Koja je prednost zobnog brašna: koristi i štete za tijelo

Ako volite eksperimentirati u kuhinji i pridržavati se načela dobre prehrane, pokušajte zamijeniti redovito brašno ovsenom brašnom bogatom vlaknima. Od nje se prave ukusne palačinke, kruh, žele, muffini, kaša, kolačići i mnoga druga ukusna i zdrava jela. Osim toga, zobena kaša je korisna i u kućnoj kozmetologiji - za izradu učinkovitih maski za kožu i kosu.

Razmotrite prednosti i štete zobenih pahuljica, saznajte njezin sastav, BZHU, kalorijski sadržaj, koristite u kuhanju i dijetalnoj prehrani.

Sastav i energetska vrijednost

Zobena kaša sadrži važne mikro i makro elemente, enzime i širok spektar aminokiselina, uključujući esencijalne: arginin, histidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, tirozin, valin.

Kalorije i vitamini

Energetska vrijednost 100 g proizvoda je 369 kcal. Ova količina sadrži 13 g proteina, 7 g masti i više od 60 g ugljikohidrata.

Zobne žitarice mljevene u brašno sadrže puno hranjivih sastojaka i vitamina C, A, E, PP, grupe B. Ovaj proizvod sadrži sljedeće elemente u tragovima: kalcij, magnezij, bakar, željezo, fosfor. Silicij blagotvorno utječe na normalizaciju metabolizma. Kalcij regulira rad srca, fosfor regulira sastav krvi, a magnezij blagotvorno djeluje na živčani sustav.

Glikemijski indeks

Glikemijski indeks hrane pomno nadgledaju oni koji kontroliraju njihovu težinu. Pored toga, korisno je da pacijenti znaju ove informacije. dijabetes... Zobena kaša ima GI ispod prosjeka i iznosi 45 jedinica.

Sadrži li gluten

Za one koji ne mogu jesti hranu bez glutena (gluten), važno je znati da ga većina žitarica sadrži. Prisutna je i u zobenom brašnu, ali u minimalnoj količini - 21%.

Za usporedbu, u pšeničnom brašnu ima puno više glutena - 80%. Zato u pečenju ne bi trebalo biti više od polovice zobene kaše, jer će se u protivnom tijesto jednostavno raspasti.

Vrste zobenih brašna

U trgovinama postoje tri vrste proizvoda:

1. Fino mljeveno. Zrno je u potpunosti očišćeno od mekinja i školjki. Kolači napravljeni od takvog brašna lako se probavljaju. Pogodno za najpopularnija jela.
2. Srednje mljevenje. Razlikuje se u velikom sadržaju vlakana.
3. Grubo mljevenje... Drugo ime mu je cjelovito zrno. Popularno među onima koji pažljivo prate svoje zdravlje. Blagotvorna obilježja tijekom prerade zrna se čuvaju.

Razlika od pšeničnog brašna i zobene kaše

Zašto se zobena kaša smatra najkorisnijom i dijetalnijom? Sve se vrti oko dragocjenog proteina - ljudsko tijelo ga lako asimilira. Pozitivno na zdravlje redovita upotreba vlakana također utječe - pomaže uklanjanju toksina. Ali pšenica sadrži više jednostavnih ugljikohidrata.

U trgovinama se domaćice često zbune kad vide zobene pahuljice. Razlika između zobenih brašna i zobena kaša - u načinu proizvodnje. Tijesto se pravi od kuhanih žitarica, koje se zatim mljeve. Kao rezultat, embrionalne i mekinje ljuske ulaze u njega. Brašno se pravi na bazi klica zrna.

Na bilješci. Zobenu kašu je lako kuhati sami - zob nasjeckajte u blenderu ili mlincu za meso. Imajte na umu da nisu sva zrna jednako mljevena.Cjelovita zrna se u potpunosti prerađuju - mljeve se bez uklanjanja ljuske. Proklijali zob mora se prethodno osušiti. Od dobivenog brašna možete ispeći kruh, kuhati kolače od zobene kaše, kuhati žele za čišćenje.

Korisna svojstva za ljudsko tijelo

Korisni elementi i razni vitamini čine ovo brašno dobrodošlim gostom u kuhinjama onih koji prate težinu i pokušavaju pravilno jesti. Proizvod sadrži topljiva vlakna, koja pomažu u borbi protiv dijabetesa, i netopljiva vlakna - pomažu u čišćenju tijela, uklanjanju toksina i toksina.

Zahvaljujući vlaknima, događaju se sljedeće pozitivne promjene:

• mikroflora se stabilizira;
• aktivira se rad crijevnog trakta;
• poboljšava metabolizam, što dovodi do gubitka težine;
• regulirana je razina u krvi kolesterol i šećer;
• blagostanje se brže obnavlja nakon nervnog preopterećenja;
• dolazi do stvaranja hormona radosti - serotonina.

Proizvod bogat proteinima potiče dobitak mišića, ima pozitivan učinak na živčani sustav, jačajući ga, a također normalizira krvni tlak. Ljudi koji redovito konzumiraju zobene pahuljice odlikuju se dobrom memorijom i pažljivošću, visokom učinkovitošću, veseli su i aktivni.

Važno. Proizvod je odobren za uključivanje u prehranu trudnica i dojilja - zahvaljujući bogatom sastavu hranjivih sastojaka podržat će zdravlje žene kojoj su potrebna dodatna sredstva dok nose dijete. Fizičko i psihičko stanje poboljšava, osim toga, korisne tvari ulaze ne samo u tijelo trudnice, već i plod u razvoju.

Prednosti mršavljenja

Mogu li jesti pečenu robu dok gubim kilograme? Bilo koja dijeta djeluje u slučaju da postignete manjak kalorija - to jest, trošite manje kalorija dnevno nego što sagorite. Stoga čak i oni koji pažljivo nadziru hranu koju konzumiraju mogu povremeno u jelovnik dodati deserte napravljene od zobenih brašna, koji poboljšavaju probavu i postupno normaliziraju rad crijeva.

Kao rezultat toga, tijelo bolje funkcionira, u kombinaciji s drugim mjerama, višak kilograma odlazi brže.

Međutim, nutricionisti ne preporučuju pretjerivanje s pečenim proizvodima, bolje je jesti ih u ograničenim količinama ujutro.

Na bilješci. Tijekom prehrane napravite zdrave snack barove. Za njihovu pripremu koristi se brašno, žitarice, orašaste mješavine, kokosove pahuljice, suho voće, omiljeni voćni sok i med. Možete eksperimentirati s količinom i sastavom sastojaka. Temeljito izmiješanu smjesu rasporediti u malim trakicama na papir za pečenje i peći dok ne omekša u pećnici na 180 ° C. Kuhanje traje 10-15 minuta.

Primjena u kozmetologiji

Oni koji sanjaju o zdravoj koži, također bi trebali obratiti pažnju na ovaj proizvod i dodati ga u jelovnik. Osipi i iritacije postupno nestaju, poboljšava se stanje integriteta. Brašno možete koristiti i za izradu domaćih maski. Mnogi ljudi primjećuju da čak i kratkotrajna uporaba istih daje izvrsne rezultate - koža uskoro postaje baršunasta, nježna, sjaji zdravljem. Zahvaljujući vitaminu E on je hidriran, starenje usporava. Vitamin B ga hrani, a aminokiseline pomažu u proizvodnji kolagena.

Masku napravljenu na bazi zobenih brašna kozmetolozi preporučuju onima koji često imaju upalu. Ako imate masnu kožu, brašno se koristi za učinkovito uklanjanje sjaja. Da biste to učinili, uzmite dvije žlice zobenih brašna, kefir i sok od grejpa. Smjesa se nanosi 15 minuta, zatim se ispere i krema se nanese na kožu.

Suhu kožu možete maziti i zdravom maskom. Pomiješajte 1 žlicu. l. zobena kaša, 1 žličica. med, biljno ulje i limunov sok i dodajte žumanjak. Nemojte se iznenaditi, mješavina će ispasti tanka, ali brzo će se osušiti na koži.Preporuča se držati masku oko 15 minuta, a zatim je, kao i u prvom slučaju, isprati i nanijeti svoju omiljenu kremu da popravite rezultat.

Na bilješci... Često se zobena kaša koristi za kosu dodavanjem u vodu za ispiranje nakon šamponiranja. Za tri čaše tople vode potrebno je 1 žlica. l. brašno.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč brojnim zdravstvenim prednostima, zobeno brašno može biti nezdravo. Kontraindiciran je osobama koje su identificirane s individualnom netolerancijom, alergijama, kao i onima čije tijelo ima poteškoće u apsorpciji kalcija.

Ali čak i ako nemate zdravstvenih problema, preporučuje se konzumiranje proizvoda od zobene kaše umjereno. Prekomjerna konzumacija pekarskih proizvoda opterećena je crijevnim blokadama i jakim zatvorima.

Važno. U slučaju problema s gastrointestinalnim traktom, prije promjene prehrane posavjetujte se s liječnikom.

Zaključak

Zobeno brašno ima jedinstvena svojstva, a proizvodi od njega imaju nezaboravan okus. Skup minerala i vitamina u ovom proizvodu čini ga nezamjenjivim u prehrani pristalica zdrave prehrane. Nije kontraindiciran trudnicama i dojiljama.

Glavno je pravilo peći robu umjereno. U slučaju individualne netrpeljivosti, morat ćete odbiti jela od zobene kaše. Ali u ovom slučaju možete ga koristiti s korisnošću, jer je ovaj proizvod od žitarica važna komponenta u domaćim maskama za lice i ispiranju kose, koje je lako pripremiti sami.