Koristi i štete celera za ljudsko zdravlje

Celer - jedan od najpopularnijih proizvoda u dijetnoj prehrani. Niskokalorično povrće bogatog kemijskog sastava normalizira rad probavnog, kardiovaskularnog, živčanog, genitourinarnog i imunološkog sustava.

Razgovarat ćemo o prednostima i opasnostima celera, upotrebi u narodnoj medicini, kućnoj kozmetologiji i daljnjem kuhanju.

Sastav i svojstva

Celer je dvogodišnja ili višegodišnja biljka porodice Umbrella... Jedna od mnogih vrsta, uzgajana celer (mirisna, aromatična), uzgaja se kao povrće. Biljka koja nam je došla iz Europe tijekom ere Katarine Velike koristi se već više od 200 godina ne samo kao zeleni začin, već i kao ljekoviti prehrambeni proizvod.

Celer je pun hranjivih sastojaka i vitamina. Za 100 g zelenila imate:

1. 3,3-4,3 g dijetalnih vlakana... Vlakna očiste tijelo od toksina, uklanja tekućinu, soli teških metala.
2. 4500 mcg beta-karotena. Podržava srce, krvne žile, organe vida, ima antioksidacijska svojstva.
3. 283 mcg Lutein i zeksantin. Korisni su za organe vida, odupiru se katarakti i distrofiji mrežnice, uklanjaju upalne procese u tijelu.
4. 29,3 mcg vitamina K. Povećava elastičnost zidova krvnih žila, normalizira probavu.
5. 0,5 mg vitamina E... Usporava starenje, štiti srčani mišić, potiče endokrini sustav, žlijezde.
6. 38 mg vitamina C... Prirodni imunostimulans i antioksidans jača kosti, vezivno tkivo, sudjeluje u proizvodnji kolagena, utječe na metabolizam.
7. 0,02 mg tiamina (B1). Stabilizira metaboličke procese.
8. 0,25-0,42 mg riboflavina (B2). Štiti mrežnicu od ultraljubičastog zračenja, sudjeluje u sintezi hormona i eritrocita.
9. 0,25 mg pantotenske kiseline (B5). Sudjeluje u metaboličkim procesima, utječe na peristaltiku probavnog sustava.
10. 0,08 piridoksina (B6). Sudjeluje u metabolizmu proteina. Dobra je za krv, povećava hemoglobin, normalizira živčani sustav, sprečava grčeve mišića i grčeve.
11. 36 mcg folne kiseline (B9). Regulira hematopoezu, diobu stanica.
12. 0,4 mg niacina (PP). Utječe na živčani sustav, gastrointestinalni trakt, poboljšava stanje kože i sluznice, podržava srce.
13. 6,1 mg holina (B4). Prirodni nootropni, antidepresivi. Štiti stanične membrane od uništavanja, smanjuje razinu štetnog kolesterola u krvi.

Povrće ima bogat mineralni sastav.

Reference. Makronutrijenti održavaju stanje kože, sprječavaju lomljivu kosu i nokte, povećavaju propusnost krvnih žila, jačaju njihove zidove i sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka i plakova.

Makronutrijenti (na 100 g proizvoda):

• 430 mg kalija;
• 72 mg kalcija;
• 50 mg magnezija;
• 200 mg natrija;
• 80 mg sumpora;
• 77 mg fosfora;
• 2,9 mg silicija;
• 27 mg klora.

Elementi u tragovima su graditelji ćelija. Podržavaju endokrini sustav i važni su za zglobove i vezivno tkivo.

100 g zelenila sadrži:

• 1,3-6,3 mg željeza;
• 200 mcg mangana;
• 103 mcg bakra;
• 153 mcg rubidija;
• 72,2 mcg bora;
• 24,2 mcg vanadija.

U malim količinama povrće sadrži selen, jod, litij, krom, cink.

U kuhanju se koriste svi dijelovi biljke. Korijenje bogata vitaminom K (34% dnevne vrijednosti), rubidijom (163%), silicijom (97%), borom (60%), vanadijumom (28%).

Esencijalne kiseline odgovorne su za regulaciju hormona i rad središnjeg živčanog sustava (u mg na 100 g):

• 70–80 - valin, leucin, lizin;
• 40-50 - izoleucin, treonin, fenilalanin;
• 10-20 - histidin, metionin, triptofan.

Zamjenjive kiseline normaliziraju metabolizam proteina i lipida, korisne su za mišićno tkivo i sudjeluju u provođenju živčanih impulsa.

100 g zelje sadrži (u mg):

• 380 - glutaminska kiselina;
• 206 - asparaginska kiselina;
• 67 - alanin;
• 40 - glicin, prolin, arginin;
• 20 - tirozin.

Hranjiva vrijednost

Kalorični sadržaj celera u 100 grama iznosi samo 13 kcal. Biljka je 95% vode.

Povrće ne sadrži kolesterol i alkohol. 100 g zelenila sadrži dnevnu normu galaktoze.

Omjer BZHU:

• proteini - 1,5 g;
• masti - 0,3 g;
• ugljikohidrati - 3,9 g

Korijensko povrće sadrži više ugljikohidrata (9,6 g). Sadrže i do 6% šećera, uključujući glukozu i fruktozu.

Šteta i koristi za tijelo

Celer je povrće bez otpada: lišće, stabljika i korijenje koriste se u ljekovite svrhe i u kuhanju.

Biljka se koristi za razne bolesti i za njihovu prevenciju:

• jesti svježe zelje, u salatama s mrkvom, ublažava živčane poremećaje, smiruje, ublažava tjeskobu i normalizira san;
• svježe iscijeđeni sok koristan je za kroničnu upalu mokraćnog mjehura;
• lišće i stabljika dobro su profilaktičko sredstvo za urolitijazu;
• losioni i komprimiraju se od kaše zdrobljene zelene mase za gnojna upala kože, alergijske osipe;
• celer kao prirodni antiseptik i antioksidans nježno čisti tijelo od toksina, soli, štiti od virusa i infekcija;
• sok je koristan za probavni sustav, ublažava stanje u slučaju peptičke čirne bolesti, želučanih i crijevnih poremećaja;
• povrće podržava srce i krvožilni sustav, utječe na opći protok krvi i proces hematopoeze (normalizira razinu hemoglobina i kolesterola);
• korijen snižava razinu šećera u krvi, pa je to dopušteno osobama oboljelim od dijabetes;
• celer je koristan za hipertenzivne bolesnike - lagano, ali snižava krvni tlak;
• zahvaljujući bogatom mineralnom sastavu, povrće sprječava masnu jetru, normalizira metabolizam ugljikohidrata i lipida.

Samo nemjerljiva konzumacija celera nanosi štetu. Za ljude koji pate od kroničnih bolesti bubrega, jetre, želuca, ženama tijekom laktacije i trudnoće, bolje je smanjiti količinu povrća u prehrani.

Blagotvorna obilježja

Celer ima specifična svojstva koja blagotvorno utječu na tijelo i odraslih i djece.

Za muškarce

Vitaminski sastav biljke potiče mušku reproduktivnu funkciju.

Korijen i peteljke sadrže fitoestrogene i fitoandrogene (prirodne hormone). Normaliziraju proizvodnju testosterona.

Da bi se poboljšala potencija, preporučuje se redovno konzumiranje stabljika i korijenskih kultura tijekom 1-2 mjeseca.

Zanimljiv! Prema legendi, celer je bio dio "eliksira ljubavi" Tristana i Isolde. Prirodni afrodizijak povećava seksualni nagon i pojačava seksualnu aktivnost.

Biljka poboljšava opći protok krvi, uklanja štetne tvari, uklanja upale, izravno utječe na prostatu, odupire se zagušenju u području zdjelice i patologijama genitourinarnog sustava.

Za žene

Vlakna nježno čiste tijelo, normaliziraju rad crijeva.

Povrće blagotvorno utječe na opće stanje žene tijekom menopauze i tijekom menstruacije. Ublažava razdražljivost, sindrome boli, pomaže kod hormonskih promjena u tijelu.

Tokoferol - izvor mladosti - odupire se starenju na staničnoj razini, pomlađuje tijelo. Minerali i vitamini uklanjaju gipkost i krhkost kose, jačaju nokte.

Redovita konzumacija povrća u hrani povećava živost, povećava tonus tijela i utječe na libido.

Za trudnicu će kokteli, salate, smoothie sa celerom postati prepreka virusnim infekcijama i prehladama.Istodobno, povrće je opasno, posebno u posljednjim tjednima trudnoće (može izazvati prerano rođenje). Stoga se prije upotrebe posavjetujte s liječnikom.

Sjeme biljke koristi se u narodnoj medicini za liječenje infekcija mokraćnog mjehura, cistitisa.

Za djecu

Već od 8-9 mjeseci, kada se povrće postupno uvodi u djetetovu prehranu, neonatolozi i pedijatri preporučuju uključivanje sirove i termički obrađene celera u prehranu.

Koristan! 1 žličica svježe iscijeđeni sok prije spavanja smirit će dijete, djelovat će kao tableta za spavanje.

Sok biljke hipoalergen je, koristi se za dijatezu, urtikariju i alergijski osip izvana (pravite komprese, trljanje, losione) i iznutra. Mast na bazi nasjeckanog zelenila savršeno liječi posjekotine, plitke opekline i ogrebotine.

U adolescenciji, kada se na koži pojave akne, upale, piling, preporučuje se korištenje svježeg celera. Uz hormonalni porast tijekom odrastanja, povrće je uključeno u prehranu radi smanjenja tjelesne težine s pretilošću i prekomjernom težinom.

Biljka potiče rad mozga, povećava učinkovitost i održava ukupni ton.

Stope potrošnje

Dnevni unos zelenila (uključujući celer) iznosi 50-100 g za odraslu osobu. Za djecu je dio podijeljen na pola.

Ako u prehrani ima drugih biljaka (bosiljak, peršin, kopar), dovoljno je pojesti 1 grančicu ili stabljiku biljke dnevno.

U kakvom je obliku

Zelenje i peteljke kombiniraju se s paprikom, rajčicom, krastavcima i drugim šarenim povrćem u salatama, jelima od ribe i mesa.

Ribani korijen odgovara slatkim i kiselim jabukama. Ova salata začinjena je medom i limunovim sokom.

Za svježe i koktele pomiješajte sok od celera s povrćem i voćem. Mješavine s bananom, lipom, kupusom i cikrom posebno su korisne i hranjive.

Svježe iscijeđeni sok dodaje se kao preljev salatama, okroshki, hladnim juhama.

primjena

Mirisni celer jedinstvene arome i pikantnog okusa nije samo ukras stola, dijetalni proizvod, već i prirodni iscjelitelj.

U kuhanju

Da biste raznostavili i uravnotežili svoje obroke, nutricionisti predlažu nekoliko načina korištenja celera u hrani:

• pripremite koktele, smoothieje, svježe sokove s biljnom kašom;
• začinjeno prvim jelima s biljem, hladnim juhama;
• svježi celer koristi se u gotovim salatama od povrća;
• od nje se pripremaju prilozi i umaci, peku se, kuhaju, rade odresci s paprikom, krumpirom, rajčicom;
• koristi se za domaće pripravke kao začin za rajčicu, adjika (kao začin celer daje poseban ukus krastavcima i rajčici kad se brzo solju);
• od kuhanog korijena s mlijekom, krušnom mrvicom i maslacem priprema se dijetalni pire;
• ljubitelji slatkiša povrće dodaju u deserte, salate s voćem i jabukama, koje su začinjene jogurtom ili kiselim vrhnjem.

U narodnoj medicini

Pristalice biljne medicine daju nekoliko korisnih savjeta:

• za ljekoviti učinak celer se pije samo sirovo ili u obliku svježe cijeđenog soka;
• nasjeckajte povrće, po mogućnosti ručno, koristeći samo plastičnu rernu;
• "Lijek" se uzima prije jela, 20-25 minuta;
• nakon primjene preporučuje se odmor 5-7 minuta;
• dekocija mljevenog korijena (1 žlica. l. na 250 ml vode) obnavlja živčani sustav, normalizira san;
• mješavina soka od celera i mrkve u jednakim omjerima pomoći će kod nedostatka vitamina i gubitka snage;
• s upalom mjehura i urolitijazom, piti sok (1 tsp. 3-4 puta dnevno);
• oblozi, losioni, trljanje, maske očiste kožu od apscesa, upala i iritacija, učinkoviti su za opekline i rane;
• Sok od maslačka, celera i koprive, uzet u jednakim dijelovima, pročišćava krv;
• za žad, zatvor, koristite tinkturu korijena i lišća, pare u vodenoj kupelji;
• 2 žlice. l. naribani korijen izliven u 200 ml vode - lijek protiv alergije.

Alternativna medicina je samo potporna terapija.Za liječenje akutnih i kroničnih bolesti obraćaju se liječnicima.

U kozmetologiji

Kod kuće, pire od celera od maslačka koristi se kao sredstvo za čišćenje i njegu lica i dekoltea... Proizvod izbjeljuje starosne mrlje, uklanja masni sjaj.

zamrznut Kocke soka toniraju i pomlađuju kožu, izglađuju vrana stopala.

Dekocija ili infuzija lišća koristan je regenerator za kosu, što ga čini upravljivim i sjajnim.

mršavljenje

Listovi i peteljke nisko su kalorični. Konzumiraju se bez straha da će premašiti dnevni unos kalorija. U pogledu energetskih funkcija, povrće zamjenjuje puno voća i bobica.

Dijetalna vlakna nježno čiste tijelo, uklanjaju soli, toksine, višak tekućine. Jutarnji edem nestaje, pojavljuju se lakoća i pokretljivost, težina se postupno smanjuje.

Reference. Celer "rastvara" visceralne (duboke) masti. To ne samo da pozitivno utječe na rad svih unutarnjih organa, već i vidljivo utječe na izgled (centimetri u struku i trbuhu se smanjuju).

Tko je kontraindiciran

Biljka nema izravne kontraindikacije, uz pravilnu uporabu nisu zabilježene negativne reakcije.

S pažnjom je povrće uključeno u prehranu:

• s individualnom netolerancijom, posebno kada se tijelo kasno "upoznalo" s biljkom i ne prihvati novi proizvod (unosi se postupno);
• s prirodnim hranjenjem konzumiraju svježe bilje 2-3 mjeseca nakon porođaja, jer postoji opasnost od plinova i poremećaja djeteta koji još uvijek nije jak probavni sustav;
• tijekom trudnoće upotreba ovisi o dobrobiti buduće majke, prvo se posavjetuju s liječnikom;
• u starosti s čestim probavnim smetnjama i pogoršanjem kroničnih bolesti, prije upotrebe posavjetujte se sa stručnjakom.

Recenzije

Prema stručnjacima i zaljubljenicima u začinjeno zelje, celer ne samo da diverzificira prehranu, već ga čini i uravnoteženim.

Nadežda Volodarskaya, endokrinolog: «Povrće je dobro za muško zdravlje: fitoandrogeni ne samo da potiču sintezu testosterona, već ga i djelomično zamjenjuju “.

Anthony William, konzultant za hranu, popularni autor knjiga o zdravoj prehrani: „Svako jutro treba započeti s čašom svježe napravljenog soka od celera. Ovo je jednostavan način da uvijek budete u odličnoj formi i zauvijek zaboravite na te višak kilograma. "

Zaključak

Celer je jedno od najpovoljnijih i najzdravijih povrća. Uz stalno preopterećenje, pretjerano zapošljavanje, nepovoljne uvjete okoliša, takav stabilizator energije će podržati tijelo, zasititi se vitaminima i mineralima i zaštititi od oboljenja.