Tajne pravilnog jedenja mrkve za bolju apsorpciju

Mrkva je proizvod svakodnevne prehrane ljudi. Vole je i odrasli i djeca. Ali malo ljudi razmišlja o sastavu hrskavog povrća, bogatog vitaminima i mineralima. Mrkva zbog svog sastava ne samo da jača imunološki sustav i nadoknađuje nedostatak hranjivih sastojaka, već se bori i protiv nekih bolesti. Reći ćemo vam kako pravilno jesti mrkvu kako biste postigli maksimalnu korist za tijelo.

Korisna svojstva mrkve

Tako poznato povrće ima ogromne koristi za ljudsko zdravlje. Jedenje mrkve pridonosi tome:

• poboljšanje funkcioniranja dišnih organa;
• liječenje očnih bolesti poput konjuktivitisa i blefaritisa;
• jačanje desni i zuba;
• smanjuje rizik od karcinoma raka;
• zdravlje kože;
• liječenje nedostatka vitamina;
• uklanjanje bubrežnih bolesti;
• jačanje zidova krvnih žila i srčanog mišića;
• poboljšanje funkcije mozga;
• povećanje koncentracije pažnje i poboljšanje pamćenja;
• jačanje kostiju;
• povećanje otpornosti na prehlade i infekcije;
• poboljšanje sastava krvi;
• usporavanje starenja;
• a također ima antioksidacijski, diuretski i choleretic učinak i smanjuje broj bakterija u usnoj šupljini odmah nakon konzumacije.

Koje vitamine i minerale sadrži

Mrkva je prvenstveno poznata po visokom sadržaju karotenoida. (beta-karoten i likopen). Ove tvari pomažu u odupiranju dijabetesu, aterosklerozi i onkološkim bolestima.

Osim toga, usjev korijena uključuje:

• magnezij (za pravilan rad srca);
• kalcij (za kosti i zube);
• fosfor (za mozak);
• željezo (za zasićenje krvnih stanica kisikom);
• kalij (za smanjenje rizika od osteoporoze).

Povrće ima narančastu boju zahvaljujući likopenu.... Ova tvar ima snažne antioksidacijske učinke.

Vitaminski sastav mrkve:

• B vitamini - pomažu u snižavanju šećera u krvi i borbi protiv anemije;
• vitamin C - jača imunološki sustav;
• vitamin K - povećava zgrušavanje krvi.

Važno! Listovi mrkve izvor su vrijedne folne kiseline. Ne bacajte vrhove - bolje ih je osušiti i koristiti kao koristan dodatak obrocima.

Kalorični sadržaj sirove mrkve - 35 kcal na 100 g (1% dnevne vrijednosti za odrasle). Sadržaj BZHU u 100 g:

• proteini - 1 g;
• masti - 0,2 g;
• ugljikohidrati (šećeri, vlakna) - 4,5 g.

U kojem se obliku bolje apsorbira?

Količina i kvaliteta probavljenih tvari ovise o vrsti konzumiranja mrkve.... Mnogi ljudi znaju da toplinska obrada smanjuje količinu korisnih elemenata. Međutim, postoje bolesti kod kojih je poželjno jesti kuhanu mrkvu.

Razmislite kako se mrkva bolje apsorbira.

kuhana

Probavljivost kuhano povrće puno veći od sirovog... Međutim, količina vitamina (posebno vitamina C) se stvarno smanjuje - usjev korijena postaje manje koristan.

Savjet! Prilikom kuhanja preporučuje se posudu pokriti poklopcem kako bi se smanjio gubitak hranjivih sastojaka.

Glavna prednost kuhanog povrća - viseći sadržaj antioksidanata, što je izuzetno korisno kod nekih bolesti. Na primjer, termički obrađeno korijeno povrće ima izražen laksativni učinak, stoga je djelotvorno kod zatvor.

sirov

Sirovo povrće sastavni je dio ljudske prehrane... Točno sirova mrkva najbogatija je vitaminima i mineralima koji se uništavaju tijekom toplinske obrade.

Nedostatak sirove mrkve je to sastav sadrži gruba vlakna, koja treba dugo probaviti i mogu uzrokovati pogoršanje bolesti probavnog sustava.

Važno! Ako volite svježu mrkvu, odaberite malo korijensko povrće. Oni su slađi okus i sadrže više hranjivih sastojaka.

Sok od mrkve

Sok od mrkve blaži je učinak na probavni sustav zbog nedostatka grubih vlakana. U ovom obliku, karoten se savršeno apsorbira. Međutim, postoji preduvjet - strogo se pridržavajte preporuka za količinu piti sok dnevno.

S kojom se hranom mrkva bolje apsorbira?

Beta-karoten, također poznat kao provitamin A, kojim je korijensko povrće bogato, slabo se apsorbira u svom čistom obliku. Da bismo riješili taj problem i pomogli tijelu da dobije potrebnu dozu vitamina, saznat ćemo što je bolje jesti mrkvu za asimilaciju:

1. Kiselo vrhnje ili majoneza.
2. Maslac ili biljno ulje.
3. Sir.
4. Orašasti plodovi.

tj, za asimiliranje vitamina A i drugih korisnih elemenata, preporučuje se kombinirati mrkvu sa masni dodaci i hrana.

Osim, kuhano povrće korijena preporučuje se jesti s mesom... To potiče apsorpciju željeza.

Stope upotrebe

Optimalna potrošnja kuhane mrkve - do 300-350 g dnevno.

Kako vlakna u sirovom povrću ne mogu naštetiti probavnim organima, jesti ne više od 200-300 dnevno (oko 3-4 male mrkve).

Prekomjerna konzumacija soka od mrkve može uzrokovati povećano opterećenje jetre. Ne preporučuje se piti više od 250 ml dnevno.

Za trudnice i malu djecu stopa je smanjena - 100-150 g dnevno.

Što će se dogoditi ako ga jedete svaki dan

Mrkvu možete jesti svaki dan... Ali važno je ne prekoračiti preporučenu stopu. Višak povrća prepun je "predoziranja" vitaminom A. Zbog toga se boja kože može promijeniti - postati će žućkasta ili blago narančasta. Taj je problem naročito čest kod djece. Međutim, takva nuspojava ne predstavlja ozbiljnu opasnost za tijelo i u većini slučajeva prolazi sama bez posljedica.

Manjak konzumiranja mrkve također negativno utječe na tijelo.... Manjak provitamina A slabi imunološki sustav i smanjuje oštrinu vida. Uz to, probavni trakt, srce i krvne žile pate od nedostatka tvari kojima je usjev korijena bogat.

kontraindikacije

Unatoč korisnosti i bogatstvu vitamina, konzumaciju mrkve treba ograničiti ili isključiti iz prehrane:

• s alergijama;
• bubrežni kamenci;
• kronična bolest jetre;
• pogoršanje bolesti probavnog sustava.

Postoji vjerovanje da sok od mrkve bolje piti na prazan želudac. Međutim, stručnjaci kategorički to ne preporučuju. Sok sadrži tvari koje mogu izazvati jaku iritaciju crijevne sluznice. Rezultat će biti proljev i neugodno belching. Ali kod opstipacije, mljeveno povrće može se konzumirati na prazan želudac dok se problem ne otkloni.

Zaključak

Mrkva je izvor vitamina i minerala. Ako još uvijek sumnjate u to koliko su mrkva zdravija - sirova ili kuhana, stručnjaci kažu: kuhana. Takav se proizvod bolje apsorbira, a količina karotena u njemu veća je za 14%. Međutim, uvijek se sjetite dnevne doze i kontraindikacija za uporabu korijenskih kultura.