Obojeni kukuruz - stvarnost ili photoshop: upoznavanje s nevjerojatnim sortama i pokušavanje uzgoja sami

Američki Carl Barnes po prvi put počeo je uzgajati višebojni kukuruz. Nadahnula ga je ideja kulturnog preporoda, koju su vrlo cijenila drevna indijska plemena. Tijekom dugog i upornog rada dugi niz godina, poljoprivrednik iz Oklahome dobio je kukuruz sa žitaricama svih vrsta boja.

Danas vrtlari imaju priliku uzgajati usjeve u različitim nijansama, od zlatne do plavkasto crne. U ovom ćemo vam članku reći o povijesti stvaranja obojenog kukuruza, značajkama uzgoja različite sorte i metode njegove uporabe u svakodnevnom životu i kuhanju.

Obojeni kukuruz - fikcija ili stvarnost

Oni koji nikad nisu vidjeli kukuruz sa žitaricama obojenim u sve boje duge, najvjerojatnije će pomisliti da je na slikama radio majstor Photoshopa. U stvari, takve sorte postoje i to od davnina.

Kukuruz - Drevna kultura koju su uzgajali autohtoni stanovnici Sjeverne Amerike i koristila kao hranu za životinje. A relativno nedavno uzgajane raznobojne sorte samo su dobro zaboravljene stare. Svako uho je potpuno jedinstveno. Ako za usporedbu uzmete nekoliko komada i pažljivo pregledate crtež, primijetit ćete da se kombinacije boja ne ponavljaju, a veličina zrna je drugačija.

Španjolski franjevac Bernardino de Sahagun u svojim memoarima o posjećivanju indijanskih plemena opisuje kukuruzne koprive nevjerojatne ljepote s crnim, plavim, crvenim, bijelim i žutim sjemenkama. Kultura se brzo proširila po cijeloj Europi, ali je najveću popularnost stekla u Japanu i Kini.

U SSSR-u se kukuruz počeo uzgajati tijekom vladavine Hruščova, koji su ga pokušali brzo uvesti u poljoprivredu... U to su se vrijeme prednost davale sortama šećera sa žutim i narančastim zrnima. Glavni zadatak bio je riješiti problem nedostatka stočne hrane i istodobno povećati profitabilnost, a dekorativna funkcija nikoga nije smetala.

Najpoznatije sorte

Najpopularnije svjetske sorte su Glass Gem i Multicolor Aztec Corn. Razmotrimo detalje svakog od njih detaljnije.

Stakleni dragulj

Američku sortu kukuruza Glass Gem odlikuje svijetla boja s nezamislivim kombinacijama boja. Pojavila se zahvaljujući naporima uzgajivača Karla Barnesa, koji ima korijene Cherokee, i njegovog učenika Grega Seana. Smislili su ime za sortu - Glass Gem, koja doslovno na engleskom zvuči kao Glass Gamma. Drugo je ime romantičnije - Stakleni biser i zapravo odgovara stvarnosti. Kukuruzne sjemenke nalikuju matičnim biserima, ali imaju širi raspon boja.

Proces stvaranja nove sorte bio je mukotrpan i trebalo je dugo vremena da se postigne željeni rezultat. Barnes je koristio različite boje kukuruza i križao se s otvorenom oprašivanjem.

Stakleni dragulj pripada silikatnim razredima, što znači da zrno ima vrlo gustu strukturu, pa se ne koristi za jelo u kuhanom obliku... Ova je sorta pogodna za pravljenje duginskih kokica i kukuruznih brašna.

Na fotografiji - kukuruz kukuruza Glass Gem.

Višebojna azteška kukuruz

Ova sorta kukuruza nastala je zahvaljujući Aztecima koji su nekada živjeli u planinama sadašnje američke države Montane.Višebojna aztetska kukuruz jedna je od genetski najraznolikijih sorti koje se danas široko uzgajaju. Uši sadrže zrnca svih vrsta nijansi: narančasta, žuta, zlatna, ljubičasta, plava, crvena.

Za razliku od Glass Gem-a, ova sorta može koristiti kuhana, ali samo ako su kaše vrlo mlade. Kad se kuhaju, boje ne blijede i ostaju iste svijetle. Zreliji primjerci koriste se za izradu brašna, žitarica, prženja, pečenja i konzerviranja.

upućivanje... Aromatizirani kruh s visokim sadržajem antioksidanata peče se od brašna.

Fotografija prikazuje Multicolor Aztec Corn.

Karakteristike i opis sorti

Na prostranstvima naše zemlje uzgajaju se sljedeće sorte višebojnog kukuruza:

1. Rano ružičasti sjaj. Vrlo rana sorta kukuruza. Usjev se može ubrati tri mjeseca nakon sjetve. Raste u duljini ne više od 1,2 m, češljevi su u obliku piramide, dugi oko 15 cm, zrna su obojena u lila-ružičastu nijansu, imaju ugodan slatkast okus. Kukuruz je pogodan za konzumiranje kuhanog.
2. Južna Amerika... Dostiže visinu od 2,5 m, duljina ušiju je 22 cm. Sjemenke su raznolike boje. Uši se koriste za ukrašavanje, izradu kokica i brašna.
3. Sjeverna Amerika. Žitarice imaju lila-čokoladnu nijansu. Stabljika naraste do 1,8 m duljine.
4. Sedef... Srednja je sezona, naraste u dužinu do 2,2 m. Uši su duge 14 cm i imaju blago zaobljeni piramidalni oblik. Nijansa zrna je bijelo-ljubičasta s majčinom nijansom. Uši se jedu kuhane u fazi zrelosti mlijeka.
5. Čarobni kaleidoskop... Naraste do 1,8 m. Uši sadrže zrnce bijele, žute, smeđe, narančaste i crno... Razmnožava se sadnicama, koje se sadi u otvoreno tlo početkom svibnja. Voli sunce i dobru drenažu.
6. jagoda... Ukrasna sorta, ima zanimljive oblike kaše s oštrim crvenim zrnima. Usjev voli toplinu i najbolje raste u regijama pogodnim za uzgoj slatkog kukuruza. Bereno krajem kolovoza - početkom rujna. Koprive su u obliku bobica ili stožaca. Zrna mliječne zrelosti imaju slatko ugodan okus i mogu se jesti. Tijekom razdoblja intenzivnog rasta, kultura se treba hraniti dušikom, fosforom i kalijem. Pogodno za stvaranje živice.
7. Amero... Sorta se uzgaja na otvorenom u regijama s dovoljnim brojem sunčanih dana. Pogodno za konzumaciju u fazi zrenja mlijeka. Sorta dobro podnosi sušu, ali s nedostatkom vlažne živote gubi dekorativni učinak. Zrna su obojena žuto, tamno narančasto, smeđe i zlatno.
8. Mozaik... Sorta ima ukrasne uši sa zrncima crne, bijele, zlatne i smeđe boje. Uzgajaju se na plodnim tlima južnih krajeva. Kukuruz se koristi za stvaranje ukrasa.

Izvan Rusije, sorta ljubičasti kukuruz široko je poznata. Ovaj kukuruz ima zrna boje zrelih kupina zbog prisutnosti posebnih pigmenata - antocijanina. Ima ljekovita svojstva i uzgaja se na golemim površinama u Peruu.

Kukuruz hopi uzgaja se u Meksiku i na jugu Sjedinjenih Država. Zrna su joj tamnoplave boje, imaju nizak glikemijski indeks u usporedbi sa žutim kukuruzom, imaju antioksidacijska i protuupalna svojstva.

Je li moguće jesti višebojni kukuruz

Obojeni kukuruzni kremen sadrži veliku količinu tvrdih škrobnih spojeva. Stoga su žitarice vrlo guste na dodir i pogodne su za pravljenje kokica, žitarica i brašna.

Obojene sorte kukuruza sa zrncima mliječne zrelosti (nisu u potpunosti zrele) mogu se jesti kuhane. Ova zrna su prilično meka i slatkog okusa.

Kako uzgajati sebe

Tehnologija uzgoja višebojnog kukuruza ne razlikuje se mnogo od uobičajenih sorti šećera. Kultura voli sunce, plodno tlo, dobro podnosi sušu.Za slijetanje odaberite područja bez vjetra uz dobro osvjetljenje. U početnoj fazi slijedite pravila umjerenog zalijevanja. Pravodobno primjenjujte gnojiva: na početku cvatnje i u fazi stvaranja uha.

Sjetva započinje krajem travnja - početkom svibnja, kada se tlo dobro zagrijava. Dubina polaganja nije veća od 5 cm. Prije sjetve sjeme se zagrijava na suncu nekoliko dana, a zatim se potapa u staklenku tople vode 24 sata. Korak setve je 40 cm.

Primjena obojenog kukuruza

Kukuruz s višebojnim žitaricama rjeđe se koristi u kuhanju nego u umjetnosti i zanatstvu. Činjenica je da nisu sve sorte prikladne za hranu, s obzirom na posebnu tvrdoću zrna. Neki od njih mogu se koristiti u fazi sazrijevanja mlijeka, a nakon punog sazrijevanja - kao ukras.

U kuhanju

Raznobojne sorte kukuruza koriste se za izradu kokica, bombonskih štapića, žitarica, žitarica i brašna. Neki od njih mogu se koristiti kuhani u fazi zrelosti mlijeka. Takve žitarice imaju ugodan slatki okus i obdarene su s mnogim korisnim svojstvima. Koriste se za pripremu juha, salata, žitarica, pečenja kruha, tortilje i pečenja na roštilju.

Za dekor

Sjeme u boji čini jedinstven dekor za kuhinju. Izlijevaju se u prozirne staklene staklenke u slojevima ili kaotično, stvarajući duguljaste ploče. Neke majstorice uspijevaju napraviti narukvice i perlice od raznobojnih matičnih žitarica. U Sjedinjenim Državama boje ušiju su vezane i koriste se za ukrašavanje doma Dana zahvalnosti.

Sitna zrnca korisna su djeci za razvijanje finih motoričkih sposobnosti i izradu zanata, ali, naravno, samo pod nadzorom roditelja.

Gdje kupiti sjeme

Sjeme u boji kukuruza lako je kupiti. Predstavljeni su u asortimanu u specijaliziranim prodavaonicama ili na internetskim stranicama. Primjerice, na AliExpress ili eBayu takvo se sjeme prodaje po pristupačnoj cijeni. Sudeći prema recenzijama vrtlara, klijavost kineskog proizvoda iznosi više od 50%. Prosječna cijena je od 35 rubalja za vrećicu od 20 sjemenki.

Zaključak

Kukuruz je jedinstvena kultura s dugom povijesti uzgoja i uzgoja. Navikli smo vidjeti stolove tradicionalne žute boje na stolovima i ne znamo gotovo ništa o uzorcima s više boja. Ispada da njihovo uzgoj ne predstavlja posebne poteškoće. Glavna stvar je odabrati dobro osvijetljeno mjesto i oploditi na vrijeme. Za sadnju odaberite jestive sorte. Ovaj je pristup racionalniji u pogledu uštede novca i troškova rada.