Kako oguliti sjemenke bundeve kod kuće: korak po korak upute i savjeti kako biste olakšali zadatak

Ugodan slatkast okus, lagano drobljenje i zarazni postupak čišćenja odnose se na sjemenke bundeve. Sadrže puno kalcija, što je dobro za kožu, zube, nokte. Sadrže vitamine i elemente u tragovima neophodne za cjelovito funkcioniranje tijela. Maksimalna količina hranjivih sastojaka nalazi se u sirovom proizvodu, ali, nažalost, neće ga se moći dugo skladištiti. Sjeme se brzo raspada i postaje neupotrebljivo.

Najbolji način za produljenje roka trajanja sjemenki bundeve i zadržavanje svih korisnih svojstava je mudro sušenje. Pečene sjemenke suncokreta možete kupiti, ali sam pripremljeni proizvod je mnogo korisniji, jer se postupak sušenja odvija pod vašom kontrolom. Ovaj članak će vam pokazati kako sušiti i oguliti sjemenke bundeve kod kuće.

Odabir sjemena i priprema ih za sušenje

Ne postoji uvijek mogućnost uzgajati bundevu i ručna obrada sjemena. Stoga ćemo razmotriti mogućnost kupnje gotovih.

Kako odabrati pravu:

• po mirisu - ako osjetite neki specifičan miris, vjerojatno će njihove jezgre utjecati na nešto, imat će gorki okus;
• u izgledu - sjeme se mora temeljito oprati, ako se lijepe, onda se slabo ispiraju;
• po kvaliteti kore - ako je kore prženih sjemenki mekane, kuhane su u kršenju tehnološkog postupka.

Mnogi ljudi odluče nabaviti vlastito sjeme bundeve kako bi izbjegli loš kvalitet proizvoda.

Kako sakupljati sjemenke bundeve:

• izrezati bundevu na pola;
• izvadite rukama sve sjemenke i uklonite svu celulozu;
• operite ih u filcu za kolač nekoliko puta;
• kad je sva vlaga nestala, premažite ih ubrusom.

Načini sušenja

Najbolje je sušiti sjeme na otvorenom, suncu - pa će zadržati sve svoje korist... Ali događa se da ne postoji takva mogućnost ili su one potrebne što je prije moguće i u velikim količinama. Razmislite o mogućnostima sušenja osim na otvorenom i suncu.

U tavi za prženje

Samo osušite sjeme u tavi:

• stavite tavu na srednje topline;
• dobro ga zagrijte i smanjite vatru;
• sipati suho i čisto sjeme;
• pržite ih, neprestano miješajući (ne više od 10 minuta);
• gotov proizvod se ostavi da se ohladi.

U mikrovalnu

Prilikom odabira ove metode proizvod mora biti potpuno suh.

Postupak:

• raširite na staklenoj posudi iz mikrovalne;
• sušiti na srednjoj snazi ​​3 minute;
• otvorite vrata i pomiješajte ih;
• uključite srednje snage i ostavite još 3 minute;
• ponovo pomiješajte i ponovite prethodnu točku;
• izvadite staklenu posudu i ostavite da se ohladi.

U pećnici

Prije sušenja sjemenki bundeve u pećnici, obavezno ih isperite vodom.da se riješi pulpe. Potom se osuše ubrusom i ostave da se potpuno osuše nekoliko sati (najbolje preko noći).

Proizvod se može poslati u pećnicu i ne brinite da se neki dio neće osušiti do kraja:

• prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C;
• položite list pergamenta na lim za pečenje;
• raširite sjeme u jednom sloju tako da ne leže jedno na drugom;
• stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu;
• izvadite točno 5 minuta kasnije i temeljito promiješajte;
• stavite natrag u pećnicu na još 7 minuta;
• Izvadite lim za pečenje i ostavite da se ohladi.

Ako su sjemenke bundeve vrlo vlažne, dovoljno je prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C, raširite pergament na lim za pečenje, ravnomjerno rasporedite proizvod i pošaljite u pećnicu na 7 minuta. Kroz pore kore, vlaga će nestati, a jezgre će se osušiti.

U električnoj sušilici za povrće i voće

Sjemenke se ravnomjerno stavljaju na rešetku svake razine sušilice. Temperatura je postavljena na 70 ° C... Da bi se one jednako osušile, potrebno je povremeno preurediti rešetke na mjestima.

U airfryer

Snaga puhanja postavljena je na maksimalnu, temperatura grijanja na 70 ° C... Vrijeme sušenja u airfryer je 40 minuta. Poklopac uređaja ostavljen je otvoren za bolju ventilaciju - tada će vlažni zrak imati kuda otići.

Zanimljive činjenice o sjemenkama bundeve:

Šteta i koristi sjemenki bundeve za muškarce

Koristi i štete sjemenki bundeve za žene

Kako koristiti sjemenke bundeve za mršavljenje

Kako utvrditi jesu li sjemenke suhe

Dobro osušene imaju svijetlo žutu boju, piling dobiva gustoću, a oblik - obris... Ako ogulite jedan komad, primijetit ćete kako se film lako odvaja od jezgre. Boja kernela trebala bi biti tamno zelena s bijelim točkicama.

Važno! Sjeme ne smije imati vlažan okus, mrviti previše ili imati gorak okus. Ako ovih znakova nema, proizvod se savršeno suši.

Kako oguliti sjemenke bundeve

Oguliti ih je lako. Pravilno sušena sjemenke lako gube svoju ljusku... Dovoljno je uzeti sjeme između palca i kažiprsta i lagano pritisnuti - kore se odmah otvaraju u dvije polovice.

Kako oguliti sirove i pečene sjemenke bundeve

Sjemenke koje su svježe i vlažne nije lako oguliti. Zapamti to kad se osuše, zadržavaju se puno duže... Ako sjemenke ogulite sirove, jedite ih odmah. U suprotnom, postat će plijesni, izgubiti korisna svojstva i pretvoriti se u žuči.

Pa ipak, mnogi vole grickati nepražene sjemenke bundeve. Na ovaj način možete dobiti nukleol iz sirovog sjemena:

• bundeva se reže i sjeme uklanja;
• oslobađajte sjemenke od pulpe, operite vodom u filcu za kolače;
• natopljen ubrusom, položen na lim za pečenje;
• osušite ih malo od vlage;
• proizvod lagano valjajte rolarom;
• stavite u tavu, prelijte kipućom vodom (1: 2).
• kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.

Koža će se izdići na površinu, a jezgre će ostati ispod... Žlicom pažljivo uklonite koru, a vodu sa sjemenkama prelijte u drugar.

Oguliti pečene sjemenke

Kad se sjemenke bundeve pravilno osuše, mjesto skladištenja je odabrano pravilno, možete ih početi koristiti. Postoji mnogo recepata s oguljenim, pečenim sjemenkama bundeve - trebat će više od jedne šake.

Možda će i biti urbech (tijesto od orašastih plodova i sjemenki) ili granola (pečena mješavina orašastih plodova, sjemenki, suhog voća). U svakom slučaju, svaka domaćica trebala bi znati koje metode čišćenja postoje.

Najviše jednostavan i učinkovit način čišćenja pečenih sjemenki bundeve u velikim količinama - pomoću kućnog miksera:

• voda se ulije u lonac za suho (1 litra po 0,5 kg sjemenki bundeve), dovede do vrenja;
• izlijte sjemenke i kuhajte ih na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem pola sata;
• žlicom uklonite sve plutajuće ljuske, ulijte vodu sa sjemenkama u drugo kolo;
• oprano sjeme s ostataka ljuske;
• osušite sjeme.

Postoje sorte bundeve čije sjeme nema koru.... Tada ne morate ljuštiti sjeme, možete odmah uživati ​​u ukusu i dobiti pogodnosti.

Čišćenje u proizvodnji

U velikim uvjetima koristite posebnu opremu za ljuštenje sjemena... To je velika centrifuga koja prima čiste i isprane sjemenke bundeve. Oni su izloženi centrifugalnoj sili, udarajući u zidove spremnika.

Koža je oštećena, a zrnca ostaju netaknuta.Čim se ljuska počne odmicati, vibracija se uključuje. Školjke se uzdižu i završavaju u smeću.

Zatim oguljene sjemenke ponovno prolaze kroz prvu fazu - centrifugu. Nakon što se sjeme opere, osuši. Prije pakiranja u proizvodnju sjeme se sortira ručno kako bi se provjerilo ostatke.

Trebate oprati oguljene sjemenke bundeve?

Nakon samosušenja sjeme a čišćenje ih je nepoželjno ponovo vlažiti, jer ćete nakon toga morati ponovo pribjegavati sušenju. Tada će korisna svojstva biti puno manja. Uz to, osušene oguljene sjemenke drobit će se tijekom pranja.

Međutim ako ste kupili sjemenke bundeve iz trgovine, ali nema povjerenja u njihovu kvalitetu, sjemenke možete staviti u mikrovalnu na 1-2 minute.

Čuvanje oguljenih sjemenki bundeve

Nakon sušenja na odabrani način potrebno je utvrditi mjesto i uvjete skladištenja. Prostor za odlaganje mora biti taman i suh... Sjeme se stavi u platnenu vrećicu i objesi, tako da se prozrači. Može se staviti i u staklenu posudu, keramičku posudu ili kartonsku kutiju.

tamo je nekoliko važnih pravila za čuvanje sjemenki bundeve:

• ako ih ima mnogo, podijelite ih na nekoliko dijelova;
• u skladištu bi trebalo biti dovoljno kisika, ali visoka vlažnost zraka samo će naštetiti;
• u skladištu ne bi trebalo biti visoke temperature;
• nepoželjno je ostaviti osušeni i prženi proizvod na skladištu duže vrijeme.

Savjeti za čišćenje

Ako sjemenke ogulite za neposrednu potrošnju bez liječenja i u malim količinama koristite vlastite prste.

Ako trebate više proizvoda (na primjer, preko dvije čaše), trebali biste koristiti blender.

Zaključak

Sjemenke bundeve zdrav je i ukusan proizvod koji se konzumira u čistom obliku ili se koristi u pripremi raznih jela. Lako ih je pripremiti kod kuće ako znate sve mogućnosti sušenja i osnove pravilnog skladištenja.

Oguljene sjemenke omogućuju vam eksperimentiranje s domaćim receptima - tjestenina (urbechi), musli i karamela s orasima i sjemenkama koštica iznenadit će goste i domaćinstva.