Kako napraviti sok od bundeve kroz sokovnik za zimu: najbolji recepti i savjeti za valjanje pekmeza

Prednosti soka od bundeve svi znaju. No, ne znaju svi da većinu hranjivih sastojaka koje sadrži, možete uštedjeti u valovima. Zimi, u razdoblju prehlade i gripe, ona će jednostavno biti nezamjenjivi pomoćnik u održavanju imuniteta.

Pojedinosti o omjerima i načinu pripreme vitaminskih napitaka s bundevom i ostalim sastojcima pročitajte u našem članku. Pripremili smo izbor recepata iz kojih ćete naučiti kako napraviti sok za zimu bundeve kroz sokovnik.

Prednosti i štete soka od bundeve

Bundeva sadrži puno karotena i željeza. Sadrži veliku količinu vitamina (C, B6, B2, E), mikro- i makroelemente. Svi su sačuvani u soku od bundeve.

Ovaj napitak od naranče blagotvorno djeluje na rad cijelog tijela, i to:

• jača imunološki sustav;
• čisti tijelo od toksina i toksina;
• normalizira razinu šećera u krvi;
• povećati hemoglobin;
• podržava rad kardiovaskularnog sustava;
• ima choleretic učinak;
• poboljšava stanje kože, ublažava akne;
• uklanja višak tekućine iz tijela;
• ima sedativni učinak, ublažava nesanicu;
• poboljšava probavu i potiče gubitak kilograma;
• ubrzava proces zacjeljivanja rana.

Zbog širokog spektra djelovanja sok od bundeve koristi se u liječenju mnogih ozbiljnih bolesti. Međutim, u naprednim fazama bolesti ne zamjenjuje liječenje lijekovima, već ga samo nadopunjuje.

Važno! Koliko god koristan napitak od bundeve, ne bavite se liječenjem. Obavezno se savjetujte s liječnikom prije nego što ga koristite u medicinske svrhe i provjerite da nema kontraindikacija.

Kako koristiti

Za prevenciju bolesti i jačanje imunološkog sustava preporučuje se piti ne više od 125 ml pića od bundeve jednom dnevno. To treba učiniti najkasnije 30 minuta prije jela. U ljekovite svrhe doziranje se povećava do 3 puta dnevno. U ovom slučaju, tijek liječenja nije veći od 10 dana.

Kako kuhati

Nisu svi plodovi naranče prikladni za sokove. Najprikladnije sorte su vitamin (sivi), muškat, amazonski, kandirano voće.

Nektar od bundeve dobiva se ukusan i aromatičan samo iz sočnih mladih plodova težine ne više od 7 kg (optimalno 4–5 kg). Ova bundeva sadrži puno karotena i fruktoze. Krupniji plodovi će biti gorkog okusa i stvarati manje koristan nektar.

Priprema i obrada povrća

Birajte zrelo voće bez oštećenja ili truleži, svijetlom pulpom. Ležeće ili narezane bundeve neće uspjeti, samo svježe, idealno svježe ubrane. Određivanje je li bundeva spremna za obradu ili nije lako je od repa. Ako je suho i pukne bez napora, slobodno upotrijebite povrće za pripremu pića za zimu.

Korak po korak, upute za pripremu povrća za kuhanje konzerviranja su sljedeće:

1. Odaberite odgovarajuću kopiju.
2. Temeljito ga operite.
3. Prerežite voće na pola. Uklonite vlakna i sjemenke iz nje.
4. Ogulite bundevu.
5. Luk narežite na velike kocke.

Sokovnici znatno olakšavaju postupak pripreme soka, istiskujući ga u nekoliko minuta.Podijeljeni su na rotacijski, centrifugalni, vijak i dvostruki vijak. Svi oni omogućuju vam da unesete maksimalnu količinu tekućine i sačuvate većinu vitamina. Načelo rada i cijene uređaja su različite, ali rezultat je gotovo isti.

Izrada pića sa i bez kaše

Nakon izlučivanja tekućine iz bundeve, kolač ostaje. Da biste dobili sok s pulpom, dio ove prešane mase dodaje se piću. Nakon što se podvrgne toplinskoj obradi i valja se za zimu.

Kako se valjati za zimu

Sok od bundeve kod kuće konzervirane za zimu kako sa sterilizacijom tako i bez. Pogledajmo svaki od načina kako razumjeti razliku.

Sterilizacijom

Iscijeđeni sok od bundeve dovede se do vrenja i odmah se izlije u sterilizirane staklenke. Pola litre limenke sa sokom pasteriziraju se 10 minuta na temperaturi od 90 ºS. Zatim ih valjaju za zimu.

Bez sterilizacije

Pripremljena bundeva procijedi se kroz sokovnik. Za 1 litru pića uzmite do 5 žlica. l. šećer, pomiješajte, stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Nakon što se kuha 5-10 minuta, izlijte u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Recepti za piće od bundeve za zimu

Sok od bundeve nema sjajan okus, pa mu se dodaju med, muškatni oraščić, sokovi razne bobice, voće i povrće. Pripremili smo vam izbor najboljih recepata za zdravi napitak za zimu.

S jabukom

Bundeva dobro ide uz jabuku. Uvjerite se sami u pripremu napitka prema sljedećem receptu.

Sastojci:

• bundeva - 1 kg;
• jabuke - 1 kg;
• šećer - 0,25 kg;
• kora od 1 limuna.

Priprema:

1. Iscijedite sokove od bundeve i jabuke pomoću sokovnika.
2. Pomiješajte ih u tavi, dodajte šećer i limunovu koricu. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
3. Ostavite da se napitak malo ohladi i razvaljajte u pripremljene čiste staklenke za zimu.

S mrkvom

Sok od bundeve s sokom od mrkve najpopularnija je kombinacija.

Sastojci:

• bundeva - 1,5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• šećer - 0,1 kg;
• sok od limuna - 60 ml;
• voda - 1 l.

Priprema:

1. Mrkvu i bundevu procijedite kroz sokovnik. U preostali kolač dodajte vodu, promiješajte i stavite na štednjak. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte 10 minuta.
2. Ohladiti malo i procijediti kroz sito.
3. Dodajte sok od bundeve, mrkve i limuna, šećer, zagrijte i pirjajte 10 minuta.
4. Vrući napitak razvaljajte u sterilnim staklenkama.

S narančastom

Piće od bundeve s narančama ima ugodan slatko-kiseli okus i ima tonik. Dobro ga je piti zimi za prehlade.

Sastojci:

• bundeva - 4 kg;
• narančasta - 0,5 kg;
• šećer - 0,8 kg;
• voda - 2,5 l;
• limunska kiselina - 10 g.

Priprema:

1. Istisnite sok od bundeve.
2. Istisnite ga i od naranče i obavezno uklonite sve sjemenke.
3. Ulijte sok od vode, bundeve i naranče u tepsiju. Dodajte šećer, limunsku kiselinu i stavite na štednjak.
4. Nakon vrenja pirjajte piće 10 minuta, povremeno miješajući.
5. Iz gotovog napitka uklonite nastalu pjenu i izlijte je u pripremljene limenke dok je još vruća. Zavijte poklopce.

S limunskom kiselinom

Trebat će vam više od pola sata da pripremite napitak prema ovom jednostavnom receptu.

Sastojci:

• bundeva - 3 kg;
• voda - 2 l;
• šećer - 0,4 kg;
• limunska kiselina - 2 tsp

Priprema:

1. Izrežite pulpu bundeve na srednje velike komade, prekrijte vodom i stavite na vatru. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, povremeno miješajući.
2. Kuhanu bundevu procijedite kroz sokovnik.
3. Dodajte šećer i limunsku kiselinu. Stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Uklonite pjenu koja je nastala na površini i kuhajte 1-2 minute.
4. Ulijte pripremljeni sok u pripremljene čiste staklenke i zavijte sterilnim poklopcima. Okrenite posude i ostavite da se potpuno ohlade.

Sa sušenim marelicama

U ovom receptu, osim već poznatog sastojka - mrkve, koristi se još jedan proizvod od naranče - suhe marelice.

Sastojci:

• bundeva - 2,5 kg;
• suhe marelice - 0,3 kg;
• mrkva - 0,3 g;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 7,5 l;
• limunska kiselina - 10 g.

Priprema:

1. Izrežite pripremljene sastojke (oprane i osušene) na kockice i prođite kroz sokovnik.
2. Kombinirajte voće i povrće nektara i staviti na vatru. Dovedite do vrenja i pirjajte oko 15 minuta.
3. Dodajte vodu, šećer i limunsku kiselinu. Ponovno dovedite smjesu do vrenja i pirjajte 1 sat, povremeno miješajući.
4. Vrući napitak ulijte u pripremljene limenke i zatvorite poklopce.

S morskom heljdom

Da biste pripremili slatko i kiselo piće, uzmite malo nezrele bobice heljde i bundevu koja se malo opustila nakon berbe.

Sastojci:

• bundeva - 3,5 kg;
• morska heljda - 1 kg;
• šećer - 100 g;
• voda 150 ml;
• limunska kiselina - 5 g.

Priprema:

1. Procijedite bundevu kroz sokovnik.
2. Napunite bobice vodom i stavite na štednjak. Kuhajte dok morska zlatica nije mekana. Zatim ohladite dobivenu bobičastu masu i protrljajte je kroz sito.
3. Pomiješajte sokove od bundeve i heljde sa šećerom i limunskom kiselinom. Stavite tavu sa smjesom na štednjak i pirjajte 5 minuta.
4. Gotov napitak sipajte u sterilizirane limenke i valjajte za zimu.

S kosom

Neobična kombinacija, ali ovu vitaminsku mješavinu vrijedi pokušati.

Sastojci:

• bundeva - 0,8 kg;
• kopriva - 0,8 kg;
• med - 0,2-0,3 kg.

Priprema:

1. Iscijedite sokove od bundeve i koprive i pomiješajte s medom.
2. Napitak izlijte u limenke od pola litre i sterilizirajte 20 minuta.
3. Razvaljajte metalnim poklopcima.

S brusnicama

Piće od bundeve i brusnice je prava "vitaminska bomba". Idealno za zimu.

Sastojci:

• bundeva - 2 kg;
• brusnice - 2 kg;
• šećer po ukusu.

Priprema:

1. Procijedite kockice bundeve kroz sokovnik.
2. Iscijedite sok iz brusnica i provucite ga kroz krpu da uklonite kolač.
3. Pomiješajte sokove, dodajte šećer i stavite na štednjak. Dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru i pirjajte 10 minuta.
4. Ulijte vrući sok u sterilne staklenke i valjajte za zimu.

bez šećera

Piće bez šećera ima niz neporecivih prednosti. Sok ispada ne samo hranjivim, već i dijetalnim. Po želji njegov ukus se može varirati s medom ili muškatnim oraščićem.

Sastojci:

• bundeva - 3 kg;
• voda - 4 l.

Priprema:

1. Iscijedite sok od bundeve sokovnikom.
2. Dodajte vodu i pirjajte 25 minuta.
3. Razvaljajte u staklenke i sterilizirajte 20 minuta.
4. Umiješajte sok od bundeve bez šećera za zimu.

Što učiniti ako je sok od bundeve fermentiran

Kad sok od bundeve počne fermentirati, brzo će se pokvariti ako se o njemu ne vodi briga. Stoga, čim se to otkrije, otvorite limenku pića.

Prokuhajte njegov sadržaj 10-15 minuta. Nakon hlađenja popijte sok. Takav napitak više nije pogodan za ponovno konzerviranje, ali može se koristiti za pravljenje jela, žele, voćnog napitka ili ukusnog, neobičnog vina.

Zašto se pojavio bijeli sediment

Ponekad se na dnu staklene staklenke s sokom može naći bijeli talog. To je zbog kršenja pravila skladištenja. U takvom piću praktički nema nikakvih hranjivih sastojaka, pa je bolje izliti ga.

Da se to ne bi desilo, radne dijelove čuvajte samo na hladnom i tamnom mjestu. U takvim uvjetima, napitak neće izgubiti vitamine i neće se pokvariti u roku od godinu dana. Idealno mjesto za čuvanje konzervi za zimu je podrum. Ako praznine čuvate na sobnoj temperaturi, rok trajanja se smanjuje za 2 puta, to jest, treba ih konzumirati u roku od šest mjeseci od datuma pripreme.

Zašto se sok zgušnjava

Sok od bundeve sam po sebi ima viskoznu, gustu strukturu. Konzistencija gotovog pića izravno ovisi o količini vode ili drugih sokova u njegovom sastavu. Stoga za tanji napitak dodajte više vode ili ga razrijedite sokom od naranče ili jabuke.

Zaključak

U soku od bundeve, čak i nakon termičke obrade, zadržava se većina hranjivih sastojaka.Zimi je ovaj napitak izvrstan način za jačanje imunološkog sustava. Također se koristi za liječenje i prevenciju mnogih bolesti, hrane za bebe, tijekom trudnoće i dojenja. Odaberite bilo koji recept koji vam se sviđa i krenite prema njemu!