
• zrna gorušice - ½ žlice;
• kišobran - 1 kom .;
• ljuta paprika - 1 kom .;
• sol - 50 g;
• šećer - 60 g;
• crni papar - 10 kom .;
• češnjak - 6 režnja;
• peršin - 1 hrpa.

Priprema:

1. Tikvice operite i narežite na kolutiće debljine 2-3 cm.
2. U staklenke stavite kopar, češnjak, senf, crni papar i hren.
3. Dodajte tikvice i peršin.
4. Prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
5. Vodu ocijedite u loncu i stavite na štednjak.
6. Dodajte sol, šećer i pirjajte 5 minuta.
7. Dodajte ocat u brasno i prelijte u staklenke.
8. Razvaljajte, preokrenite i pokrijte pokrivačem.

Tikvice će se zimi dobro marinirati i oduševit će se začinjenim i aromatičnim zalogajem.

Tikvice s češnjakom u soku od jabuke - domaći recept za zimu

Sasvim neobična marinada koristeći sok i češnjak.

incidenti:

• tikvice - 2 kg;
• češnjak - 0,1 kg;
• šećer - 60 g;
• sol - 60 g;
• sok od jabuke - 0,5 l;
• suncokretovo ulje - 0,5 l.

Priprema:

1. Ogulite i narežite povrće na trakice.
2. Češnjak naribajte, dodajte tikvicama.
3. Rasporedite čvrsto u staklenke.
4. Kombinirajte sok, sol, šećer i stavite na vatru.
5. Kuhajte 5 minuta, dodajte ulje.
6. Ulijte povrće i razvaljajte staklenke.

Rezanje se može obaviti na druge načine: kriške, slamke, prstenovi. Jedini uvjet je da se ne režu preveliki.

Berba s rajčicom u slatkoj marinadi

Izvrsni slatki okus rajčice i tikvice bit će najbolja priloga jelima od krumpira.

Sastojci:

• tikvice - 1,5 kg;
• mrkva - 2 kom .;
• rajčica - 2 kom .;
• voda - 2 l;
• ocat - 200 ml;
• češnjak - 6 režnja;
• sveži začin - 4 kom. (za 1 limenku);
• šećer - 80 g;
• sol - 60 g.

Priprema:

1. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte šećer i sol.
2. Kuhajte 5 minuta.
3. Dodajte ocat, sklonite s vatre i ostavite da se ohladi.
4. Operite, ogulite i narežite povrće na kolutiće.
5. Istisnite češnjak s prešom.
6. Paprike i povrće stavite u slojeve u staklenke.
7. Ulijte u marinadu i sterilizirajte 15 minuta.
8. Zamotajte i zamotajte pokrivačem.
9. Ohladite i stavite u smočnicu.

Da bi se povrće dobro mariniralo, njihova debljina ne smije prelaziti 1,5 cm. Sterilizacija je potrebna za dugoročno skladištenje.

Konzervirane tikvice poput ananasa

Egzotičan i prilično jednostavan način kuhanja povrća.

Sastojci:

• tikvice - 2 kg;
• sok od ananasa - 1 l;
• šećer - 0,25 kg;
• limunska kiselina - 1 tsp;
• prirodna vanilija - ¼ tsp

Priprema:

1. Tikvice operite i ogulite.
2. Izrežite na kolutiće i jezgru.
3. Ulijte sok u zdjelu i dodajte šećer, vaniliju, limunsku kiselinu.
4. Kuhajte 5 minuta, a zatim kuhajte s tikvicama još pola sata.
5. Rasporedite u bankama i razvaljajte.
6. Zamotajte u deku dok se potpuno ne ohladi.

Savjeti za recept za berbu zimskih tikvica u zimskim mjesecima

Prije nego što počnete izrađivati ​​svoje domaće recepte, evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da poboljšate okus svojih grickalica i olakšate ih pripremu:

• za zimsku berbu bolje je odabrati mlado povrće kako ne bi trošili vrijeme na ljuštenje i uklanjanje sjemenki;
• skladište za radne dijelove treba zatvoriti od sunčeve svjetlosti;
• Mikrovalna pećnica pomoći će ubrzati proces sterilizacije limenki. Dodajte vodu na dno čiste staklenke i stavite u pećnicu na 4 minute;
• položite ručnik za vafle na dno posude za sterilizaciju - to će pomoći u sprečavanju pucanja limenki;
• jodirana sol ne može se koristiti za konzerviranje;
• za hrskavo povrće prije kuhanja stavite ga u ledenu vodu.

Zaključak

Svaki od recepata ima jedinstven ukus i prilično je jednostavan za pripremu. Slano povrće savršeno je prilog bilo kojem jelu, a "tikvice poput ananasa" mogu se koristiti kao desert.