Što je tritikale, kako izgleda i gdje se koristi

Znanost o uzgoju utjelovljuje u snu čovječanstva o univerzalnim, nepretencioznim, najkorisnijim proizvodima koji zahtijevaju minimalnu njegu i daju maksimalan prinos. Primjer takvog sna je tritikale, održiv i plodan hibrid raži i pšenice.

Kako izgleda tritikale, koje su njegove značajke, prednosti i primjene - sve ćete to saznati u našem članku.

Tritikale - što je to

Tritikale je hibridna biljka (amfidiploid) koja se dobiva križanjem predstavnika dva različita roda biljaka žitarica - pšenice i raž. Ova kultura nema analoga u prirodi i kombinira najbolje kvalitete roditeljskih oblika.

upućivanje... Amfidiploid je plodan hibridni organizam koji kombinira kompletne setove kromosoma obje roditeljske vrste. Amfidiploidi se od običnih hibrida razlikuju po sposobnosti razmnožavanja zadržavajući svoja jedinstvena svojstva.

Tritikale se koristi prvenstveno kao krmni usjev, ali ima izvrsne izglede za proizvodnju krušnog brašna iz žitarica.

Kako izgleda

Biljka ima sva morfološka obilježja žitarica: ravno veliko lišće, cvatove-uši i plodovi-davljevi.

Botanički opis

Biljka je odvojena u zaseban rod. Naziv Triticale dolazi od latinskog Triticum (pšenica) i Secale (raž).

Rod uključuje tri vrste tritikale:

• dvije vrste oktoloida dobivenih križanjem raži i meke pšenice;
• dvije vrste heksaploid - hibrid raži i durum pšenice;
• trispecifični heksaploid - rezultat kombiniranja raži, duruma i meke pšenice.

Korijenje je vlaknasto, prodire 1,5 m ili više u tlo.

Stabljika s 5-7 internodija, šuplja, ponekad pubescentna ispod uha. Visina zrnastih sorti je 70-120 cm, krmnih sorti - od 120 do 180 cm. Debela stabljika u dnu pruža otpornost na podmetanje čak i visokim sortama.

Listovi su lanceolatni, dugi do 35 cm, široki do 3 cm. Boja je tamnozelena ili siva, s voštanim cvatom. Lišće se formira ranije od pšenice i dulje ostaje zeleno, što poboljšava hranjivost ušiju fotosintetskim proizvodima.

Cvat je složeni šiljak cjelovitog tipa (s apikalnim šiljkom). Na spikeleu se formira 30-40 šiljaka. Svaki od njih sadrži tri razvijena cvijeta iz kojih se oblikuju tri zrna. Uho dužine do 15 cm ima vreteno ili cilindrični oblik. Biljka je samooprana.

Plod tritikale je žućkasto-smeđa kariopija. Zrelo zrno ne otpada. Veličina ploda je duljine 10-12 mm i širine oko 3 mm. Površina je naborana, s utorima u sredini i izraženim pramenom na vrhu. Masa od tisuću zrna je 40-60 g.

Kratka povijest pojave

Uzgajivači već dugo sanjaju o spajanju prehrambene vrijednosti pšeničnog zrna i nepretencioznosti raži.

Radovi na križanju pšenice i raži započeli su krajem 19. stoljeća. Prvi hibrid dobio je 1875. godine Wilson, ali biljka se pokazala sterilnom. Daljnji rad omogućio je uzgoj linija koje su u drugoj generaciji razdvojene na temelju roditeljskih oblika.

Tek 1888. godine njemački je znanstvenik W. Rimpau uzgajao novu vrstu žitarica sposobnu za razmnožavanje.

U SSSR-u su se hibridi pšenice-raži počeli primati već od 1920. godine.

Do 2018. godine 85 sorti tritikale upisano je u Državni registar uzgojnih dostignuća u Rusiji.

Karakteristike biljaka

Nova kultura ima ogroman potencijal za produktivnost, otpornost na nepovoljne vremenske uvjete, bolesti i štetočine. Glavne karakteristike biljke:

1. Otpornost na smrzavanje... Pšenično-raži hibrid nije zahtjevan za toplinu. Klice se pojavljuju na + 1-2 ° C. Sadnice toleriraju pad temperature do minus 3-6 ° C. Zimski oblici preživljavaju na temperaturama od minus 18-20 ° C u zoni nagiba (2-3 cm duboko u tlo).
2. Tolerancija na sušu... Potreba za vlagom je manja nego kod pšenice. Samo za vrijeme intenzivnog rasta postoji potreba za navodnjavanjem. Kultura može podnijeti porast temperature do 40 ° C.
3. Stav prema svjetlu. Tritikale je biljka dugog dana. U kombinaciji s dovoljnom vlagom reagira na sunčano vrijeme s povećanim prinosom. Lišće i žitarice pohranjuju više hranjivih tvari i šećera.
4. Zahtjevi za tlo. Hibrid daje visoke prinose na lošim tlima. Uspješno se uzgaja na šumovito-podzolskim, sivim, šumskim, svijetlolovitim i pješčanim ilovastim tlima.
5. Otpornost na štetočine i bolesti.Hibrid je manje osjetljiv na uobičajene bolesti žitarica (fusarium, septoria, hrđa listova). Zrno tritikala ne podliježe "bolesti krumpira", budući da geni raži pružaju otpornost na patogenu mikrofloru.
6. Prinos... Uz dobru poljoprivrednu tehnologiju, prinos zrna sorti je 50-80 c / ha, krmnih - do 60 c / ha. Krmne sorte daju 500-600 centa zelene mase po hektaru, a još više navodnjavanjem. Za usporedbu, prosječni prinos pšenice je 22,5 c / ha. Povećani prinos tritikala uz niže stope sjetve posljedica je sklonosti lučenju, koja je naslijedila od raži.

Značajke uzgoja

Tritikale se uzgaja uglavnom u Poljskoj, Njemačkoj i Bjelorusiji. U Rusiji površina pod usjevima ove žitarice zauzima oko 500 tisuća hektara.

Provedba je spora. Vjeruje se da je to posljedica poteškoća u rukovanju proizvodom. Glavna poteškoća leži u preradi zrna. Biološke značajke otežavaju odvajanje membrane od endosperma.

Inovativne tehnologije uzgoja

Za uzgoj tritikala pogodni su podzolni ili soderni tla s kiselošću 5,5-6,5 pH. Ova kultura ne podnosi suvišnu vlagu, pa se ne preporučuje sjetva na teškim, slabo dreniranim tlima. Sadržaj glavnih hranjivih sastojaka, kalija i fosfora, ne smije biti 150 mg / kg.

Priprema tla se ne razlikuje od tehnologije uzgoja pšenice i raži. Organska gnojiva primjenjuju se po stopi od 30 tona po hektaru, dušična - 80-90 kg po hektaru. Uzgoj se obavlja prije sjetve.

Sadi se standardnim vrstama usjeva s razmakom reda od 8-15 cm.

Sjetva zimskih sorti u sjevernim krajevima započinje sredinom kraja kolovoza, u južnim - krajem rujna. Proljetni oblici se sadi 3-8 dana nakon što se tlo potpuno otopi. Prema intenzivnoj tehnologiji, dubina sjetve iznosi 2-3 cm.

Najbolji su prethodnici tritikalekukuruz, krumpir, krmna trava, heljda. Ne preporučuje se saditi nakon pšenice i drugih žitarica.

Nekoliko tjedana prije sjetve, sjeme se tretira protiv bolesti. U ovom slučaju, sadržaj vlage u sjemenu ne smije biti veći od 14%. Koristite sjeme mase najmanje 40 g na 1000 sjemenki.

Herbicidi se koriste za suzbijanje korova. Obrada se provodi 1-2 dana nakon sjetve i prije pojave izdanaka.

Za bolesti i parazite (snježna plijesan, lisne uši, švedske muhe) koriste se pesticidi. Vrsta primijenjenih kemikalija ovisi o vrsti korova i štetočina.

Berba tritikale u komercijalne svrhe obavlja se sa sadržajem vlage u zrnu od 24-26%, za sjeme - manje od 20%. S obzirom na to da je zrno tritikala sklono klijanju na vinovoj lozi, usjev se najprije bere.

Važno... Zrno žitarica veće je od pšenice i raži. Stoga se tijekom mlatanja mijenjaju postavke opreme kako bi se izbjeglo drobljenje zrna.

Sorte od tritikale

Ovisno o namjeni, hibrid se dijeli u tri skupine: žitarice, žitarice, krme. Prema datumima sjetve razlikuju se ozimi i proljetni usjevi.

Primjeri sorti žitarice:

1. Altajska 5 - zimska sorta koja se preporučuje za uzgoj u regiji zapadnog Sibira. Prosječni prinos zrna u regiji je 32,6 c / ha, maksimalni 70 c / ha. Visina grmlja je 105-139 cm, otpornost na zalijevanje je iznad prosjeka. Otporan je na hrđ stabljike, praškaste plijesni, tvrdu i prašnjavu mrlju, plijesan snijega.
2. Amfidiploid 256 - zimi tritikale, preporučuje se za područje Sjevernog Kavkaza. Prosječni prinos - 43,6 kg / ha. Otporan na stanovanje, propadanje i sušu. Zrno je pogodno za prehrambenu industriju.
3. Yarilo - proljetni oblik stočne hrane za životinje, pogodan za uzgoj u sjevernom kavkaskom okrugu. Produktivnost - 25 kg / ha. Otporan je na stambeno zbrinjavanje i otporan je na fusarijumsku mrlju, tvrdu mrlju, pepelnicu i druge bolesti.

Krmne sorte odlikuju se visokim stabljikama (do 170 cm), velikim lišćem i kasnim naslovom. Zelena masa ima visoke krmne osobine. U ovu grupu spadaju sorte:

1. Argo - zimska sorta za proizvodnju zelene mase, pravljenje sijena i sijena. Odobreno za uzgoj u srednjovjekovnim, volgo-vijatskim, središnjim crnim zemljama, sjevernom Kavkazu i donjoj Volgi. Maksimalni prinos zelenila je 180 kg / ha. Na njega ne utječu smeđa hrđa, septorija, virusne mrlje.
2. Tornado - zimska sorta. Uzgaja se u Volga-Vijatku, Središnjoj Crnoj Zemlji, Sjevernom Kavkazu, Srednjoj Volgi. Visina biljke - 120-157 cm, prinos suhe tvari - 60 c / ha. Slabo pod utjecajem pepelnice i septorije, osjetljive na sniježni plijesan.
   Sjemenke sorti tritikale mogu se sakupljati nezavisno, od generacije do generacije zadržavat će svoja svojstva.

Kemijska svojstva zrna

Kvalitativni sastav zrna tritikala ne razlikuje se od zrna pšenice i raži. Ali bjelančevina u hibridu je 1,5% više nego u pšenici i 3-4% više nego u raži.

Sadržaj glutena isti je kao i u pšenici, oko 28%, ali je manje elastičan i rastezljiv.

Od esencijalnih aminokiselina mogu se primijetiti arginin, lizin, triptofan, fenilalanin.

Zrno tritikala sadrži vitamine B1, B5, B9, PP, E.

Sastav uključuje kalcij, magnezij, kalij, fosfor, natrij, željezo, mangan.

Hranjiva vrijednost

Sadržaj hranjivih sastojaka u 100 g zrna:

• proteini - 12-13 g;
• masti - 2 g;
• ugljikohidrati - 68 g.

Energetska vrijednost 274-293 kcal.

Korist i šteta

Hrana koja sadrži tritikale ima povećanu hranjivu vrijednost. Kombinacija hranjive vrijednosti i bogatog vitaminsko-mineralnog sastava omogućava upotrebu tritikale u prehrambenoj prehrani.

Zbog visokog sadržaja glutena, tritikale je kontraindiciran osobama alergičnim na proteine ​​žitarica.

Pročitajte i:

Egzotično povrće zadivljujućeg izgleda - crni kukuruz.

Koje su sorte kukuruza i kako odabrati najbolju za sebe.

Kako kiseli kukuruz za zimu kod kuće.

primjena

Glavno područje primjene tritikala je još uvijek stočarstvo. Služi kao izvrsna hrana za stoku, svinje i perad. Zelena masa sadrži 2% više proteina od raži i pšenice.

Ograničena upotreba u proizvodnji mljevenja brašna objašnjava se poteškoćama odvajanja žitarica od endosperma. Međutim, brašno iz hibrida raži-pšenice već se koristi u slastičarstvu. Zbog karakteristika glutena, muffina, medenjaka, kolačići se ne zadržavaju duže i dobro se slažu.

Zrno tritikale obećava sirovinu za proizvodnju etilnog alkohola i biogoriva.

Zaključak

Tritikale je hibrid pšenice-raži koji kombinira hranjivu vrijednost pšenice i jednostavnost raži. Kultura je odvojena u zaseban tip tritikale.

Zrno se uspješno uzgaja u mnogim zemljama svijeta, jer nije izbirljiv po sastavu tla, toplini, vlazi i njegov prinos nadmašuje pšenicu.

Visoki udio proteina u zelenoj masi čini hibrid vrijednom krmnom kulturom. Primjena u industriji glodanja je ograničena zbog poteškoće u obradi zrna (ljuske su guste i teško ih je odvojiti od jezgre). Uporaba žitarica u proizvodnji alkohola i proizvodnji biogoriva obećava.

Tritikale uskoro neće istisnuti pšenicu s polja. Ali potencijal hibrida je velik i tko zna koja će prekrasna svojstva steći kao rezultat daljnjeg odabira?