Kako zamrznuti koprivu za zimu kao sok, pire ili cijele bobice
Kopriva se smatra vrijednim izvorom vitamina, pomaže u borbi protiv virusa i kardiovaskularnih bolesti. Ali ima vrlo kratko vrijeme, cvjeta rano i završava sazrijevanjem u lipnju. Stoga ga domaćice beru na različite načine. Razgovarajmo o jednom od njih - kako zamrznuti koprivu za zimu.
Sadržaj članka
Može li se kopriva zamrznuti
Kopriva je proizvod kratkotrajnog skladištenja... A kako bi se produljilo razdoblje bez gubitka korisnih svojstava, on se zamrzava. Kopriva nema kontraindikacije za čuvanje u zamrzivaču, čak se potiče.
Prednosti i nedostaci takve praznine
Ova metoda ima pozitivne aspekte.:
- vitamini i hranjive tvari su sačuvani;
- rok trajanja - od 2 do 10 mjeseci;
- štedi vrijeme i novac - nema potrebe ići u trgovinu.
Što se tiče nedostataka, on je jedan: trebate mjesto za spremanje bobica sa stabilnom niskom temperaturom.
Odabir i priprema bobica
Glavni kriterij je da bobice moraju biti zrele i nepročišćene... Ne smije se koristiti zelena i prezrela. Oni se prethodno peru pod tekućom toplom vodom (preko njih ne možete uliti kipuću vodu, inače će izgubiti svoja vrijedna svojstva) i suše se na papirnatim ručnicima.
Reference. Nakon pranja potrebno je riješiti se viška vlage kako bobice prilikom odmrzavanja ne izgube okus.
Kako pravilno zamrznuti kostelje
Važno je obratiti pažnju na izbor ambalaže. Mora biti nepropusna za zrak i prikladna za hranu i hladnjak. Poželjno je uzeti male posude. Najbolja opcija su debele plastične vrećice. Plastične šalice i posude također će raditi.
Možete zamrznuti koprive u različitim konzistencijama.
Zanimljivosti na stranici:
Cijele bobice
Važno je odabrati bobice s gustom kožom, bez pukotina. Nakon sušenja trebaju ih se 1-2 sata staviti u zamrzivač, raširiti u tankom sloju da se ne lijepe... Zatim spakirajte u malim obrocima u pripremljenu suhu posudu. Bolje je koristiti zapečaćene vrećice - oni će zauzeti manje prostora.
Pire
Za ovu metodu možete uzeti prezrele bobice.... Kopriva mora biti mljevena u miješalici u homogenu masu. Zatim sve prođite kroz sito, riješite se neolupljenih čestica, a zatim dodajte šećer u omjeru 1: 1 i sipajte u pripremljeni spremnik (porcijski spremnici, šalice), prekriven poklopcem ili lijepljenim filmom.
Važno! Ne punite spremnike dobivenim pireom do vrha. Pod utjecajem hladnoće, tekućina u smjesi će se proširiti i trebat će joj dodatni prostor.
U sirupu
preliminaran kuhani šećerni sirup od 1 litre vode i 500 g šećera ohladiti na sobnu temperaturu. Rasporedite košuljicu koprive u tankom sloju u pripremljenim posudama. Dobivenu slatku tekućinu prelijte bobicama 1 cm više. Masa se može zamrznuti u obliku pločica.
Pažnja!Sirup i bobice trebaju biti na istoj temperaturi.
U šećeru
Spakirajte košnice u plastične posude sa slojem od 2 cm, istim slojem prelijte šećer na vrhu. Napunite spremnik, naizmjenične slojeve, čvrsto zatvorite poklopac.
U obliku soka
Prije cijeđenja bobice treba oprati kipućom vodom... To će pomoći najviše proizvodnje soka.Zatim iscijedite koprivu u sokovniku ili ručno preko gaza. Rezultirajućoj masi dodajte šećer (150-200 g pijeska na 1 litru tekućine). Sok se može sipati u vrećice s ledom.
Sa kondenziranim mlijekom
Jednostavan način da napravite ukusan i zdrav desert... Stavite bobice u malim obrocima u plastičnu posudu i prelijte kondenzirano mlijeko - 1 limenka kondenziranog mlijeka na 1 kg koprive. Dobivenu masu prekrijte poklopcem ili folijom.
Zapišite:
Kako zamrznuti crnu ribizlu za zimu
Periodi skladištenja
Period skladištenja ovisi o načinu zamrzavanja proizvoda.... Ako je bobica zamrznuta bez dodatnih sastojaka, to je 10 mjeseci. Dodatak šećera skraćuje vrijeme na 6 mjeseci. Bolje je koristiti prazno sa kondenziranim mlijekom u roku od 2 mjeseca.
Važno! Kako ne bi prekoračili rok trajanja proizvoda, na spremnik je pričvršćena naljepnica s datumom zamrzavanja.
Kako pravilno odmrzavati koprivu
Kvaliteta proizvoda ovisi o pravilnom odmrzavanju. Najprije se kopriva mora premjestiti iz zamrzivača u hladnjak. i držite tamo 5-7 sati, a zatim ostavite da stoji na sobnoj temperaturi. Postupno (nježno) odmrzavanje čuva vitamine i korisna svojstva u bobicama.
Pažnja! Ponovno zamrzavanje zabranjeno je, bobice će izgubiti svu svoju vrijednost.
Zaključak
Zamrzavanje koprive zahtijeva malo vremena i truda - ne treba je oguliti grančicama ili sjemenkama. Dajući procesu minimalno vrijeme, možete pružiti svojoj obitelji vrijedan i ukusan desert za cijelu zimu. A pravilna priprema bobica za zamrzavanje, pridržavanje standarda skladištenja i odmrzavanja produžit će rok trajanja i očuvati ukus i hranjive osobine koprive.